太和殿麻辣火鍋

聽聞太和殿麻辣火鍋的名聲已久，終於有機會來嚐嚐看。這家在信義路上的太和殿，目前已經在現址附近 30 公尺的距離內多擴展了兩個用餐點，不過排隊還是要在信義路旁的門口這邊等待統一叫號就是了。想要來用餐，要不就是於一般正常用餐以外的時間抵達，大概可以免排隊，否則就要電話預約才比較妥當。

太和殿是單點用餐的方式，品質高且價格也不低，免不了會想要和鼎王麻辣鍋比比看。首先是加熱方式，太和殿採用電磁爐，鼎王是使用瓦斯，在加熱速度上自然是鼎王比較好，且若有電磁波顧慮的人，選擇鼎王自然會更好一些。

而座位安排上，太和殿每一桌彼此之間的距離挺近的，相對來說鼎王的座位距離就比較遠，與其他客人不會那麼近，這一點也是鼎王較佳。

而且鼎王真的是用一個「鼎」來當火鍋，對初次用餐的人來說可謂新鮮感十足，而太和殿就是採用一般的鍋子。

聽說這烏梅汁還不錯，我們就點了一瓶來，果然味道還蠻濃郁的，好喝，只是我們兩個人都算是水桶，很快就喝完了。 😛

蔥花一碗要 60 元，我們只點一碗，事後證明這樣對兩個人來說剛剛好，蔥花全部用完。

蔥花的用法看個人，我是只喜歡醬油和麻油，然後添加大量的蔥花下去一起拌一拌，味道就超香的了。吃的時候刻意拿點蔥花起來放在食材上一起入口，更添美味。

我們點鴛鴦鍋，辣鍋這邊是中辣。白鍋那邊的湯頭像是豬骨高湯，辣鍋這邊的湯頭帶有強勁的麻感，嘴唇會覺得麻麻的，不過我們是覺得這湯頭有點太鹹（我們兩個人是那種吃正統日本拉麵不會喊鹹的人），拿來喝是有點勉強。相對於鼎王的湯頭就順口很多，不管是拿來煮食材或是喝個幾口都沒問題，所以湯頭這方面算是鼎王勝出。

麻辣鍋中那無限供應的豆腐與鴨血，自然也是比較的重點。儘管剛才說到湯頭不太適合用喝的，不過鴨血與豆腐則都煮的相當入味，這方面可以說是和鼎王不分軒輊，一般吃到飽的火鍋店則是根本無法提供到這種等級的味道。

我們有點大腸頭，鴛鴦鍋上來的時候已經平均分在兩邊的鍋裡，所以就沒有大腸頭的照片了，不過看上圖還是可以看到一點大腸頭的痕跡… :XD 這大腸頭吃起來還不錯，我是覺得與鼎王的沒有什麼分別，但是安安覺得鼎王的比較好吃一點。

蝦漿，結合魚漿和新鮮蝦肉混合在一起，讓客人自己分成想要的大小丟進鍋內煮幾下，味道相當不錯：

老油條，我覺得這老油條就比鼎王的好吃一點，鼎王的老油條是真的「老了」，但太和殿的老油條，是有著老油條的外型與近似老油條的口感，卻帶點新鮮油條的身段，吃起來比較爽口，不過吸滿辣湯的老油條還是挺恐怖的，別吃太猛…

大陸妹，鮮嫩可口：

白飯，不像鼎王是無限供應，且鼎王的飯也煮得比較用心，太和殿的白飯一碗要 10 元且品質普普，這點大輸給鼎王：

霜降牛肉，一盤要 NT$600，價格十分驚人：

特級肥牛，與 Costco 販賣的無骨牛小排非常近似，同樣有加熱後可以從中間分開來的特徵，一盤要 NT$500，價格同樣驚人：

這兩盤肉下去就價值 NT$1100，問我們好不好吃，當然好吃囉！可是問我們值不值得，我們就要說不值得了。這兩盤是肉質很好的肉，單點火鍋店要吃到這樣的肉不難，可是這個賣價實在是太貴太高了些。

聽聞豆皮很特殊，所以也點了一份來，當場吃是覺得普通了點，但因為整鍋打包帶回家，隔天再吃時這豆皮的味道就不一樣了，湯頭的味道有進去，好吃很多。這也表示如果是現場吃的話，盡量多煮一會兒是有必要的：

整體來說，我們覺得太和殿輸鼎王蠻多的，用餐環境是鼎王比較好，東西也是鼎王比較好吃，相對來說鼎王還比較便宜（我們這一頓吃了兩千四），加上服務態度也是鼎王大勝（不只是那 90 度的彎腰鞠躬而已，應對進退也有很大的差異），所以太和殿應該就只會來吃這一次了吧！

太和殿麻辣火鍋 http://www.taihodien.com.tw/
台北市信義路四段315號
(02)2705-0909
營業時間:12:00pm~03:00am

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初版 2010-12-22 · 更新 2017-06-21 · 瀏覽人次：45,755