林東芳牛肉麵 2018 全新店面開幕煥然一新 還是一樣好吃
這天想要吃碗林東芳牛肉麵，來到現場一看，啥？搬家了？還好也不遠，就在旁邊的安東街內，原來是2018年全新開幕的新店面，也終結了多年來與台鐵的地產之爭問題。搬家後應該還是一樣好吃吧？馬上轉進旁邊的安東街一探究竟。
站在林東芳新店面對面的小公園往正面一看，新的林東芳牛肉麵看起來確實是有一個名店該有的氣派與格局了。我覺得很多台灣好吃的老店其實都該走向這一步，與時俱進嘛，不然東西再好吃，卻搭配著破破爛爛又髒髒的用餐環境，說台灣東西多好吃也只是自己人聽得懂或認同而已，根本就難以向國際推銷。
晚上不到八點半，有了新店面的林東芳還是要排隊！最近台北有多濕冷大家也是知道的，而且這嶄新的用餐環境至少還有二樓（我沒上去看），座位數應該不少卻還是要排隊，可見得大家是真的很愛林東芳了。
雖然小排隊了一下，但是比起同樣長度隊伍的一般日式拉麵店來說，其實前進的速度根本可以用「飛快」來形容，看來轉檯率還是挺高的。
雖然說以前的林東芳也是可以從門口看得到廚房與那幾鍋湯，但現在是更刻意的安排一個窗口讓經過的客人往廚房裡瞧，是一個可以滿足客人好奇心又能兼顧衛生的做法，給個大拇指。
櫃臺造型略帶古早味，店內裝潢風格亦如是。
可能是為了讓客人盡快吃完提升轉檯率，坐定位後服務人員很快就發了菜單，略帶急躁感的點完餐就把菜單給收走，所以我沒拍到菜單，那就看看門口的這些木板，參考一下囉！
感覺以林東芳的名氣，小碗牛肉麵 NT$160 是可以接受的價錢。公告要漲10元並不是說牌子上的價錢還要再加10元，那是針對搬家前的價格來說的，所以現在菜單上的價錢就是實際售價，也不需要加服務費。
除了招牌小菜是在點餐時要向服務人員指定外，其他小菜就自己去冰箱拿即可。
額外的辣椒醬要自取，不過這些我都沒興趣就是。
餐具也要自取。
我就拿了兩樣自己吃牛肉麵時很愛搭配的小菜來，味道都挺不錯，有水準。還是那句話，以林東芳的名氣和用餐環境來說，一份 40 元並不貴，挺合理。
桌上有林東芳的招牌辣油，這才是我要的！辣油非常的提味，可不是只有添加辣味而已，建議不怕吃辣的人，一開始先吃幾口原味的湯頭，再加這些辣油下去感受湯頭味道的變化，很迷人的！
林東芳招牌小菜花干 NT$40
我覺得今天這份花干特別好吃，不知道為什麼。以往吃林東芳的花干遇過幾次味道很淡的過，但今天這味道真足。
花干的口感好，下面的滷汁也夠味，而且我會把辣油也加一點進去提味，很讚喔！
林東芳半筋半肉麵小碗 NT$210
我第一個注意到的就是林東芳的碗！質感佳，而且印有林東芳牛肉麵的字樣，完全比照許多日本拉麵店家的做法，這又要給大拇指了！我還去找了以前林東芳的照片來看，以前的碗真的很醜很沒質感，就只是碗而已。
雖然碗是很有質感，不過這碗還真小… 我覺得比起一般牛肉麵店的小碗還要更小一點，看來變相的漲價可能就是在這裡了，我覺得以前的林東芳應該有稍微大碗一點點吧？
坐我對面的客人吃到一半要求加湯，這點倒是讓我很訝異，我以為林東芳是沒有提供加湯服務的。
江湖傳聞林東芳的湯頭味道是早晚都不一樣，有時候品質不太穩定，不過今天喝到的林東芳湯頭相當不錯，湯頭帶有熟悉的中藥香味，就是這一味擄獲了多少饕客的心。
林東芳的麵條也煮得不錯，口感佳，粗度剛好，我很愛。
倒是跟我併桌的客人，他們兩位比我先點好餐，接著我去拿個小菜，回來時他們的麵就送上了，這也太快了吧！令人擔心他們的麵條是不是煮好一陣子了會影響到口感。不過我發現我以前寫的林東芳食記也有提到這點，當時我說麵條還是很好吃，那就相信林東芳廚房的煮工吧！倒是我自己這一碗就等比較久才拿到。
林東芳的牛腱肉燉得很爛，口感相當不錯，與牛肉湯也很搭，一口麵一口湯一口肉的很是過癮，這就是林東芳牛肉麵能夠成為名店或指標的重要原因啦！人家這一碗確實是做得好啊！
牛筋也好吃。不過我純粹是為了確認牛筋的味道與口感才點，其實我本身覺得還是牛肉好吃，平常來吃林東芳也都是點牛肉麵，很少點牛筋，而且牛筋還比較貴，所以林東芳不帶牛筋的牛肉麵對我來說是最划算的，價格低一點又吃得更爽。
最後全部吃光光！碗都做得這麼漂亮又有質感了，如果能像一蘭拉麵那樣，喝乾了才會看到碗底的感謝詞，可能會更有趣吧！
林東芳牛肉麵2018新店面資訊
台北市安東街4-3號 (地圖點此)
11:00am-4:00am 週日公休
02-2752-2556
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