桃園金牌好店 – 亨味食堂，客家美食鱷魚掌

這天會來到龍潭的亨味食堂，是在同學 C 的號召下成行，一方面同學 C 是桃園人，對桃園地區的美食比我們這些台北人要清楚的多，二方面這家亨味食堂最近得到了桃園地區的金牌好店獎項，想必是有一定實力的店家吧！

亨味食堂就在往石門山這一帶，如果來到石門水庫附近遊玩時想要用餐，就不一定要去吃活魚囉！亨味食堂也在這一帶。

不過，如果沒有導航的話，可能還真的有點不好找呢！

門口旁有現打果汁服務台，可以外帶，也可以內用一壺壺的現打果汁。

門口另外一側有水池造景：

看到門上的感謝狀這才發現前陣子很熱門的電影「總舖師」，裡面的部分美食畫面是請亨味食堂代為操刀呈現的，果然是有兩把刷子的店家，更令人期待了。

亨味食堂旁邊就有自己的幼兒遊戲區，所以也很適合全家大小一起前來用餐，小朋友想必可以玩得很盡興。

而且亨味食堂也有自己的停車場，來這邊用餐不用擔心停車的問題，非常的方便啊！

店內的空間十分的寬敞：

就來看正餐囉！首先是放山土雞半隻 NT$600：

肉質緊實也 Q 彈，據說是自家養的山土雞，生長環境控制的好，直接吃或沾著辣椒醬油吃都很棒。旁邊的泡菜甜中帶酸，還蠻合我的胃口。

野菜和風沙拉 NT$280：

這容器這麼特別所以一定要來一張全景特寫（上圖）。裡面各式各樣的蔬菜與水果，加上酸甜的調味，非常的開胃。

翡翠雙菇 NT$380，看起來也很像是蛤蠣絲瓜，但多了好多菇類：

雖然菜名以雙菇結尾，但我不得不說這真的是我見過最華麗最豐富的蛤蠣絲瓜了，看看這擺盤的講究度。而且這麼多的絲瓜加上豐富滿滿的菇類，最後所煮出的湯頭好甜啊，非常的好吃呢！

紅燒台灣牛 NT$600：

一上桌就先看到大隻牛骨，可謂先聲奪人，非常的搶眼！不過重點當然是好不好吃了。這盤紅燒牛肉可以說是牛雜吧，看到有牛腩牛肉、牛肚、牛筋等，味道燒的很透，肉質也相當好，會令人想要搭配白飯一起吃，或是變成高級牛肉麵啊！

鹹蛋竹筍 NT$280：

竹筍很鮮甜，帶有鹹味的蛋黃更能把竹筍的甜味給引出，好吃。

紅燒鱷魚掌 NT$1200：

鱷魚！鱷魚！鱷魚！因為很重要所以要說三遍！

看看，真的是鱷魚掌啊！我這輩子還沒有吃過鱷魚掌啊！看了真的會怕怕！但這麼有趣的料理怎麼能夠不吃吃看呢！所以大家還是硬著頭皮點了這道料理啊！

但說真的，這鱷魚掌一上桌，大家眼睛是睜得很大在猛瞧，可是沒有人動筷子，所以就交給服務人員來切肉了。

服務人員介紹說，其實鱷魚肉吃起來就像是雞肉，大家還是半信半疑啊… 我想，如果有人不敢吃田雞（青蛙）的話，那大概更不敢吃鱷魚了吧…

鼓起勇氣夾了一塊起來吃，還真的耶！其實真的像是雞肉，也不會有任何奇怪的味道。而鱷魚皮這個部分，吃起來就是很厚的膠質感，感覺上有許多的膠原蛋白。

服務人員說，這邊的鱷魚肉是在高雄養殖的，宰殺分切後以真空包寄過來，其實鱷魚肉本身沒有什麼味道，所以要靠調味與火候來讓鱷魚肉變得好吃，聽起來很像魚翅的概念啊～既然這道叫做「紅燒鱷魚掌」，那就是紅燒的調味，我覺得是類似東坡肉那樣的走向，也許用「東坡雞肉」來形容會讓人更容易想像這滋味與口感。

說真格的，若不是因為知道是鱷魚肉且上桌時看得十分清楚這鱷魚掌的外型，我想我一定更可以放開來的大快朵頤一番，畢竟吃起來真的是很好吃的「東坡雞肉」感嘛，而且厚厚的鱷魚皮這部分其實吃起來很軟嫩，很像深海魚皮那樣的口感，其實都是熟悉的口感與味道，只是因為實在是沒吃過鱷魚，心理的障礙多少是有一些的。不過我想，這當做是一個新奇的體驗也是很有趣啦！

泰式咖哩麵包蝦球 NT$600：

麵包的部分非常軟：

泰式咖哩蝦球，非常濃郁的南洋風味感，醬汁裡面還混有蟹黃呢：

吃的時候要把這兩者結合成這樣一起吃：

也許是因為醬汁很濃稠，所以從照片上有點看不到蝦球在哪裡，其實蝦球非常的大顆，很有誠意，也夠 Q 彈，以泰式風味處理的醬汁裹覆其外，配著麵包一起吃，相當的對味。

鮮魚米粉鍋 NT$420：

這鍋剛上桌時還不是最好喝的，要讓它多煮一陣子，因為湯中的芋頭味道會整個散發出來，加上魚肉的鮮味，湯頭才會達到最高點啊！

檸檬鮮魚 NT$420：

可以看出來這是一隻非常大的魚的一部分切塊而已，不知道是什麼魚，肉質緊實中又帶有鬆軟，非常好的口感，重要的是這檸檬魚的調味真的夠水準，所有的魚肉都有著濃濃的檸檬酸味兒，非常的鮮明，雖然已經接近尾聲，但其實這道菜也有著開胃的性質呢！

這一趟是七大三小共十人一起用餐，平均下來一人四百多元，而且其實吃不完，還有打包回家，真的很飽足啊！難怪同學 C 會來揪大家一起吃亨味食堂，真的令大家頗為滿意呢！

亨味食堂

桃園縣龍潭鄉民治十六街87巷25號

初版 2014-09-30 · 更新 2019-05-29 · 瀏覽人次：13,616