客坐 KEZUO 創意刈包 不只是好看更是美味 東門永康美食推薦





台北永康商圈的這家客坐 KEZUO,以文青界的刈包打響名號,其實已經營業一陣子了。我是最近才知道客坐 KEZUO這家店,抱持著好奇的心來試試看到底文青刈包是不是徒具外觀而已,沒想到一吃就愛上客坐 KEZUO了,趕忙來為大家推薦這個東門永康美食囉!

客坐 KEZUO

說是永康商圈,其實地址是在隔著信義路的連雲街內,而且是很小的巷子,稍微遠離了永康街的喧囂。

客坐 KEZUO

行文至此,想要聊聊「刈包」的發音。其實「刈」這個字的發音是「義/易/毅,四聲」,但台灣人都念「掛包」,應該是從台語發音而來,或是說「割包」。

客坐 KEZUO

不論是刈包/掛包/割包,都是指這種近似半圓形可以對折的饅頭口感的麵食,通常裡面夾上酸菜、滷五花肉、花生粉,一份大約 30-50 元不等,可以說是台灣的庶民美食之一。

客坐 KEZUO

回頭來講客坐這家店吧!雖然有戶外座位區但是我想這個天氣應該沒有人會想要主動坐在外面吧!

客坐 KEZUO

室內用餐區有大桌和小桌,也有這種更矮的桌椅。

客坐 KEZUO

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客坐 KEZUO

客坐 KEZUO 菜單

KEZUO Menu1

請注意低消限制為「每人飲品一杯」,他不是要你一定要單點飲料,而是每個人的餐點中只要有出現飲料就算過關,換句話說點套餐會包含飲料就是可以的。

乍看單點刈包和套餐的價差是 140 元,但是兩個最頂級(貴)的刈包與套餐價差縮短為 120,我猜是如果按照 140 的價差策略則套餐最貴會來到 NT$490 簡直就是五百元的意思,怕客人接受度不高吧!

KEZUO Menu2

KEZUO Menu3

我將三次來訪的內容全寫在一起介紹。

牛肉肉燥雞蛋豆腐佐破布子醬

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套餐可選的小菜,鹹香夠味,挺開胃的。

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義式檸檬炒菇

套餐可選的小菜,朋友點的,我不知道味道如何,但記得有吃光光,應該不差。

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馬告皮蛋佐桔醬

套餐可選的小菜,朋友點的,我不知道味道如何,但記得有吃光光,應該不差。(是的你沒有看錯,我完全抄上一段)

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松露玉米湯

套餐可選的湯,我有喝到一口,覺得玉米味道少了一點點,湯有點偏稀,倒是松露補回不少分數。

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Kezuo法式鮮蚵煎餅 NT$180

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配菜類似後面要介紹的刈包那樣,只是用可麗餅的皮來夾。炸鮮蚵吃起來就很像台式熱炒店的蚵仔酥,沒想到與一堆菜包在一起還蠻好吃的,小缺憾是我覺得用可麗餅包這些配菜的口感不如用刈包來得佳。

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綠蘆筍蒔蘿帕瑪森水波蛋黃檸檬荷蘭醬刈包 NT$230

這是我來到客坐時第一個吃到的刈包,也是因為吃到它,開啟了我後來二訪三訪還拉著朋友一起來的念頭。

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我無法細數裡面的配菜,反正配合著刈包一起咬,就是超好吃的啊!原本以為這樣的刈包只是店家的文青噱頭,是個好看但是吃起來詭異的東西,沒想到是真的好吃,也許刈包本身蒸的鬆軟可口也是原因之一,總之就是超搭的,頓時就不覺得 NT$230 的價格很貴了。

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尤其是還可以先把水波蛋切破來欣賞蛋黃緩慢流出的畫面,真的是動人!

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鹽烤海苔炸鮮蚵佐漁夫醬刈包 NT$150

客坐 KEZUO

由於前一個刈包實在是太讓我驚訝,怎麼能夠那麼好吃,所以當場再加點一個刈包確認實力,結果又是大滿足啊!類似蚵仔酥的口感和炸海苔這兩個角色與刈包的麵皮起了絕佳的互相襯托作用,不論是味道還是口感都太棒了!

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鹹酥雞烤鳳梨刈包 NT$150

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刈包裡面有鹹酥雞是朋友一直想吃的口味,而且配上鳳梨,朋友覺得好吃。

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鹹酥雞上面有白色的醬,我覺得這種安排也有點類似韓式炸雞的概念,只要搭配的好,自然會好吃。

松露馬告伊比利豬普羅旺斯燉菜烘蛋刈包 NT$350

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整個刈包用了不少料,所以菜名是那麼的長,但上面很搶眼的一條一條的炸物卻不在菜名內,其實是炸餛飩皮,替整個刈包增添了脆脆的口感。

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看照片不難理解,有肉有菜有蛋,炸餛飩皮提供香脆,刈包提供鬆軟,再加上松露的香氣,怎麼會不好吃!吃起來超豐富的,滿足啦!

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香煎海魚干貝佐奶油腐乳醬刈包 NT$280

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有魚排和干貝,加上一點蕃茄和蔬菜,配上超加分的刈包皮,我雖然沒問朋友是否好吃,但是看在很快就吃個精光的份上,美味度自然是不言可喻。

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蜜漬五花肉佐胡麻醬刈包 NT$150

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也許這是最接近傳統刈包的口味了,但說真的,還是與傳統刈包有些不一樣,好吃的蜜漬煎五花肉配上胡麻醬,鋪上蔥絲而不是酸菜,雖然與傳統刈包的組合不同,但是有近似的精神,並且這樣的搭配看起來有年輕化的感覺,最重要的當然是也好吃囉!

客坐 KEZUO

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以上分享了五個刈包口味,我覺得都有著共同的特色:

  • 豐富新奇的口感,鬆 / 軟 / 脆 / 香 常一起出現
  • 食材組合多樣化,山產海產與蔬菜交替襯托彼此
  • 味道新穎且平衡,不會有為了創新而突兀的問題

因此我對客坐 KEZUO 的廚藝給予大拇指,這刈包確實不凡,很值得專程前來一吃。

用紙袋裝著刈包是有道理的,硬是要對切分食只會發生慘劇

因為想要與朋友分食,所以努力了半天想要對切刈包,最後變成看起來像是一堆廚餘的慘況,亦或是那種路邊被貓狗翻過的垃圾堆…

客坐 KEZUO

把刈包切成這樣的兇手…

(我承認壞人的臉孔是從漫畫名偵探柯南偷來的)
(兇手表示希望成為性感邪惡的黑衣人)

總之重點就是,刈包還是自己一個人獨自享用比較方便,盡量不要想去切開分食,容易吃力不討好啊!實在是想要分食,那就兩個人感情好一些,你一口我一口的輪流吃刈包,還乾脆方便的多。

客坐刈包美味,但是生意冷清,出了什麼問題?

漢堡好吃,就是因為從外面的麵包,到裡面的蔬菜、肉片、醬料,這些全部配在一起在口中激發的綜合滋味與口感是迷人的,所以漢堡會好吃。同樣的邏輯,刈包也是如此,只是配料全部換過,雖然與漢堡不同,但是同樣掌握了麵皮、肉類、蔬菜、醬汁,只要搭配的好,吃起來順,整體就會是好吃的,而且因為前面沒有人這麼做過,所以吃起來還會有新鮮感,整體的感覺就更好了,這就是我對 客坐 KEZUO 會有高評價的原因

但是 客坐 KEZUO 的生意冷清,出了什麼問題?我到訪三次,每一次看到的店內生意都算是冷清,甚至週二晚上六點多來到店內,就我們一組客人而已,然後就差不多來到要關店的時間了。

是文青刈包的吸引力不夠嗎?話題性不足?可能少了媒體持續的報導就會逐漸被人忽略。

是地理位置不佳嗎?雖然算是永康商圈但畢竟不在主戰場內,一般遊客逛街是逛不到這條小巷的。

以上都可能是問題之一,但我想最大的問題就是價格了。

客坐的刈包讓我有多喜歡就不再贅述,我覺得算是對得起它的價格了。就份量上,也比一般的刈包,或是說知名的「藍家割包」要來得大些,份量是可以讓人吃巧也吃飽的。

台灣人已經習慣刈包/掛包就是庶民銅板小吃,現在一個刈包從 150 元起跳,甚至可以來到 350 元一份,我想大部分的人看到這兒就沒興趣了吧!

想想類似的飲食,不就是西方的漢堡嗎?只是做成漢堡時,一個一百元兩百元的大漢堡,大家可是連眉頭都不會皺一下的就消費買單了,何以變成掛包時就無法接受價位了呢?

稍微看一下 客坐 KEZUO 的刈包用料,其實都是一時之選,成本不會低;廚房開放明亮,乾淨看得到,這些都可以說是比照西式快餐店的水準,但台灣人一聽到刈包要一兩百元就是會很難接受,比較無法看到 客坐 KEZUO 在餐飲上的努力,我覺得這是很可惜的地方,卻也是客坐不得不面對的問題。

我三訪了這家店,拉著朋友吃了好幾個刈包,朋友也都覺得刈包好吃,對得起價位,我也敢拍胸脯保證,客坐的刈包絕非僅是創意噱頭而已,而是真的令人感動的好吃,無奈看著店家的來客率,實在是擔心不久的將來就要吃不到這美味的刈包了呀!

也許 客坐 可以考慮調整一下定價策略,飲料當低消這件事情確實讓消費門檻拉高了不少啦!

客坐 KEZUO
台北市連雲街74巷8號 (地圖點此)
12:00pm – 8:00pm 週一公休



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1 個回應

  1. Michelle表示:

    整篇文章我只看到黑衣人 笑死

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