來自高雄的牛老大涮牛肉火鍋



和朋友聊起上回在屏東吃新園牛肉火鍋的美味,大夥兒都念念不忘,但一想到要殺去屏東才吃得到,這時間與金錢的代價也實在是很高。這時突有消息傳來,朋友的同事說高雄有類似的溫體牛肉火鍋店開到台北來,於是上網看了一下這家「牛老大」的食記,想說雖然這肉片看起來和新園的差異頗大,不過看在是每天現宰的台南溫體牛肉的份上,想說先吃吃看好了,就這麼有了此行。

這家來自高雄的「牛老大」座落於錦州街和吉林路口這兒,生意相當不錯!

牛老大涮牛肉

菜單

牛老大涮牛肉

先講火鍋以外的菜色。

芥蘭牛肉

牛老大涮牛肉

超香的!牛肉又嫩,雖然說是火鍋店但是火候的功夫絕對是熱炒店的水準,而且真的是非常好吃!

炒空心菜

牛老大涮牛肉

雖然少了肉的提味,但是更可以吃到辣椒與蒜頭激發出的焦香味,讓這道空心菜也是非常好吃。

所以來牛老大吃火鍋,這些熱炒類的菜也同樣推薦喔!

回頭來講火鍋,我們點了一份大的鍋底,裡面有白菜、蘿蔔、豆皮,另外我們還加點了一份金針菇但是沒有拍到:

牛老大涮牛肉

剛開始喝這湯,是味道還蠻清淡的牛肉湯,不過隨著之後我們丟進去的牛肉牛雜越來越多,這湯頭開始有了變化,變得很甜又有豐富的牛肉香,超好喝的。

火鍋的沾醬也與常見的不同,是店家特調的醬油、青蔥、洋蔥、辣椒。別看這裡面好像很多辣椒,其實吃起來辣味很少,但是可以強烈的感受到辣椒的氣味兒;此外這醬油應該是有添加糖和香油,所以味道也不會那麼死鹹。我用這沾醬吃了幾口牛肉後,回頭又去添加醬料,而且是多撈些洋蔥起來,這樣搭配著牛肉牛雜一起吃真的很棒:

牛老大涮牛肉

算是招牌菜色的花枝竹筒和蝦仁竹筒當然要各來一管,果然花枝味兒很濃,裡面的芹菜末也增添了不少香氣,值得:

牛老大涮牛肉

溫體牛肉

主角當然還是這一盤就要 NT$380 的溫體牛肉囉!

牛老大涮牛肉

380 只有這些肉,不免覺得實在是貴了點啦… 放進鍋裡燙個幾下,還有點紅色的狀態就撈起來,最為軟嫩好吃:

牛老大涮牛肉

牛雜

牛老大涮牛肉

後來乾脆把牛雜全部下鍋煮,畢竟牛雜需要川燙的時間比牛肉要久些,大家有點不耐,就決定全部下鍋煮一陣子,再來隨意的撈。這些牛雜也都非常的新鮮,一點腥味也沒有,好吃!

牛腩

牛老大涮牛肉

牛腩一來就被店員直接全部下鍋,所以沒拍到完整的照片,僅能拍一張單獨撈起後放在白飯上的牛腩。這牛腩其實已經是熟的肉,放入鍋中也只是為了加熱而已,吃起來超軟嫩,牛老大不虧是老大,厲害!

記得牛肉點了三份吧!最後平均下來一人 465 元,果然是比在屏東新園吃要來得貴上不少,但這樣的火鍋肉片,其實在台北市是很難找到的,所以還是有他值得的地方。

純就溫體牛肉來說,我們大家都還是喜歡屏東新園的,不管是價錢上還是口味上,新園的肉質才能讓我們一再地回味不已,不過湯頭和醬料上,我就喜歡牛老大的,要是能夠牛老大的湯頭醬料加上新園的溫體牛肉的話,那就太完美啦!

牛老大涮牛肉火鍋店
台北市錦州街159號
(02)2521-5789

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5 個回應

  1. 匿名訪客表示:

    新店中興路上的阿輝炒牛肉也不錯

  2. yuanysang表示:

    牛老大在`高雄是真的很有名
    我只去吃過一次,真的滿好吃的
    價位也還ok,比一般高一點點而已
    滿值得的~看著看著害我又餓了QQ”

  3. 匿名訪客表示:

    版主:這間牛老大就真的是本土牛肉了...台南現宰送去台北賣的喔..本土牛當然比較貴了

  4. 牛老大表示:

    你好
    很感謝您對牛老大刷牛肉的支持
    於6/3號新聞報導”牛老大刀削麵”的牛楠含有塑化劑
    在此聲明 “牛老大刷牛肉”跟”牛老大刀削麵”是不同家
    牛老大刷牛肉是沒有問題的 如造成您誤解 在此深感抱歉
    牛老大刷牛肉是能安心食用的

  5. 匿名訪客表示:

    這家火鍋真的滿好吃的,但前陣子去發現已經關門了,不知道是搬家還是怎樣?有沒有人知道是搬到哪了?

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