二子山拉麵

二子山拉麵
中山北路6段738號 (02) 2871-9331 11:30 am-2:30 pm，5:30-9 pm
不可刷卡；不收一成服務費

自從看了電視冠軍拉麵王和幾年前的拉麵風潮，我們便喜歡上拉麵的重口味湯頭和Q勁彈牙的麵條。台北幾家有名的拉麵，舉凡是「赤阪拉麵」、「玫瑰緣別館」、「和田屋」、「熱烈一番亭」、「樂山娘拉麵」等，我們都吃過囉。

這次要介紹位於天母美國學校附近的「二子山拉麵」。每次去天母都是去茉莉漢堡，早聽說過二子山拉麵的名氣，在網路上和美食雜誌也是頗受好評，於是我們這次就來換換口味。

我們點了「招牌拉麵」、「奶油玉米拉麵」、「溫泉蛋」、「炸豆腐」，招牌拉麵是豬排飯和正油叉燒拉麵。招牌拉麵中的豬排有點像親子飯的作法，上面有一層蛋，醬料平凡。拉麵的湯頭淡如水，整體口味很台式，麵容易泡爛，吃的速度要快。拉麵部分（含豬排飯），如果赤阪是A，則二子山是C，小菜部分則有中上水準。雖說湯頭淡，不過我們卻整個下午都口渴，不知是否加了很多味精？這家拉麵店適合供鄰居一家外食的選擇，但不需要特地跑一趟。

順道來說說我對拉麵店的感覺，印象中第一次吃赤阪，湯頭是相當不俗，於是我們到日本，便會到處尋找旅遊書上的拉麵店，拉麵口味和台灣是不太相同的。台灣的異國餐廳，大都會迎合顧客口味而將味道變淡，既然要吃淡口味，何苦要吃拉麵呢？我認為改變店家味道，是很降格調的作法。既然是異國，自然是不符合本土作法，店家應該豎立自己「日式拉麵」的自我風格，讓顧客去選擇符合自己口味的店家。身為服務業是應該有顧客至上的精神，但是遇到口味不符，也只能為遺憾而向顧客道歉而已，維持本身的特色和品質也是個專業和尊重顧客阿！

初版 2006-04-08 · 更新 2017-06-21 · 瀏覽人次：42,722