瑩珍園小館 傳說是新竹最強的烤鴨
住在新竹的朋友D看到我好像常吃烤鴨，就問我吃過新竹的瑩珍園烤鴨沒有。事實上我根本沒聽過這家店，不知道到底有多厲害。後來是因為要前往南寮抓怪，就與新竹的夫妻檔朋友約了一下（慚愧的是，我沒有找第一個告訴我瑩珍園烤鴨的朋友D）就這麼來了。只是這天高速公路大塞車，從中壢一路塞到新竹，最後我們提早下省道，還是遲到了一個小時才抵達瑩珍園，此時烤鴨早就已經切好，下面三張照片是我們拍第二輪客人的烤鴨，不是我們自己的。
烤鴨三吃 NT$1300
瑩珍園中午用餐時間拆成兩個時段，我們又遲到一個小時，為了不耽誤我們後面的那組客人，所以吃的是又快又急，而且塞車太久了也好餓，所以照片拍的比較隨意，缺乏假掰的烤鴨餅皮黃瓜大蔥組合斷面圖，請大家見諒啦！
這一隻一隻的烤鴨燙手的很，看師傅一邊切一邊拿布包著免得燙手，就知道有多燙。
以下照片就真的是我們自己這一盤的照片了，已經切好上桌快一個小時了吧！感謝新竹夫妻檔 Y & F 的體諒與忍耐，他們就看著這一盤鴨肉是動也沒動過，一直等我們到。
雖然已經切好快一個小時，溫度降低是沒辦法的，但是鴨皮仍然很脆，可以想見剛出爐時有多棒。
而且鴨皮也蠻厚的，油脂十分充足。
配著有一定厚度的荷葉餅，口感相當好。
整體來說瑩珍園的烤鴨確實是相當的棒，油脂夠、皮厚、涼了還是很好吃且不會有奇怪的臭油味，水準確實是高於一般街邊的烤鴨專門店甚多。當然瑩珍園本身的售價也不是街邊那些店家可以相比，算是有點接近台北大餐廳的價格了，自然要有相應的水準來呈現。
第二吃我們選擇用炒的醬爆鴨骨，炒功很好。
第三吃我們選擇做成韭黃炒鴨肉，而不是鴨湯。因為其實我們總共也才四個人，本來就預期烤鴨三吃會吃不完要打包，就不選湯那種會吃太飽又吃不完的了。回頭來講韭黃鴨肉這道菜，韭黃的味道有被大火逼出，非常的香，與鴨肉融合的很對味，相當不賴。
松柏長青 NT$120
這道就是外省餐廳常見的菜色，涼拌高麗菜絲，酸甜比例各有巧妙不同，還蠻清爽開胃的。
黃金豆腐 NT$180
雞蛋嫩豆腐先炸過，再以鹹蛋碎末去拌炒，超好吃！
四季肥腸 NT$260
這道也是水準之上，炸過的肥腸與四季豆一起炒過，又香又好吃。
瑩珍園小館
新竹市東區光華東街10號
03-531-6589
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