幸福讚鐵板燒 新莊時尚美食推薦 近未來捷運幸福站
初聽到「幸福讚」這個名字時，覺得是個帶有鄉土味的名字，但是來到「幸福讚」現場才知道，裡面其實是走高質感路線，甚至幸福讚本身也是一間提供住宿的飯店，房間內的設施也處處充滿了高科技與時尚感。關於住宿體驗的部分會另外撰文介紹，這一篇是要來分享幸福讚裡面的鐵板燒餐廳。
會取名「幸福讚」除了有老闆父親對新莊鄉土的感情因素以外，附近就是幸福路，尚未開通的新莊捷運線在此處已經預定為「幸福站」，所以取其諧音，離未來捷運幸福站很近的這家飯店就取名為幸福讚了。幸福讚除了有鐵板燒外，還有日本料理，以及籌備中的 buffet 自助餐，是一間住宿與美食同時兼具的高質感飯店。
在「幸福讚精品飯店」內的這家鐵板燒餐廳，除了有傳統ㄇ字形的鐵板燒座位區外，也有獨立的包廂，可供5-6人同時享用。
而這次的邀約活動就是在包廂內體驗。我覺得在包廂內吃鐵板燒的感覺很不錯，只有認識的人在一起，聊天方便，跟鐵板燒師傅的互動也更直接。
每個人的基本餐具。
我很喜歡紫色的餐巾布，漂亮，有質感。
黃芥末醬，可以搭配海鮮與肉類一起吃。
醬油洋蔥，其實我覺得也都很搭配各種鐵板燒食材，總之就是變化口感。
今天體驗的是這套 NT$880 的套餐：
順便看一下幸福讚鐵板燒在其他價位的菜單：
甚至有到 2500 元以上的套餐，裡面用上了扇貝、鮑魚、龍蝦、老饕牛排等部位，想必是豪華得很。
還是回到我們的 880 元套餐吧！
這裡要看清楚囉！電話訂位幸福讚鐵板燒，先告知是有看「隨裕而安」部落格而來，就會多送前菜沙拉喔，二選一。
這是蟹肉塔沙拉，最下面是蘋果，第二層是番茄，第三層是洋蔥加上蟹肉，整個塔形是用慕斯來組成的。我覺得這蟹肉塔沙拉不但新奇，而且味道好，有相當開胃的效果。
報「隨裕而安」名號可以送的沙拉二選一另外一道是水果鮭魚。裡面除了鮭魚之外，還有蘋果、番茄、小黃瓜，黑點點的部分是巴薩米克醋，混入橄欖油和一些義式香料，同樣是清爽開胃的一道前菜。
品味鮮物 (海鱸魚/比目魚 2選1)
此時鐵板上開始在準備品味鮮物了，包括海鱸魚、比目魚，以及搭配的杏鮑菇：
師傅好認真啊！
煎得很漂亮，灑鹽提味：
這是比目魚：
包括了比目魚，杏鮑菇，義式番茄用橄欖油和義式香料下去烤過，醬汁是松露白酒醬，搭配起來濃郁又好吃。
杏鮑菇還先切出網狀格線，更顯美味。
這一份則是海鱸魚版，其他配菜都一樣：
不管是海鱸魚還是比目魚，都可以吃得到新鮮，尤其是魚肉有厚度，吃起來的口感就更明顯也更好，蠻過癮的。
幸福讚例湯 – 南瓜濃湯
南瓜湯不但有漂亮的拉花，味道也十分濃郁。主廚特別強調，他們的南瓜湯裡面還多加了一點地瓜，這是與其他人的南瓜湯不一樣的地方，確實味道也更多了一點自然的甜味。
菜單上沒有提到的麵包，吃不夠可以一直加點
麵包，吃不夠可以一直點喔！麵包很香酥呢！搭配南瓜湯一起吃很合拍。
精緻前菜 大草蝦
師傅開始準備大草蝦了，蝦殼已經去掉。
大草蝦是以這樣精緻的方式呈現：
裡面一根長長綠色的是碧玉筍，也就是金針花裡面的芯。蓮藕片是用甜菜根下去染色，所以看起來紅紅的；此外還有紅酒無花果，是用紅酒浸泡過。搭配一抹蜂蜜芥末醬，有一點微甜微辣的口感。
草蝦新鮮，蝦肉還挺彈牙的，整盤配菜有精緻，也有美味。
四季沙拉
沙拉醬很特別，一般沙拉醬都要靠油，但這個沙拉醬不靠沙拉油，而是靠優格調出來的柳橙醬：
也可以選用和風醬來搭配沙拉，味道都很不錯。
冰沙雪寶
看到冰沙來了，就知道緊接著的就是令人期待的主菜了。冰沙可以調整口腔裡的味道，如此更能好好品嚐主菜的美味。
主廚精選
有美國牛排、香蒜雞排、丹麥豬排三種主菜可以選擇。我們選了丹麥豬排（上圖），以及美國牛排（下圖）。
主廚對於牛排的製作十分講究，大火煎過的牛排並不馬上上桌，而是先靜置在鐵板上的瓷盤中，這樣的作法可以減少之後肉汁（血水）的滲出，讓客人吃到更美味多汁的牛排。如此認真的作法，不要說是一般平價牛排店了，鐵板燒似乎也少見，認真製作的態度令人肯定。
丹麥豬排：
豬肉味道很香，調味也好，搭配旁變炒過的蒜頭也很好吃。
美國牛排：
熟度方面，主廚說交給他掌握，我覺得大概是三分熟到五分熟這之間吧！是我最愛的熟度口感。
比起豬排，我還是更愛牛排啊！這牛排不管搭配盤中的胡椒鹽還是玫瑰鹽，都非常好吃，再配合香蒜一起吃又能變化口感。比起一般平價鐵板燒的牛排不但常見過老的烹調，最後還淋上一堆濃稠醬汁一起拌炒，失去好多牛肉的原味，幸福讚這樣的牛排烹調手法真的是讚多了。
菜單上沒有提到的蔬菜、炒飯
會出什麼蔬菜就不一定。這天我們遇到的是鐵板絲瓜。
絲瓜的表皮用刀去刮，把粗粒刮掉，但不把外面綠色的部分整個刮除，因為纖維質都在外面那層綠色的部分，用刮刀會整個全部刮掉，而且水分就可以保持在裡面，切開來的水就很多，做好的也比較不會塌下去。
絲瓜滲出美味湯汁，主廚灑上一點鹽味梅子粉提味，真好吃！
接著還有鐵板炒飯呢！
炒飯可以先吃一口，再伴著洋蔥一起吃，吼，吃到這兒，已經很飽了呢！
鐵板甜點
猜猜看這是什麼，是在煎甜點喔！答案是：香蕉！
再放一球冰淇淋在煎好的香蕉上，就是鐵板甜點了。
鐵板香蕉上有白芝麻，再加上一球冰淇淋，這甜點令人驚喜，也非常好吃。
甜點還沒完喔！接著做鐵板爆米花焦糖口味，這更令人驚喜了，我從來沒在鐵板燒上看過爆米花。
右邊的是一般的砂糖，直接用鐵板加熱後會融化成自然的焦糖，加上一些油和玉米粒一起悶著加熱，就是焦糖爆米花了。
照片到此，接著開始錄影：
做好的鐵板焦糖爆米花，焦糖的香氣迎面撲來，看了就開心。不過，這爆米花不是要在鐵板旁邊吃喔！
我們要移師到外面的甜點區來享用爆米花以及水果甜點。
除了爆米花之外，還有蛋糕和水果在等著我們：
吼～不覺得這樣一頓鐵板燒真的超級豐富的嗎？
剛剛的爆米花。
可以選擇冰咖啡和茶等飲料。不過飲料似乎就不是鐵板燒的強項了，哈！但是能夠搭配著爆米花和蛋糕一起吃，還是相當不錯的。
整套 NT$880 的套餐至此全部結束。要再強調一次：訂位時報「隨裕而安」部落格介紹，會有招待的前菜「蟹肉塔」或「水果鮭魚」2選1喔！
另外要提醒，沒有在菜單上明確標明，但是有出現在以上文章與照片中的食物與菜色，是廚師會根據客人狀況以及當天食材來變化供應，並不一定就會有如上完全一樣的菜色，這是要請大家留意的地方。
同場加映：鐵板香魚
鐵板香魚並不是在 NT$880 的套餐內，幸福讚想要推廣他們的香魚，因次我們也有幸品嚐到，並且拍到這香魚的製作過程及挑出骨頭的方法。
香魚來自宜蘭的八甲漁場，香魚的內臟也全部都可以食用，因為這是在出貨的前三天開始停止餵飼料，所以整個腸胃裡面的飼料都得以清空，也因此保證所有的內臟都是可以食用的。
煎好的香魚很漂亮，問題是，要怎麼吃呢？
談到要吃這條香魚，師傅以及服務人員示範了兩種切開香魚的方法。一種用筷子，一種用刀叉，我都錄成影片了，有興趣學著怎麼分離香魚骨頭和魚刺的，可要來看清楚影片了。
用筷子來挑出魚骨（有字幕，可能需要手動啟用）：
用筷子來做，魚身破壞的比較厲害，略醜一點：
用刀叉來分離魚骨：
用刀叉可以做的比較漂亮，但感覺難度也比較高些：
香魚還真的是整隻都可以吃，好鮮美啊！
溫馨提醒：在 2016/09/30 以前，訂位時告知您是「隨裕而安」部落格的粉絲讀者，會有招待的前菜「蟹肉塔」或「水果鮭魚」2選1喔！
幸福讚精品飯店、幸福讚FB粉絲團
新北市新莊區思源路332巷9號
鐵板燒專線：(02)2997-6688
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