上海鄉村餐廳 – 烤方(東坡肉)真的是極品！
其實我接觸上海鄉村已經十幾年以上了吧，因為長輩很愛這家的菜，逢年過節或什麼該慶祝的大小事就會來此用餐，所以我用餐次數應該也有十幾次了，只是因為有長輩在，深深覺得長輩可能難以接受拿相機拍菜這種放肆的事情，所以向來都是只吃不拍照，也就一篇食記都寫不出來。想要自己來用餐則有一定的門檻，上海鄉村餐廳幾乎都是大菜，不多找幾個人，不多準備點銀兩，不但能點的菜色有限，大菜可能還不方便點，怕份量太多。所以這次能夠幸運的接到上海鄉村餐廳的邀約，我真是太高興了啊，因為我真的好想寫寫這家的食記，把他們的好菜，尤其是我心目中第一名的烤方（東坡肉）介紹給大家。
第一家上海鄉村位於仁愛路二段67號B1，這家也是我吃了十幾次的店家，最近改裝潢變成宴會館，成為專做婚宴尾牙等聚會的餐廳。之後在仁愛路一段17號B1，也就是 Y17 青少年育樂中心內開設了第二家，也就是我這次接受邀約的地點，第三家位於濟南路二段37號，全新的裝潢，能夠吸引年輕一點的族群進來用餐，我還沒去過。
進入以後按指標走，是在地下室，還蠻低調的 XD
先看地下二樓這部分，這是入口處：
地下二樓打造成一間一間的包廂，有些包廂的隔板是可以活動的，藉此改變包廂的大小，方便不同的團體進來用餐。
而且包廂中有自己的廁所，非常的方便與貼心：
回到地下一樓，這邊就是一般非包廂的用餐區，我們也是在這邊接受邀約：
我們造訪的時候，正逢上海鄉村餐廳在舉辦滿額抽萬元桌菜活動：
活動期間是2013年整個10月份，一般客人在濟南店或仁愛店（Y17 青少年育樂中心）用餐，只要在上海鄉村餐廳的 FB 粉絲團留言就可以獲得桂花蓮子糕一份(6入)，消費滿三千元以上還可以參加週年慶抽獎活動，頭獎是一萬元的桌菜呢！二獎是砂鍋土雞，三獎是小黃魚燒豆腐，這些菜色待會都會介紹到，很棒！活動詳情可參閱上海鄉村 FB 粉絲團的這個公告以及這篇新聞稿。
來看菜吧！這天桌上有三盤小菜，味道都比一般這類中菜店家的還要再好上一些，上海鄉村就是這樣，連小菜都不會馬虎：
無錫脆鱔 $480：
這道我是第一次吃，非常的令人驚艷！原來鱔魚是先以鹽水煮過後撈起去骨及內臟，再以高溫油炸，最後用獨門醬料配方顛翻燒熟，如寶塔型呈盤，醬褐色鱔肉口感鬆脆香酥，滷汁鹹香帶甜，是一道老少咸宜的功夫名菜。
蟹黃豆腐煲 $320：
這道我吃過幾次，非常的喜歡！鍋中有蟹黃、蟹肉、洋蔥、紅蘿蔔等食材，以小火慢慢熬煮，再以雞湯勾芡提香，慢慢淋在煎過的芙蓉豆腐上，豆腐的綿密細滑在口中不斷迴盪，據說是網路票選第一名的人氣美饌！
鄉村烤方 $480：
烤方就是東坡肉，不同於印象中東坡肉好像會綁著繩子，上海鄉村的烤方向來都是一大塊豬五花肉，上桌時已經切片好來呈現。我吃過數次烤方，都是搭配蹄參一起上桌，是更大的一盤，原來烤方是可以單點的啊！
「鄉村烤方」將精選厚度約十到十二公分的帶皮五花肉墊在雞骨上，淋上濃醇醬油佐以冰糖再放入大鍋中，以微火慢燉六個鐘頭，待雞骨的鮮味與滷透的五花肉徹底融合，再淋上收至精華的滷汁，那ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ赤亮的誘人烤方就可上桌。
第一次見到烤方的人都難免會想說，這是不是很油膩？但只有吃下去才會真正瞭解到，這烤方東坡肉是有多麼的吸引人啊！肥肉部分已經到了入口即化的程度，冰糖的甜味更是徹底融入肉中，不管是配飯，還是配合一旁的掛包，都太對味了！而且我每次都會多淋一點醬汁到掛包裡面或飯上，美味極了啊！
掛包烤方組合示意圖：（感謝手模 M 小姐的辛勞）
黃魚燒豆腐(2條) $580：（2013年10月消費滿三千元可以參加週年慶的三獎）
黃魚經過油炸，搭配蒜頭及其他調味料加上豆腐紅燒20分鐘，直到醬汁收縮濃稠，豆腐完全吸收黃魚的鮮甜及醬味，吃出黃魚的鮮味，也吃出上海師傅火侯的真功夫！
這道也是我第一次吃，之前長輩家都沒有點過這道的樣子。除了黃魚好吃之外，藏在黃魚下面的豆腐也是一絕，吸滿了醬汁的味道，變成鹹香帶甜的超好吃豆腐，也是超級下飯的！
鹹肉波菜燒百頁 $280：
據說有人覺得上海鄉村的菜色偏肉類居多，蔬菜類較少（但我印象中還是有吃過好幾樣蔬菜類的菜色呀？），所以詢問過主廚的意見，比較得意的拿手蔬菜類菜色是什麼，於是選上了這一道鹹肉波菜燒百頁。類似金華火腿的鹹肉與菠菜的清甜一同燒進百頁裡面，白、綠、紅交錯的色澤，更滿足了視與味的美感，看似平凡卻在舌尺間留下了繞樑餘韻。百頁應該也是一時之選，很能吸附鹹香的湯汁，變得更加美味。
砂鍋土雞 $1380(需預約)：（2013年10月消費滿三千元可以參加週年慶的二獎）
湯底先以老母雞、雞骨及豬大骨一同熬煮 4 小時，再放入一公斤重土雞加上火烔及扁尖筍燉煮 2~3 小時，簡單來說就是用雞湯再熬一隻雞啊！熬到湯頭都變成乳白色了，不難想像其濃郁湯頭了吧！入秋時分品嚐更為誘人，好奢侈的感覺喔！
光看照片可能不會覺得這一鍋有多大，事實上我覺得這要用「盆」來當作單位吧！看看下圖的湯瓢，已經是一般我們在盛湯的大小了，大概兩瓢就可以裝滿一小碗，在鍋中的比例竟然好像跟湯匙一樣：
這雞湯真的是太美味，大餐廳才會有的大菜滋味兒，要不是已經吃飽了，實在是想多喝他幾碗。土雞已經被熬煮到軟爛，湯匙下去隨便撥弄就會讓雞肉分離，想要吃到好吃的肉質就還是挑腿邊的吧！並沒有因為熬煮很久造成肉質老掉，這實屬難得。因為有另外一種大餐廳的大菜功夫雞湯，那雞會熬到過老不好吃，重點是雞的味道已經全部融入湯中，所以雖然雞不好吃但是湯是美味的。而上海鄉村這道砂鍋土雞是雞也好吃，湯更美味的絕佳組合。
桂花蓮子糕：(2013年10月來店並至 Facebook 粉絲團留言就可以贈送一份，6入）
上方是桂花凍，有著淡淡的桂花香，下方是杏仁凍，很雅致的一份中式甜點。
餐後水果。
其實我的味蕾老早就被上海鄉村抓的牢牢的，卻一篇食記也沒有寫過，總覺得很扼腕。我本以為吃過十幾次上海鄉村餐廳應該很熟了，經過此番邀約我才又多認識了幾道過去沒有嚐過的招牌菜色，也才知道自己還沒吃夠啊！ XD 這次能夠一償宿願完成食記，尤其是把我心目中最強大的菜色烤方給介紹出去，真的是蠻高興的。
上海鄉村的菜色水準真的是非常的高，而店內氣氛越來越年輕化，不像台北其他幾家江浙老店，越來越老，用餐年齡層越來越高，一桌十人坐下來歲數總和大概會超過 800 歲以上那般恐怖，所以也是真心的推薦上海鄉村餐廳給年輕的大家，一定不會失望的，還可以順便把握十月份的滿額抽獎活動喔！
上海鄉村 http://www.shanghaikitchen.com.tw/、上海鄉村 Facebook 粉絲團
(宴會館)台北市仁愛路二段67號B1(專辦團體婚宴尾牙) (02)2396-5696
(仁愛店)台北市仁愛路一段17號B1(Y17 青少年育樂中心) (02)2396-5154
(濟南店)台北市濟南路二段37號 (02)2322-3333
看上去好美味喔