怡亨酒店 BELLINI CAFFE 貝里尼窯烤安格斯黑牛

更新 2018-07-04

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這次是收到 BELLINI CAFFE 的邀約，想要請我們品嚐他們在怡亨酒店的窯烤牛排餐。過去我對於 BELLINI 貝里尼的印象十分的好，他們家的義大利麵很得我心，所以這次收到邀約，加上是在很高檔的怡亨酒店內，自然是欣然赴約了。

本文為邀約撰稿，內容心得一切為真，盼讀者理解

（這次有部分餐點是自費）

走進敦化南路信義路口旁的怡亨酒店，就可以感受到高貴的氣息，令人心情放鬆了起來。

用餐地點在 B1 的 BELLINI CAFFE 餐廳，可以搭電梯，也可以走這道樓梯下去。我對於樓梯旁的這座雕像是有意見的，因為說真的，會檔路！一不小心就會和雕像撞個正著啊！

下來以後別有洞天。

這天的值班店長還帶我們到 B2 參觀宴會廳，是接受團體預約包場的，不管是商務會議、尾牙、春酒都可以使用。

雖然在電視上看過很多次，但還是第一次現場看到這樣的長排桌椅。

B2 也有豪華包廂。

回到 B1，我們準備用餐啦。

如果要點水來喝，一人是 100 元，無限供應，氣泡水的價格應該會更高。

雖然說這次有邀約指定的菜色，但服務人員仍然有介紹今天的特別餐點。而我們這次邀約指定的菜色就是下方的窯烤安格斯黑牛，寫著時價就知道應該是不便宜囉！

服務人員會很貼心的幫客人將隨身包包給蓋住，避免沾到食物味道。不過其實 BELLINI 的餐點不是屬於那種香味很濃的，即使沒有遮應該也是還好，但服務人員有這麼做，更顯得用心貼心。

就在我們等餐的時候，隔壁桌來了一份義大利麵吧，可是很有噱頭喔，餐點送來以後把義大利麵倒在這塊大乳酪上充分攪拌，利用麵身的熱度融化乳酪，沾附在麵條上，再重新裝回盤中給客人，可以想像這盤義大利麵的乳酪味道一定很棒很濃郁。

但我也問了服務人員，這樣子做的話，乳酪上面不是就沾滿義大利麵的醬汁了嗎？服務人員說沒錯，所以這塊乳酪送回廚房後要完整刮除表面一層乳酪，避免味道帶到下一份餐點上。

我們點了一份「碳烤時蔬佐蒜香鯷魚醬 NT$360」：

鍋蓋一掀開，就是滿滿一鍋碳烤時蔬啦！

一旁則是蒜香鯷魚醬，服務人員有提醒這個沾醬很鹹。

而且這個沾醬還是持續被加熱著的呢！

鯷魚醬的固態部分會沈在下面，上面一層液態的部分其實是油。

就是這樣把碳烤時蔬拿去沾著鯷魚醬吃。

很意外的，這道菜比遠本想像的要好吃很多。其實蔬菜碳烤後，水分略有流失，但是這鮮美的蒜香鯷魚醬可以說是完全提升了蔬菜的美味啊！儘管服務人員提醒這個醬很鹹，但我自己是覺得鹹的很好！不管是什麼蔬菜拿來搭配，都會變得很好吃，這蒜香鯷魚醬不只是鹹，一點輕微的蒜味加上大海深邃的味道是主因吧！這個碳烤時蔬佐蒜香鯷魚醬相當不賴！在別的餐廳好像也不容易見到，來 BELLINI 用餐可以多加考慮這道前菜喔！

接著是「瑪格麗特蕃茄起司披薩 NT$360」：

上桌以後才由服務人員現切喔！

是薄餅的披薩。

服務人員還提醒有這個辣橄欖油可以添加到披薩上去，一試，果然十分對味！

連鎖 Pizza 店那種厚餅的真的是越來越不對我的胃口了，還是道地的義式薄餅披薩好吃啊！餅皮薄脆不說，裡面還保有點韌性，增加口感；上面的起司與蕃茄醬很搭，又因為是薄餅，其實吃起來沒有什麼負擔，不會一下子就有飽足感出現，我覺得也很適合三人以上點來當前菜喔！

接著主菜上場，這次邀約的主角 – 「窯烤安格斯黑牛牛排」，店長說這一塊的重量大約有 800g：

一上桌就是如上圖這樣，牛排、蔬菜，但還有一個大鐵鍋？

蔬菜盤，有馬鈴薯泥、花椰菜、蕃茄：

這份安格斯黑牛牛排還包括了一塊骨頭。

此時服務人員在我們面前將牛排倒入預先加熱過的炙熱鐵鍋中：

加上蒜味香料、奶油，開始拌炒了起來，不管過是視覺還是聽覺都很誘人啊～

拌炒好了再放回盤中，這才是要給客人品嚐的安格斯黑牛牛排啊！

這份窯烤安格斯黑牛牛排，看菜名就知道「窯烤」是一個很重要的烹調手段，是這道牛排的特色。事實上，這道牛排的外圍部分應該是有灑上一些佐料，然後用窯烤的方式封住肉汁，而且透過窯烤的熱度讓牛排的外圍變得焦香無比。只是此時的牛排內裡還是比較生，所以上桌後還有最後一道鐵板加熱的過程，才算是完成。也因此，這道安格斯牛排吃起來可以說是有外酥內軟的效果，這在牛排界就不多見了，加上最後還有奶油香料的熱鍋翻炒，更是香氣逼人。而安格斯牛的肉質不用我多說，多汁軟嫩，安格斯牛就是比一般牛肉多了一種肉味的香氣而顯得與眾不同。