台中樂沐法式餐廳 – 法國外交部認可的台灣唯四餐廳之一，究竟賣的是什麼？
今年過年前，有一則新聞提到，法國外交部認可了四家台灣的法式餐廳足以代表法式料理，其中一家就是位於台中的樂沐法式餐廳。這間餐廳的主廚是一位台大外文系畢業的美女喔！畢業後轉往法國巴黎廚藝學校學習，回台後開設了這家樂沐，而且樂沐連續兩年都獲得了全亞洲前50名餐廳的殊榮，2014年是24名，2015年是26名，要知道台灣就這麼一家餐廳入榜呢！看到這兒，大家不會很想要知道樂沐到底提供了什麼樣的餐點與服務嗎？我自己真的是好奇到快爆炸了，而剛好突然有這麼一個機會，我就衝到台中來品嚐看看了。
到訪時是晚上，這一整棟樓大概是三樓以下都是樂沐吧，一樓有庭院，由挑高的大門走進去。
樂沐店內
進去以後在一樓由服務人員確認訂位大名後，再搭乘電梯上到二樓。服務人員真的非常的親切有禮貌，這也是樂沐能夠入選亞洲前50大餐廳的原因之一。
餐廳的座位數並不是很多，整體氣氛低調又顯奢華。
樂沐洗手間高貴奢華
我平常不會去拍攝洗手間… 但是樂沐的洗手間真的是十分高級啊～厚顏的拿起手機到處拍照了…
只差沒有使用會自動洗屁屁的免治馬桶了。
洗完手，旁邊是一卷卷乾淨的毛巾來讓你擦手，可不是衛生紙也不是烘手機啊，有沒有高級？
此外像是女性生理用品等的也都有準備好，從洗手間的奢華度就不難理解為什麼樂沐能夠擠進亞洲前50大餐廳的排行榜了。
樂沐菜單
以下來看菜單，若菜單看不清楚，可以點下去連到 Flickr 看大張的更清楚。首先是看到主廚的介紹：
氣泡水的菜單：
NT$4500 經典套餐：
NT$6500 時令賞味：
NT$3500 樂沐套餐：
以上是有價位的菜單… 我會這麼講，就是因為還有無價位的菜單… 請往下看…
經典套餐：
時令賞味：
樂沐套餐：
套餐的名字都一樣，仔細比對內容也一樣，可是前一份菜單的每頁下方有價位，另外這一份菜單的每頁下方卻沒有價位，這是為什麼呢？因為有價位的菜單是給男生看的，沒價位的菜單是給女生看的，而且價位並不是由低排到高或由高排到低，是不是很有趣呢？不知道這是不是法國餐的巧思，總之是見識到了。
我們就點了最貴的 NT$6500 時令賞味套餐，以及 NT$3500 的樂沐套餐，加上還有點氣泡水，這一頓兩個人就花掉一萬一千多元了… 恐怖啊…
首先是桌上有兩塊奶油，可以搭配麵包吃。這樣的搭配組合，很多西餐廳都有，樂沐自然也不例外。
不過這兩塊奶油的味道很細緻，搭配現烤的麵包十分好吃。
用餐開始後約一個半小時，上來了第二組麵包，也很好吃：
時間再倒退回第一組麵包吃完以後，兩個套餐的「下酒菜」就來了。
接下來請讓我偷個懶，因為每一樣食物都非常精緻漂亮，聽我描述有多好吃不如看菜名與照片，其實更能感覺到這一頓高貴的法國餐到底價值在何處。
忘記是什麼原因，所以一開始的開胃菜略有改變，與菜單上的不同：
掀開來，內有乾坤：
陳年伊比利火腿 12小時慢煮豬腳/蓮子
煙燻淡菜 焦糖洋蔥/淡菜燉蛋/珍珠西谷米
白鰻 櫛瓜/青海藻油/燻魚海鮮醬/醃漬檸檬/白酒醬汁
忘記為什麼會上這個 XD
新加坡辣椒螃蟹
緬因龍蝦 白花椰菜乾/山胡椒/安達魯西亞特輯橄欖油
肥鵝肝 栗子/燕麥/野生黃菇/大蒜杏仁碎
我記得是因為樂沐套餐比起時令賞味要少一道菜，主廚就特別安排了這一杯濃湯給樂沐套餐這邊，這樣就不用乾瞪眼看著吃時令賞味的人啦 
油浸小母雞 手工義式寬麵/黃金雞汁/錫蘭肉桂/佩里戈冬季黑松露
吃到這兒時已經進行了兩個多小時，終於要吃主餐了。但是在吃主餐前，還要先選一把自己順手的刀來切肉，這安排真是特別啊！
無骨牛小排 小牛骨髓/章魚/咖啡/蕪菁
雖然這個是比較便宜的樂沐套餐中的牛小排，但是看看這個外觀、顏色、紋理分布，真的是漂亮，而且味道超級棒的！
烤曼加利札豬肩 西西里開心果/香米粥/油菜花
最貴的時令賞味套餐中的這份豬肩肉，也是令人訝異的好吃，很Q彈，非常香，口感極佳。
主餐享用完畢，美女主廚陳嵐舒小姐就會出來一桌一桌致意，很親切啊，趕快把握機會來合照一下（羞）
本來接下來的甜點都一樣，但因為想要有點變化，所以換掉其中一份，廚房就準備了這道水果拼盤：
另外一份則是原本菜單上的葛岡佐拉藍紋乳酪：
冬之提拉米蘇 葡萄/巧克力/咖啡
然後因為不喜歡煉乳，所以換掉原本菜單上的雪解汁，廚房決定給我們有香草籽的烤布丁：
最後還有飲料與小點心：
這份點心一人一份：
這一頓下來所費不貲，用餐時間也非常的長，到我們出來時都已經過四個小時了啊！但總算是品嚐到外國人眼中的亞洲最佳餐廳是什麼模樣了。
回顧一下，餐點非常的精緻，看到這麼美的擺盤，心情就很好，也會一邊吃一邊拆解食物，有時候真的很讚嘆主廚的功力，怎麼能做得這麼漂亮啊！服務人員的親切態度及熱忱也令人沒話說，主餐的美味度同樣令人激賞，但其實我們都有一個感覺，那就是除了主餐之外，其他餐點雖然沒有不好吃的，但是考慮到這個價位，多少會覺得是不是還可以更美味更令人驚喜一些。食材的擺盤與精緻度固然令人大開眼界，但如果能夠再兼顧口味，讓每一項餐點的味道都能接近到與主餐一樣的水準，我想這樣的平衡度就會更好，也更會覺得這一餐的費用是物有所值了。當然啦，我也不免懷疑是我們不能完全瞭解法國料理的精髓吧！畢竟我們離「老饕」還是有一段距離的啊！
樂沐法式餐廳店家資訊
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