台北‧東京咖哩

知道台北市開了一家來自日本的「東京咖哩」有段時間，而且是有日本師傅在此掌握口味，聽起來就很吸引人，所以找了個假日的中午就這麼前往。

店內用餐環境蠻高雅的，更有意思的是竟然像吃日本料理或燒肉一樣，也是一整排座位面對內場工作區，乾淨衛生都看得見。

映入眼簾的是三個大大的灶，用來煮飯的。從介紹看來，「東京咖哩」非常講究他們的米飯烹煮過程，堅持使用這樣造型的大灶才能產生良好的熱循環，煮出最好的米飯，是不是真的這樣待會就知道…

煮好的米飯不會繼續放在灶裡，會移到幾個電子鍋內做保溫，剛好我們就見到拿出來清洗晾乾的電子鍋內鍋：

每個人的用餐區域是下圖這樣，冰水會隨時服務加滿，桌面上有一塊看起來質感不錯的桌布兼餐巾：

只是我不免會想，吃燒餅哪有不掉芝麻，吃咖哩飯哪有不噴咖哩的呢… 要是咖哩醬汁掉在這看起來就不是用過即拋的桌巾上，黃黃的就不好看，清理起來也比較麻煩，萬一清不乾淨這桌巾不就報銷了嗎？

店內就五種咖哩，雞肉、牛肉、蔬菜、雙色(牛肉+雞肉)、起司(焗烤咖哩)，然後可以選擇要不要加錢升級為套餐。最後我們決定都升級為套餐。套餐就會多了前菜、沙拉、甜點、飲料這樣。首先是前菜，是白酒醃蕃茄：

蕃茄的皮已經剝掉了，搭配淡淡的酒香還有點甜甜的，這個相當好吃。

接著是沙拉，我們兩個人就一個是千島醬：

一個是和風醬：

生菜沙拉就只能說是中規中矩了。如果不想這一頓飯只有咖哩和白飯的話，點個套餐然後能吃到一點蔬菜的考量也是不錯。

由於起司咖哩是需要花時間去烤的，上菜時間會比較慢，因此點餐時，服務生有問我們要不要讓起司咖哩和雙色咖哩控制成一起端上，我們當然說好。就在生菜沙拉吃完後一陣子，起司咖哩來了：

起司咖哩的肉塊部分也可以選擇是牛肉或雞肉，我們這一盤是選擇牛肉，所以這起司咖哩是以牛肉咖哩為底，上面灑上焗烤用的起司條和兩朵花椰菜，送進烤箱而完成的一道料理。

能夠同時吃到焗烤的焦香和咖哩真的很棒。牛肉塊的體積稍微有大一點，上面的脂肪很多，不怕油的人一定會覺得這肉塊很香，怕油的人可能就… 撇除脂肪的部分，肉塊本身燉煮的相當入味，也很軟嫩：

接著來看雙色咖哩，這類似太極的拼盤組合還挺有趣的：

我們指定雙色咖哩要「小辣」，而這小辣就是由店家添加額外的辣油上去，所以仔細看上圖，會發現咖哩醬上面還浮有一層油，就是辣油了。

剛才起司咖哩的白飯比較看不清楚，用雙色咖哩來介紹一下。「東京咖哩」在講究鍋爐器具的要求下，煮出來的米飯，確實是相當的好，粒粒飽滿又 Q 黏，且每一粒米彼此之間保留了適當的空隙與距離，這就是好吃米飯的來源啊～有了好吃的米飯，加上香濃的咖哩醬，一盤好吃的咖哩飯就這麼產生了！

牛肉咖哩的部分與起司咖哩一樣，就不多說了，同樣具有稍微大塊一點的肉，且脂肪比例較高。另外雞肉咖哩的部分，也是非常的香濃，店家說這雞肉、牛肉都是燉煮兩三天才能拿出來給客人的，並不是今天煮好就可以上菜；雞肉是採取整塊的雞腿肉下去燉煮，只是因為剛才提到要煮兩三天，所以雞肉會有一些分離的狀況，但雞肉的口感相當的好又入味。

食量大的男生吃「雙色咖哩」應該是不錯的選擇，份量比較多。

整體來說，「東京咖哩」的白飯部分真的是極高的水準表現，台北市很難找到在米飯上面可以與「東京咖哩」相比的店家，而咖哩醬也充滿了濃濃的日式調味，不像印度咖哩那麼偏重辛香料與刺激的感覺，日式咖哩帶有的是水果與蔬菜熬煮出來的甜味，融入肉塊中，和白米飯一起形成絕妙的搭配，這一點，東京咖哩表現的真的很棒！

不過，東京咖哩的牛肉塊比較油，這是不是能夠讓許多喜愛日式飲食的女性接受呢？而且在點選有辣度的情況下，那紅紅的辣油也可能會讓女性有點擔心吧？

餐後，飲料與甜點來了：

這天的甜點是冰淇淋，裡面有巧克力碎塊，在吃了熱辣辣的咖哩飯後，來一球冰淇淋實在是很清爽暢快啊！

影片：

這一頓包含兩個套餐與一成服務費，要八百多元，直覺上會有些小貴啦！不過「東京咖哩」的料理手法真的是很值得讚賞，加上考量這是台北東區的飲食激戰區，售價還可以讓人接受（只是沒辦法常來吃 😛 ）

東京咖哩
台北市忠孝東路4段216巷32弄10號
02-2771-1110
營業時間：11:30～14:00、17:30～21:00

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初版 2009-07-09 · 更新 2018-06-01 · 瀏覽人次：71,661