金泰食品有限公司的超美海鮮丼

自從在噗浪上看到了金泰的超美海鮮丼之後，我一直就超想吃，終於找到時間就衝去了。到了現場發現我竟然沒帶相機，氣到我發抖摔安全帽，怎麼會犯下這種錯誤，因為從我們家到金泰這距離實在是不近，好不容易來此卻無法對著美麗的海鮮丼做紀錄，實在是令人傷痛啊！

既來之則安之，還是點餐吧！以下照片不是我拍的，經過原作者 aqei同意後轉載他的照片，我也就是看到這些照片才被吸引住的。附帶一題的是，aqei 他這一篇對於金泰的菜色有非常完整的介紹，拍的超美，推薦大家看看喔！

首先當然就是海鮮丼啦！

上面滿滿的魚料實在是令人心醉，每一樣都很新鮮；鮭魚卵相當不錯，不會死鹹；兩尾生蝦吃起來有點脆，可以感受到蝦肉的鮮甜；海膽倒是沒有令人到驚喜的程度，有鮮甜但是沒有我們在築地市場吃到的那麼濃郁，這是稍微有點可惜的地方。從生魚料來看，這碗海鮮丼的超值程度是我們在台北吃過的海鮮丼或所謂散壽司中，幾乎要破表的優質了。

中間有個生蛋黃的作法雖不算是蓋飯中的創新，但在海鮮丼中似乎是第一次見到，這樣會讓白飯吃起來更加滑順，口感不錯。

可惜卻因為一些小事情而壞了這一碗飯。

首先是醬油已經淋下去了，沒有給客人自行將山葵泥與醬油拌云後再灑下去的機會。關於這個吃法，我們是在築地市場吃下人生中第一碗海鮮丼前，由老闆親自比手劃腳學來的。永康街的「日式蓋飯」所供應的「蔥花生鮪丼」也是用此法告訴客人正確的吃法。將醬油與山葵泥混合好再淋下去的滋味真的只有吃過才知道，先把醬油淋下去就不對了，而且這樣一來生魚片要直接去沾山葵泥就不是很方便。

醬油先淋下去的衍生問題是，這一碗裡面的海苔就更濕了，少了海苔的爽脆口感，吃起來就像是濕濕的海苔醬；而剛才讚美過的蛋黃其實在此處卻也變成缺點，理由一樣，會讓新鮮海苔變成海苔醬。也許有人會問，那自己淋醬油下去就不會讓海苔變軟嗎？會，差異是一個是在廚房內就加好，一個是客人要吃時才自己淋，還是有時間差的。

白米飯品質不優則是這一碗被拖累的最大元兇。雖然不至於像漁僮小鋪用燙口的白飯去墊著生冷魚肉，還好米飯只算是冷到溫之間，但是一碗四百元且魚肉部分極優的海鮮丼，卻沒有搭配 Q 黏口感的米飯，這個實在是太可惜了。此外，米飯也少了點，與上面的魚料不成比例。魚料都可以給的這麼優質與豪氣，米飯不能用更好一點的品種且多給一點嗎？

其實，最難的部分，也就是物美價廉的魚料，金泰已經做到了，只要再把米飯換好一點再多一點，醬油不要先淋下去，這一碗海鮮丼就可以算是超級大推的好物了。

接著我們點的另外一份是牛肉蓋飯：

不過同樣的菜名，我們點的那一碗，卻與照片上的顏色不同。照片上看起來有比較多的醬油調味過，可是我們那一碗的顏色沒這麼深就是，至於配料方面大致上應該是差不多。

牛肉的肉質還不錯，味道方面倒不是那種令人印象深刻的，吃起來很順口，西哩呼嚕的就吃完了。

其實有點蓋飯的話，都會先上一碗現煮的味噌湯，所以按順序來說應該先講味噌湯啦！不過因為海鮮丼的照片實在是太美，拿來當第一張照片比較吸引人… 😛

我非常愛這碗味噌湯，味道很濃，至於裡面的魚料就不一定會有什麼，我們那天吃到的有鮭魚肉和不知道哪一種魚的魚肝吧，也就是與上圖並不完全一樣，但味道真的很棒。

感覺上金泰在魚貨方面有其獨到之處，應該與他本身就是食品批發商有關，料理手法倒是還可以再加強一些，畢竟有了這麼好的武器卻不能完全發揮是真的有些可惜的。要前往的話，地圖要看一下，到了現場很容易因為他看起來不像是餐廳而忽略了。店名方面有點繞口，建議還是取個乾淨俐落的名字來取代原本的食品代理商名，也方便大家口耳相傳啊！

餐廳名稱：金泰食品有限公司
地址：台北市內湖區舊宗路二段121巷34號

檢視較大的地圖

初版 2009-03-02 · 更新 2016-06-20 · 瀏覽人次：80,237