月島文字燒

我們吃這家「月島文字燒」其實應該有好幾年了，不但如此，還延伸到去日本時，真的到「月島」這個地方來吃「文字燒」，本文最後會有幾張在日本的照片。

我們記得，這家店剛開張的時候，其實非常鼓勵客人自己動手做，我們應該也是在店家示範一次之後，開始自己做，以後我們來吃文字燒，就一直是自己做了。不過最近我們觀察到，似乎喜歡動手作的客人已經越來越少，大家都喜歡享受店家在表演桌邊料理的熱情，而現在店家似乎也不那麼鼓勵大家自己動手做了，大概是太多客人都希望店家來表演吧！以下就是我們自己做的過程，看圖說故事囉！

首先，將碗裡的配料除了湯汁以外，全部倒入鐵板上。如果配料中有年糕，應該要放在鐵板的其他位置加熱，待會不要一起炒進來：

然後開始在鐵板上炒，隨便你怎麼炒都好：

為了口感，如果看到有比較大塊的高麗菜，可以用鏟子切斷。或者有時候我們也會看到服務生把大片的肉用此法給切成小塊：

炒得差不多開始有點熟了，就把所有的配料，弄成一圈，這個圈圈不要有空隙，接著把剛才碗裡剩的湯汁，慢慢倒進來，如果有湯汁透過炒料的空隙漏到圈圈外面去，就趕快亡羊補牢一下：

如下，這樣就很完美，湯汁沒有從炒料中洩漏到圈圈外面去。此外，要拿鏟子在這個圈圈中間，劃「8」字形，湯汁會隨著時間，越來越稠：

稠得差不多了，就可以把炒料與濃稠的湯汁拌在一起：

然後把炒料鋪平，灑上每桌都有海苔粉，或是加點的起士（我們有加點，強力推薦！），如果配料中有年糕放在一旁加熱，現在就可以搬移上來了，如此一來也差不多完成了：

就這樣繼續放在上面煎一會兒，然後翻開來看看下面有沒有焦焦的了，有的話，就可以挖一片起來吃囉！文字燒就是在吃這個焦焦的口感呢！鹹鹹香香的很好吃！

做文字燒的時候是用大鏟子，吃文字燒的時候就是用小鏟子去慢慢鏟起來直接送入口中，大小鏟子放一起很可愛耶！

月島文字燒就在連爺爺他家旁邊呢！

我們真的還蠻喜歡吃這家文字燒的，大概每隔幾個月就會嘴饞來吃一吃吧！這家店除了文字燒以外，還有大阪燒以及炒麵，我們兩個比較不愛吃大阪燒，不是店家的味道不好，純粹是我們自己沒有那麼喜歡大阪燒。炒麵也不錯喔！但是炒麵我們就一直不敢自己做，每次都是找店員幫忙。 😛 不過我們最愛的還是文字燒啦！每次來一定都會點的。

至於為什麼叫做「文字燒」呢？引用文章如下：

日本在戰後物資缺乏，一般家庭沒能力吃白米飯，家庭主婦便用配給的麵粉和水摻和著蔬菜和剩餘的食材，在鐵板上炒，待湯汁乾掉，餅底結成鍋巴即可食用了．東京的主婦們，常利用煎餅之際，用鍋鏟教小孩子複習功課，乾掉的粉水結成鍋巴，當成小朋友的零食吃，所以又叫文字燒。

同場加映 2005 年蜜月時，真的在東京「月島」這個地方吃的「文字燒」。乘坐地鐵「大江戶線」就可以到達「月島」這個地方，來看看月島的街景：

那天我們點的是義大利文字燒：

那家店的外觀：

（點選這三張照片進入相簿模式，會有比較詳細的故事可以看）

印象中，還是真正在「月島」的文字燒，比台北市這家月島文字燒，要更好吃。不過台北市這一家月島文字燒，真的已經相當不錯了，味道不會差日本太遠。當然如果你喜歡文字燒的話，有機會到日本東京玩，還是可以去月島這裡找個文字燒來吃吃，感受一下正統月島文字燒的風味啦！

這家月島文字燒看地址以為在忠孝東路上，其實不是，如果你知道老友記粥麵館，月島文字燒就在老友記的對面。或如果你知道連爺爺的一品大廈門口在哪條巷子上，月島文字燒就在旁邊約 20 公尺的地方。不然，就看我們提供的地圖囉！

月島文字燒
(02)2721-5081
台北市忠孝東路四段126號之13

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初版 2007-11-07 · 更新 2015-07-20 · 瀏覽人次：85,446