[試吃] 鰻群的蒲燒鰻、煙燻鰻、白燒鰻



這次有幸接獲鰻群的試吃邀約,一共是三種鰻魚的熟食品。寄來時是冷凍品,保存時當然也要採用冷凍的方式。由於有三樣,沒辦法一口氣吃完,所以是分成三批慢慢吃掉。首先要看的是蒲燒鰻:

鰻群 蒲燒鰻

上圖左邊是烤鰻魚的包裝盒,接著是一包烤鰻魚的醬汁,用來淋在飯上,一包則是甜薑片;再右邊就是蒲燒鰻本體;最右邊則是廣告單 😛

包裝盒後面有很清楚的產品標示:

鰻群

既然是蒲燒鰻,加上有這個醬汁,我想,這可以當作是「烤鰻魚飯」的材料吧!所以自己煮了飯,然後把蒲燒鰻稍微加熱,醬汁當然也解凍好後加熱過,淋在飯上,就成了烤鰻魚飯啦!

鰻群 蒲燒鰻

不過很不好意思的是,做的蠻醜的,醬汁灑的有點亂亂的。而且我應該有點錯估這蒲燒鰻的份量,其實若是一個大男生,可以吃飽的份量應該是上圖兩份合在一起,也就是不要把蒲燒鰻還對分開來,這樣可以吃的超滿足的!

所以這一份蒲燒鰻售價 NT$140,看你是要做成一大份的鰻魚飯,還是分成兩小份都是可以的。味道還蠻不錯的唷~與外面專門的鰻魚飯比起來可以說是不惶多讓,口味可以說是持平,份量與單價則划算許多。

接著要來看的是煙燻鰻。

煙燻鰻裡面的額外配料就是一包綠色的芥末沙拉:

鰻群 煙燻鰻

NT$140 元一共 12 片,我想到的是做成握壽司。同樣煮好米飯,拌入壽司醋做成醋飯,放涼以後,就可以來做握壽司了。

鰻群 煙燻鰻

其實我沒有學過握壽司怎麼做,反正就抓一團飯起來亂捏一陣,變成一個看起來可以唬人的飯團後,把煙燻鰻放上去,就成了:

鰻群 煙燻鰻

鰻群 煙燻鰻

鰻群 煙燻鰻

可是芥末沙拉怎麼辦?我混合了額外準備的芥末泥塗在飯與煙燻鰻之間,這樣看起來是不是更像握壽司了?

鰻群 煙燻鰻

說真的,我不是很確定內附的芥末沙拉該怎麼使用,如果整片都沾下去好像會沾太多太濃,吃起來會太嗆,也搶走了煙燻鰻的味道,所以我多混合了超市買來的芥末泥下去,自我感覺是這樣的握壽司還蠻好吃的,樣子看起來也可以唬唬人。

NT$140 加上需要自己準備米飯、壽司醋、甚至一點芥末,可以做出 12 個握壽司,我想單價差不多可以抓 15 元一顆吧!這份量與口味可是遠遠超過爭鮮迴轉壽司的啦!所以自己做的成本絕對是划算又好吃,更有 DIY 的樂趣。

最後則是來看白燒鰻。

白燒鰻與煙燻鰻的包裝很像,同樣是 12 片已經切好的白燒鰻,加上一包從外觀來說不曉得是什麼味道的醬汁,捏起來會覺得這包醬汁很稀:

鰻群 白燒鰻

打開包裝映入眼簾的是 12 片白燒鰻:

鰻群 白燒鰻

到底剛才提到的醬汁是什麼呢?直接送入嘴巴見真章吧!原來是一種帶有甜薑味的醬汁啊~

由於都已經切好 12 片,所以我能想到的還是做成握壽司,不過略有不同的是,我把這些白燒鰻都浸過了醬汁,才與飯團結合做成握壽司,儘管照片可能看不太出來,但每一片白燒鰻上確實都已經有完整的浸過醬汁了:

鰻群 白燒鰻

剛好我們在松青超市買了日本那種可以配飯的鮭魚海苔配料,想到說可以拿來灑一點點在浸過醬汁的白燒鰻上,應該是可以輕易附著,果然沒錯,而且看起來更專業了,味道自然也是更上層樓:

鰻群 白燒鰻

白燒鰻本身的味道比煙燻鰻要來得低調,可能是因為這樣所以要靠醬汁去襯托一下吧!而且這樣做成握壽司以後不但視覺感強烈驚喜,吃起來也確實是比得上日本料理店(至少我可以拍胸脯保證這比爭鮮迴轉的等級強上許多,又比較便宜),所以其實是很經濟實惠又帶有樂趣的鰻魚熟食啊~鰻群的這系列商品確實是有不錯的實力,推薦給大家在家裡 DIY 自己做做看喔!

附帶一提的是,也算是我們部落格每次提到海鮮丼握壽司就會一唸再唸的話題:米飯。想要煮出可以做成握壽司、御飯團口感的米飯,以下是我多方嘗試後覺得缺一不可的要素:

  • 要使用日本電子鍋來煮飯,不能使用台灣人最愛的大同電鍋,因為把米飯煮熟和煮好吃是兩回事。
  • 米飯要選用產地來自花蓮台東一帶的品種,且每公斤的售價最好在一百元以上。如果您購買的是遠遠低於這個單價的大包裝米,則永遠都不可能煮出日本飯的口感。
  • 煮好的飯一定要打開來用飯杓或筷子將米飯給掏鬆,散掉多餘的水蒸氣,米飯就會開始有黏性。若省略這個步驟,則米飯就會不夠黏,不管是要做握壽司還是御飯團,就很容易遇到成形後又散掉的問題。

鰻群鰻魚專賣店 http://www.mangun.com.tw
鰻群的愛合購:http://www.ihergo.com/store/mangun
宅配專線:(08)778-3197
傳真專線:(08)778-1703

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7 個回應

  1. 蛋治 說:

    那個蒲燒鰻是你自己把它從中對分的?還是說鰻魚肉加熱之後就這樣分二片? (U)

    好想吃,要是可以送貨到國外就好了。

  2. Johnson.Wang 說:

    這本來是合在一起的一大片,是我刻意去切開來的。

  3. SnAIl 說:

    飯有弄成醋飯嗎?

  4. Johnson.Wang 說:

    鰻魚飯的是一般白飯,兩種握壽司都有做成醋飯,我都有寫在文章裡,您看太快了。

  5. Raymond 說:

    天啊連握壽司都會做,真的是太強了
    我最近迷上了這家的米 http://tw.myblog.yahoo.com/samadadocan
    前陣子一次給他買了15KG啊…口感已經非常接近北海道的米了,價格只有1/5
    你要是有機會可以試試看

  6. Johnson.Wang 說:

    哇!一次要買 15kg 嗎?那我們吃不完啊~我來看看他有沒有小包一點的…