信維市場的老鄒刀切麵

我跟安安其實吃東西不怕髒，比較怕吃到不好吃的，看到Asileasile如此的推薦老鄒刀切麵，我們也忍不住跑去吃啦！

店面很小，用餐的桌面緊貼著牆壁，且桌面又更小，所以牆上到處都是被湯汁醬料噴灑的痕跡，要去的人要有一點心理準備 😛 這種真相就不要放上來了，不好看 😛 不過老鄒刀切麵的一大賣點就是自製的手工刀切麵，據說附近的幾家刀切麵不是改成機器揉就是機器切了，只有老鄒還是人工揉麵切麵，保留了最純真的手工口感。

這天我們點了大滷麵：

說到大滷麵，我們其實一直在尋找記憶中的大滷麵，也許是口味習慣所致，我們一直很懷念多年前濟南路二段與仁愛路二段91巷這邊有一家鐵皮屋的大滷麵 ，味道超鮮甜，口味又獨特，可惜原址已經改建成大樓，這麵店已經消失了。我們吃過很多家的大滷麵緬，不是味道很普通，就是把酸辣湯拿來充數一下，怎麼吃都不對，直到今天，我們終於吃到了滿意的大滷麵。

當然老鄒有老鄒的大滷麵口味，與我們尋找的味道並不相同，但是我們一致覺得老鄒的大滷麵也是超好吃的；湯汁很鮮甜，料又多，而且手工刀切麵的口感很棒，麵條吃起來有韌性有嚼勁，整個搭配起來非常的棒。

另一碗是牛肉麵：

麵條的部分就不多說了，都是一樣的好吃。牛肉湯很濃郁，牛肉也燉煮到軟爛，這口味絕對是應該參與牛肉麵節且獲得領先地位的水準。老實說，最近我們也在永康街附近，金華國小旁的知名牛肉麵店吃過，味道真的太糟糕了，不但湯頭淡、鹹味沒深度，麵條也煮過頭，結果一碗是嚇死人的貴，只因他曾在牛肉麵節獲得極佳的名次，完全是名不符實，老鄒的牛肉麵才是應該被大力讚揚與推薦的啊～不過在這之前應該要先改善一下店面環境，不然大概很難被大眾認可 😛

不怕用餐環境低於一般水準的話，老鄒刀切麵真的是強力推薦。

台北市信義路大安路口，信維市場旁

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初版 2008-05-26 · 更新 2015-05-04 · 瀏覽人次：26,632