大統一牛排(大統大) 小時候就愛上了 劍潭美食推薦

話說以前士林夜市那個大鐵棚還在的時候，我爸就帶著一家子人來這邊吃過好幾次。有去過大鐵棚的人就知道，那邊看起來衛生環境很糟，甚至入口處還有惡臭，不過正所謂不乾不淨吃了沒病，吃了幾次也從來沒落賽過。而那時候我們家最常吃的就是大鐵棚入口不遠處的大統一牛排(2018改名為大統大)。我對於這種路邊攤台式牛排的口味與印象，也就差不多這時候訂下來了。

小時候當然不是自己掏錢付帳，不過印象中記得，當時一客牛排，包括紅茶、餐包、玉米濃湯、牛排，一共是 80 元的樣子，然後這幾年一路一直漲漲漲，也隨著大鐵棚的撤除以及鐵棚攤販的拆遷到現在劍潭捷運站的對面，最普通的牛排已經來到一客 150 的價位。

現在的衛生條件已經比以前鐵棚時代好很多，甚至許多日本遊客也不怕髒的來這裡找尋他們認為的美味。

紅茶忘記拍了，不過反正就是很普通的白色塑膠杯裝著紅茶這樣，路邊攤嘛～不會用多高級的杯子。這紅茶喝一杯當然是不夠，我都跑去自己再裝。不過那天我看到有人更猛，連玉米濃湯都跑去自己再盛一碗，老闆與店員倒也視若無睹，我想我的臉皮應該沒辦法厚成這樣 😛

我還蠻喜歡餐包配著玉米湯一起吃的，餐包是利用煎牛排的大火餘溫順便加熱的，裡面有一點點奶油，很傳統簡單好吃；玉米湯也是比較台式的作法，牛奶多一些，也比較甜。

多年來我都是吃「牛排」，印象中沒點過更高價的就是。大統一牛排是採用最常見的台式路邊攤夜市牛排作法，牛肉有先醃過入味，最後才煎，類似雞排要先醃後炸一樣，所以光吃牛排就知道味道不單純，與真正美式牛排的作法不一樣。

也可能是醃製的過程有加上嫩精之類的，所以儘管這牛排的部位應該不是多高級，又是全熟，吃起來卻很軟嫩，加上又入味，小時候的我一下子就接受了這種口味。長很大以後才知道這種可能可以算是台灣自己走出來的一種牛排料理法，而且廣為一般夜市路邊攤所採用。

不一會兒牛排來了，我是要求黑胡椒醬與蘑菇醬各一半的醬汁：

牛排 (黑胡椒醬/蘑菇醬各半)

換個角度再看一張：

下面鋪著通心粉，打個蛋，然後蓋上全熟的牛排，淋上醬汁，這就是最常見的台灣路邊攤夜市牛排了。可能是因為這是成長的一部份，所以對於這樣的牛排我也有著高接受度；安安從小就沒有吃這種牛排，記得我剛開始帶安安來吃的時候安安超不習慣的，現在大概都會跟我分一半的牛排去吃。 😛

我倒是注意到，以前的通心粉是會包含蠻多三色蔬菜的，今天的三色蔬菜超級少，幾乎只有通心粉而已，希望這只是一時的，我還是喜歡通心粉搭配三色蔬菜，總共四色鋪在鐵板上的美麗畫面。

這是我小時候的記憶，多年來也一直沒有改變過味道。

最後來看一段牛排滋滋作響的影片吧！

大統一牛排 (2018改名為大統大)
台北市士林區大南路89之17號 (地圖按此)

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初版 2009-04-24 · 更新 2018-10-29 · 瀏覽人次：32,941