台北西華飯店2019月餅 同場加映怡園威士忌醬烤鴨



台北西華飯店月餅每年都讓人愛不釋手,今年2019依然還是維持著送禮大方,美味如昔的傳統。此外西華飯店月餅在保留傳統味道的同時,還加入新口味生力軍,且傳統受歡迎的月餅比較大顆,新口味比較小顆,是個很巧妙的安排。

西華飯店中餐廳月餅

本文為邀約撰稿,俗稱業配或廣編
有 免費招待 或 收取稿費 之情事
內容心得一切為真,盼讀者知悉

包裝內維持傳統,有附上台北西華飯店茶包,相當貼心。

西華飯店中餐廳月餅

月餅禮盒分成上下兩層,上層是西華飯店的經典月餅口味,分別是XO醬雙黃月餅,以及白蓮蓉雙黃月餅。下層則是體積稍小的酒釀桂圓月餅及抹茶栗子月餅各2,整個月餅禮盒裡面有2大4小的月餅,加上四個西華茗選的茶包,可以泡成熱茶與月餅一起搭著吃,有解膩的作用。

西華飯店中餐廳月餅

吃西華飯店月餅順便瞭解廣式月餅的由來

相傳廣式月餅起源於1889年。某糕餅店以蓮子熬作蓮蓉、製成餡料並填入酥餅、大受歡迎。宣統二年,翰林學士陳太吉品嚐後大為讚賞,遂賜名「蓮香樓」,致周邊店家陸續仿效,「陶陶居」、「廣州酒家」、「大三元」等月餅名店生成,廣式月餅美名隨之遠播。

廣式月餅最大特點乃「漿皮」。不使用砂糖、雞蛋或酥油,而以低筋麵粉、轉化糖漿及花生油造就綿密口感。轉化糖漿可避免糖分結晶及麵皮龜裂、增加麵皮吸濕性,而產生「回油」特性-此乃廣式月餅最大特點。剛出爐之月餅皮偏硬,放置兩至三天後則變得柔軟油潤、與餡料相融,造就銷融舌尖之絕佳口感。

白蓮蓉雙黃月餅

選擇台南白河蓮子去皮去心蒸熟,磨成泥狀並除去多餘水份,以砂糖和麥芽熬製後拌炒至蓮子泥收乾,就成為香滑蓮蓉餡,再放入兩粒鹹鴨蛋黃,外層以廣式月餅皮包覆成形。

西華飯店中餐廳月餅

經典口味能夠歷久不衰確實相當有本事!一口咬下馬上感受到綿密的蓮蓉餡,超級順口的啊!且不會甜膩,再被鹹蛋黃的鹹給引出更有層次的甜味感,難怪經典好吃。

西華飯店中餐廳月餅

XO醬雙黃月餅

使用西華飯店自家的純手工XO醬,內有干貝柱、金華火腿、蝦米、紅蔥頭、蒜仁、朝天椒,慢火拌炒成XO醬,拌上綿密的白鳳豆沙餡,再包覆兩粒鹹鴨蛋黃而成。

西華飯店中餐廳月餅

同樣是經典口味,與蓮蓉雙黃是甜味走向相比,XO醬則是鹹香取勝。不得不說西華飯店的自製XO醬與廣式月餅皮的結合真的是恰到好處,也難怪歷年來得獎無數。

西華飯店中餐廳月餅

酒釀桂圓月餅

酒釀調入桂圓乾,拌炒上麥芽糖白鳳豆泥做成主要內餡,冷卻後填入餅皮烘烤,散發出淡淡酒香。

西華飯店中餐廳月餅

這份酒釀桂圓月餅似乎得到再座最多部落客的支持,可能台灣人真的也是蠻喜歡桂圓口味的吧!也許西華飯店可以考慮明年提高這個口味月餅的份量或地位喔哈哈!

西華飯店中餐廳月餅

抹茶栗子月餅

蜜漬栗子處理到鬆綿的口感,填入以麥芽糖白鳳豆與日式抹茶粉炒成的餡料,再填入廣式月餅皮後烘烤出爐。

西華飯店中餐廳月餅

栗子餡也是接受度很高的月餅餡,同時栗子餡在日式甜點中也常出現,我想這是與抹茶相結合的原因吧。吃起來覺得栗子香氣十足,讓人回味耶!

西華飯店中餐廳月餅

銷售日期:2019/7/15 – 2019/9/13
預購日期:2019/7/15 – 2019/8/31 享9折優惠
提貨日期:2019/8/12 – 2019/9/13 每日11:00~14:30/18:00~21:00
(提供宅配服務,運費另計。)

預購期間優惠:
51盒至100盒 – 88折
101盒以上 – 85折

*如訂購數量超過10盒(需於三天前告知)或有特殊需求,煩請洽怡園中餐廳之服務人員。
訂購請洽:台北西華飯店 (02)2718-1188 轉怡園中餐廳 (3520 / 3005/ 3003)

同場加映怡園中餐廳經典菜色

其實這天是先吃怡園中餐廳的菜色,最後才以月餅當點心。我則是倒過來介紹,先講主角月餅,再來順便加映中餐廳的菜色。怡園中餐廳的菜色也是相當厲害,尤其是待會會看到威士忌醬烤鴨,超棒的不要現在就關掉網頁啊!

開運五彩盤 NT$180

西華飯店中餐廳月餅

分別有辣味炒木耳、陳醋蘿蔔、黃金泡菜、蒜香黃油雞、叉燒梅頭肉,樣樣精緻,開胃好吃。

XO醬炒西蘭花干貝蝦球 NT$780

西華飯店中餐廳月餅

將干貝、蝦球過油後,再以蒜末、青椒、蔥末爆炒,加入西華手工XO醬、蠔油及紹興酒調味,盛入汆燙後西蘭花即成。

XO醬炒蘿蔔糕 NT$180

西華飯店中餐廳月餅

蘿蔔糕裹上小麥粉油炸至酥脆後,將蒜末、蝦粒、辣椒、蔥末等香料爆香,以干貝、金華火腿末、蝦米、大蒜、辣椒、鹹魚炒成之西華手工XO醬與蘿蔔糕拌勻炒香。這道是我一直相當喜歡的怡園菜色喔,推薦給大家!

椒鹽排骨 NT$200

西華飯店中餐廳月餅

去骨腩排醃製後溫炸瀝乾,將蒜末、辣椒爆香,加入腩排後以七味粉、胡椒粉調味,美味上桌。

蔥薑牛肉褒 NT$580

西華飯店中餐廳月餅

美國牛肉片過油後,以蔥段、薑條、蒜末爆香,加入蠔油、醬油、糖及紹興酒翻炒牛肉片調味,盛入炙燒砂鍋,熱騰騰香氣逼人。

蒜子紅燒斑腩煲 NT$680

西華飯店中餐廳月餅

龍膽石斑腩肉與蒜頭過油後起鍋,倒入萃取高湯及蠔油、醬油、糖等香料調味,將食材燒至收汁盛入砂鍋。雖然價格略高,但確實好吃,也很推薦給大家。

羅漢繪豆腐 NT$380

西華飯店中餐廳月餅

使用非基因改造雞蛋豆腐油炸,將綜合蕈菇、青江菜、玉米筍汆燙後簡單調味勾芡收至入味。

綜合時蔬 NT$320

西華飯店中餐廳月餅

將蘆筍、西蘭花、玉米筍、甜豆、櫛瓜、紅蘿蔔等綜合蔬菜汆燙後以高湯調味翻炒均勻後,新鮮蔬菜美味入口。

菊花清雞湯 NT$220

西華飯店中餐廳月餅

老母雞、金華火腿、後腿肉、黑胡椒精燉八小時成上湯湯底,放入豆腐手工切成菊花樣與雞腿肉,慢火精燉而成。對於豆腐切成這麼細的菊花狀實在是深感佩服,而且這讓豆腐與雞湯更顯融合,好吃也好喝,推薦!

威士忌醬烤鴨三吃 NT$3000+10%

西華飯店中餐廳月餅

西華飯店怡園中餐廳這道「威士忌醬烤鴨三吃」是招牌,之前也介紹分享過(參考:西華飯店冰火烤鴨三重奏),皮脆肉嫩的港式片皮烤鴨,佐上噶瑪蘭威士忌特調的醬汁,做成片皮鴨卷,再搭配爽脆可口的生菜鴨鬆,以及 香濃鴨粥 / 鴨湯 / 鴨炒飯 / 鴨撈麵 四選一,達到一鴨三吃的美味境界。

西華飯店中餐廳月餅

師傅在片鴨的時候,刀片劃開鴨皮的剎那可以聽到喀喳喀喳的鴨皮破碎聲,可見鴨皮烤的有多酥,光聽聲音就開始流口水了。

西華飯店中餐廳月餅

肥厚的鴨皮真的是讓人看到唾腺好酸!

西華飯店中餐廳月餅

西華飯店中餐廳月餅

由服務人員幫大家選捲好片皮鴨,相當高級的享受。

西華飯店中餐廳月餅

這是做成鴨鬆:

西華飯店中餐廳月餅

西華飯店中餐廳月餅

西華飯店中餐廳月餅

最後香濃鴨粥 / 鴨湯 / 鴨炒飯 / 鴨撈麵 這個四選一的環節,選了鴨炒飯,米飯粒粒分明,帶有鴨肉香氣,好吃耶!

西華飯店中餐廳月餅

餐後水果拼盤

西華飯店中餐廳月餅

吃過這麼多次怡園的手藝 ,一直都相當滿意,想要家族聚會或多人聚餐都是很棒的選擇,絕對不會後悔。



加入 LINE@ 獲得隨裕而安的最新文章通知


您可能會有興趣的文章

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

(love) 
(hahaha) 
(please!) 
(shocked) 
(sad) 
(oh no!) 
(super angry) 
(hee) 
(moon grin) 
(oops) 
(moon wink) 
(content) 
(gasp!) 
(blue) 
(nom nom) 
(ah...) 
(at last!) 
(haha) 
(sparkling eyes) 
(kiss me) 
(tongue out) 
(frozen) 
(cony kiss) 
(hmph) 
(brr) 
(half dead) 
(sharp) 
(panic) 
(doze off) 
(aww) 
(argh!) 
(hello) 
(eh?!) 
(goodnight)