大腕燒肉專門店 2018米其林一星

聽聞大腕燒肉不錯有段時間了，剛好那天黃姓友人直喊好想吃肉，我就提議來這邊，一行共六人就來啦！

座落在敦化商圈內，隱身在巷弄中，說是在敦化南路上冰淇淋名店 Haagen-Dazs 的後面應該就比較有概念且好找了。

店內

進入店內發現座位的安排頗有意思，主要準備食材的區域在正中間，食客們則是圍繞在一旁，可以清楚的看到食材的準備過程，另外還有一些食材則是從地下室帶上來。

這樣的用餐方式，有時候還蠻有趣的，例如我們就看到其中一位正妹店員剛好蹲在我們面前頻頻做飯團：

而且這樣子店員也可以直接幫忙客人處理食材，例如下圖的正妹店員就在幫我們燒烤：

大腕燒肉是採取單點而非吃到飽的方式，價位上大致與六條通那邊的育顧龍差不多，但是很明顯的因為店內的裝潢以及將食材擺盤的很漂亮，所以就比育顧龍的感覺好。這麼多年下來，育顧龍用的爐子看起來已經很髒很舊，鐵網看起來更是歷經數場征戰的老兵般，而大腕燒肉巧妙的將烤爐安排在比客人桌面低的平台上，不但視覺上不會去注意烤爐的新舊，而且烤起食材來也方便很多。話雖如此，育顧龍提供的免費雞湯+青蔥還是令人忍不住再三回味，大腕燒肉就沒有這樣的安排。

只是用餐的空間有點小，要是每個人的空間能夠再大一點就更好了。

食材上都非常的新鮮高檔（對我們來說啦）。我們這次點的多半都是鹽蔥類的肉品，以下盡量看圖說故事囉！

鹽蔥牛舌一次四片，非常有誠意的給了一堆的蔥花，烤的時候就是直接放上鐵網直接烤，像這樣：

烤鹽蔥牛舌就不要翻面了，否則蔥花都掉下去了。吃起來的口感真是鮮嫩，鹽蔥更是把牛舌的滋味襯托出來。

說到這兒才想起來要說，大腕燒肉是沒有沾醬的，僅有提供檸檬而已，因為他們覺得真正好的味道是不需要太多餘的沾醬的，方能吃到原味。

接下來的是松阪豬肉：

只能說肥茲茲油膩膩的豬肉真是好吃。

我們還叫了兩種蔬菜沙拉，以下是其中一種，味道與口感都很不錯。

大腸其實已經是熟的了，烤到表皮有一點點脆脆的時候超級好吃！

這片鱈魚肉真的超級好吃，應該是很新鮮的關係，鱈魚肉吃起來竟然有一點點脆脆的，不知道該怎麼形容。

沙朗牛排也是好吃，抱歉詞窮了。

我們還有點菲力牛排，好像忘記照相了。店員建議我們菲力牛排只要烤五分熟，帶一點點血水那樣，會很好吃，果然沒錯，因為我們都不怕那一點點血，所以就吃五分熟，果然是鮮嫩美味，完全不會老。

意猶未盡的我們，點了致命的一擊：一人一顆烤飯團。

烤好的飯團，可以沾上碎海苔來提味。可能是我個人口味比較重吧！我覺得即使沾上了海苔，味道還是偏淡，剛好還有前幾道菜剩下來沒用完的蔥鹽，我也給他沾上去一起吃，就真的覺得很好吃了。飯團裡面是包鮭魚肉還有一點點的日式醃菜，白飯與內餡兒有點不成比例，個人是覺得白飯有點太多，所以才會讓我有想要到處找調味料沾上去的想法吧！

這一頓下來，加上每個人還多點了汽水，平均一個人約 NT$750，算是有點高價的消費了，所幸真的有滿足我們貪婪的嘴與胃，不然一定會很想哭吧！

大腕燒肉專門店
(02)2711-0179
台北市敦化南路一段177巷22號1樓
PM6:00-AM2:00

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初版 2007-07-17 · 更新 2018-09-06 · 瀏覽人次：140,723