台北萬豪酒店推出爆米花牛排 牛排如何結合爆米花?



台北萬豪酒店推出了爆米花牛排,讓人非常的好奇是怎麼一回事,爆米花牛排?是吃牛排搭配爆米花嗎?這是一個什麼樣的神奇組合?就讓我們繼續看下去吧!

來到大直的台北萬豪酒店,相當氣派,一樓有自己的商店街,儼然是小型的購物商場,萬豪集團相當厲害啊!

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

這次要體驗的爆米花牛排是由一樓的花園廚房 Garden Kitchen 提供。附帶一提的是,與台北萬豪酒店是同一個業主的台北西華飯店,同樣也有提供爆米花牛排喔

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

本文為邀約撰稿,俗稱業配或廣編
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內容心得一切為真,盼讀者知悉

Garden Kitchen 爆米花牛排

花園廚房 Garden Kitchen 引進來自美國懷俄明州慕瑞玫爾(Murraymere)獨立農莊的「爆米花牛排」,指的是吃起來會因為有特殊的堅果及牛奶香,很像是爆米花的香味,故又稱為爆米花牛排,原來並不是指牛排搭配爆米花當配菜啦,誤會啦!

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

104年歷史的慕瑞玫爾(Murraymere)獨立農莊位於美國懷俄明州,距離舉世聞名的黃石公園約兩小時車程,在得天獨厚的自然環境中以完全人道的方式放養牛隻。

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

小牛自出生到斷奶都有牛媽媽相伴左右,以農莊自行耕種的穀物及苜蓿芽豢養而成,完全不施打任何人工藥劑,養出「美國西部最好的風味」!

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

慕瑞玫爾牛肉屬美國農業部(U.S.D.A)極佳(Prime)等級,肉香濃郁而油花豐厚,油脂會在舌根回甘。

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

大致的作法是肋眼牛排先油煎再以瞬間高溫爐烤、牢牢鎖住肉汁,而丁骨牛排則直接送入烤箱、以高溫封熟表面後分切,刷上牛油後再二度入烤箱烤至所需熟度,透過二度高溫加熱逼出豐潤油脂香,及牛骨經高溫加熱後產生的特殊香氣!

這次我們是選擇丁骨牛排來享用這特殊的爆米花香氣牛排,光是一上桌時爆噴的油香就令人唾液不斷的分泌啊!

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

牛排下方的鐵板相當相當炙熱,搭配上桌前還再淋上自身牛油這招,噴煙噴香的雙重衝擊,實在是太吸引人了。

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

因為畫面實在是太誘人,據說常讓有意拍照的饕客花上不少時間,導致牛肉的熟度超過原本指定,所以有兩個建議請大家看仔細了喔

  1. 不要拍照太久。
  2. 想慢慢拍照的就選擇比預期更低的熟度。譬如想吃三分熟就點一分熟的牛排。

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

而這個吃起來有爆米花香氣的丁骨牛排,是從外到內都有不一樣的口感的。首先是外面被煎到有一層酥脆的表皮,有相當誘人的焦香和口感。

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

中間的牛排肉則顯得粗獷富野味,有人說是男人味啊哈,是一種和牛肉正面交鋒的對決,很厚實的牛肉香味帶著穀物的香氣,就好像真的有爆米花一樣,相當好吃又神奇。

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

吃到裡面就是美味的骨邊肉了,要把這邊吃乾淨可不能顧及形象,一定要拋下羞恥心,放膽拿起整塊丁骨來啃,這裡的骨邊肉多了咬勁和Q彈感,而且因為與鐵板接觸的最久,肉與骨頭被煎到出現一種熟透的香味,相當迷人。

一塊丁骨牛排不但從外到裡不斷的變化口感,還帶著類似爆米花的香氣,果然厲害!而且這一塊超大!吃起來超滿足!其實一點也不貴啊!

想要品嚐這種有爆米花香氣的牛排,並不是只有丁骨牛排這個選擇,也可以選擇肋眼牛排,點餐前向服務人員確認一下即可。

看完了這麼精彩的丁骨爆米花牛排,當然也要來看一下花園廚房 Garden Kitchen 的用餐方式和其他菜色了,同樣相當精采。

Garden Kitchen 菜單與用餐方式

台北萬豪酒店的 Garden Kitchen 隨著週間週末與中午晚上,會有不同的用餐方式,所以有意前往用餐的朋友務必要看仔細了。

  • 每天中午都提供半自助式 semi buffet,可以點一份主餐然後搭配 semi buffet 一起享用。
  • 周日至周四晚餐提供單點或套餐形式,沒有 semi buffet。
  • 周五至周六的晚餐也提供 semi buffet,可以點選主餐 + buffet,也可以選套餐。
  • 套餐就是主餐加上五百元,多了前菜、湯、甜點、餐後飲料(茶或咖啡)。

台北萬豪酒店 Garden Kitchen 菜單

台北萬豪酒店 Garden Kitchen 週末午餐菜單

台北萬豪酒店 Garden Kitchen 菜單

現在稍微時光倒流,將這次品嚐到的完整菜色從頭到尾介紹一下。首先是餐前麵包,烤到微酥的口感搭配奶油就是無敵,要謹慎不宜吃太多,不然後面的美食如何下肚呢?

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

花園翠綠沙拉

配色漂亮奪目,清爽開胃。

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嫩煎鴨肝

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

鴨肝真的是一道不輸鵝肝的美食!尤其是煎到表面一層薄薄酥皮狀態的鴨肝,咬下去真的是太美味了,而肥厚膽固醇的滋味固然邪惡,但還是無法抗拒,全部吃下肚。

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嫩煎九孔鮑

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

九孔鮑魚有多好吃就不多說了,這道菜色厲害地方是搭配了紅咖哩醬來提味,並且在上面以幾片富帶甜味的櫻桃蘿蔔片來點綴,既好看也增添清爽的口感。

西西里式海鮮番茄清湯

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

海鮮湯的配料十分豐富,中卷、蛤蜊、蝦仁、干貝,湯頭呈現溫潤的西式酸味,好好喝啊!

洋蔥牛尾湯

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

長時間炒過的洋蔥被整個逼出香味與甜味,原本就已經很好喝,但是多了牛尾在其中燉煮後,整個湯頭是明顯的多了肉味,更顯醇厚,也是超好喝的。

野菇黑松露濃湯

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

野菇和松露結合在一起非常的能互相輝映,是一道喝起來味道濃郁令人滿足,又不會有負擔的濃湯。

碳烤海鮮盤

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

同樣用上了前面出現的紅咖哩醬的碳烤海鮮盤,不得不說這黃色的紅咖哩醬真的十分厲害,搭配什麼都好好吃。

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有干貝、大蝦、蘆筍、魚排、魷魚,海鮮經過碳烤呈現出帶有大海氣息的鹹香,美味啊!

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

精選美國老饕牛排及半隻龍蝦

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

想要同時品嚐到海陸鮮味的人就很適合點這道老饕牛排與半隻龍蝦,要知道花園廚房的老饕牛排也是招牌之一呢!

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

搭配香濃的馬鈴薯泥,超對味!

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

老饕牛排雖然沒有這次主角爆米花牛排的那種穀物香氣,但是之所以叫做老饕牛排當然是有原因的,不會空穴來風,因為老饕牛排帶來的是直接的牛肉香氣與軟嫩口感,許多熱愛品嚐牛排的人都超愛這一味的。

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

與剛才帶有爆米花香氣的丁骨牛排相比來說,老饕牛排更顯軟嫩,這個也許就青菜蘿蔔各有所好,很難說哪一個一定比較好,不過剛才說過丁骨牛排從外到內的口感一直在變化,加上份量大,吃起來是相當過癮又有趣的。

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

鴨肝松露野菇燉飯

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

這道燉飯真的是超好吃的啦!用的是義大利米所以帶有米心略微偏硬,更顯其在味道與口感上追求正統的決心。

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

在前面的濃湯也說過野菇和松露的結合本就十分對味,這道燉飯更凶猛的是加入了鴨肝,這招實在是太犯規,讓整道燉飯呈現出一種奢華的美味,讓人吃了一直想再吃,甚至快要忘記牛排的美味了,可見這道燉飯有多厲害!

蹦蹦青蘋果

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

太可愛了吧?!其實這不是蘋果切片,而是巧克力薄片做成的仿蘋果切片。下層則有開心果蛋糕,再用巧克力片給圈起來,是一道看了開心吃了也開心的甜點。

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優雅

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

這是一道切開來才會知道玄機的甜點。

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裡面有伯爵奶茶凍、馬士卡邦起司餡、杏仁蛋糕,結合得十分巧妙精緻,帶點伯爵茶的茶香,甜度不高,確實是給人「優雅」的感覺。

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爆米花

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

這道叫做爆米花的甜點,可不是只有爆米花,在下面還藏了焦糖餡,裡面還有跳跳糖和榛果脆的些微顆粒,要知道爆米花配焦糖就是對味,所以這道爆米花甜點在下面用上焦糖餡是有道理的,嗜愛焦糖爆米花的人一定會很愛這種組合,而且不是只有甜味,而是還有偶爾出現跳跳糖口感的爆米花。

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最後可以在多種熱茶與咖啡中做選擇,我選擇了拿鐵咖啡,比起其他這類餐廳只是單純咖啡加牛奶,花園廚房的就多了拉花,也多了份用心。

台北萬豪酒店 Garden Kitchen

品嚐美味絕倫的慕瑞玫爾牛排(爆米花牛排),NT$1780+10% 起,加價至 NT$2480+10% 起升級豪華套餐,或者也可以選擇在有semi buffet 的時段前來,一份主餐搭配buffet 享用,詳情請洽台北萬豪酒店 Garden Kitchen (02)2175-7957,或者台北西華飯店 (02)2718-1188 轉 TOSCANA 義大利餐廳。

台北萬豪酒店 http://www.taipeimarriott.com.tw/
台北市中山區樂群二路199號 (與敬業四路交叉口) (地圖點此)



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