令人魂牽夢縈-築地外市場的海鮮丼



這一篇改寫自我之前發表在 MSN Blog 上的文章…

細數安安去過的國家:紐、加(溫哥華)、美(中部)、韓(首爾)、日(東京2、京阪神1)、中國大陸(上海、南京、杭州、蘇州、北京、深圳、港澳),遍嚐美食的我,最喜愛的便是東京築地外市場的海鮮丼。

記得第一次去東京,老公尼尼還只是男友的身份。尼尼他真是個…『大飯桶』,吃盡了大大小小、各式各樣的丼飯,讓不喜歡飯食的我一度抓狂,百般不情願。雖然日本飯很好吃,我們還斥資吃了兩份築地市場內一份日幣3,150的握壽司套餐(十種不同的握壽司,最後可再加選一個之前吃過的種類—壽司大),不過我還是希望留著胃去品嚐各式各樣的東京美食。回到台灣,仍常常想起生魚片帶給我們,新鮮、甜美、有彈性的震驚以及和哇沙米及醋飯融合後的多重口感和味覺刺激,每每看到電視中日本台的介紹,近距離的寫真,就恨不得打個電話訂機票。

第二次到東京是蜜月旅行了。我們仍然斥資去吃握壽司套餐(沒菜單,一份日幣3500—大和壽司),很棒!就像是我第一次吃它一樣的驚喜。老公尼尼一直鼓勵我先選擇自己想吃的東西,免得重蹈上次的覆轍。可能是因為握壽司套餐真的是太貴了,我選擇有點相似的海鮮丼,結果第一次就選擇了日後最愛的一家海鮮丼店,縱使之後嘗試了兩三家,卻再也沒有比第一家新鮮美味順口了。

其實,我有個偏激的迷思:去築地市場就是要吃海鮮,吃海鮮就要到築地市場。

到底這一家好吃的海鮮丼該怎麼去呢?不難喔!只要搭乘地下鐵「大江戶線」就可以了。大江戶線與其他地鐵以及地上 JR 線的交互關係可以參考下圖,自行轉乘即可。

TokyoFood-1.png
(圖片取自 http://www.e-japannavi.com/)

到了「築地市場」後,挑「築地市場」這個出口(A1)出來,一出來是面對馬路立即右轉順著馬路邊走,直到下一個紅綠燈路口前,會有一排所謂的場外市場的攤販,其中有一家在賣海鮮丼 900 元的,就是啦!路線請參考下圖:


檢視較大的地圖

這令我們魂牽夢縈的海鮮丼長什麼樣子呢?請看下圖:

2005HoneyMoonJapan-077.jpg

這家店在日本應該有一定的知名度喔!蜜月回台灣後看到料理東西軍的節目在介紹「鐵火蓋飯」,就是拿這家店作為鐵火蓋飯的代表呢!

到底該怎麼享用這道海鮮丼呢?日本老闆有比手劃腳地教我們,方法是將碗內的山葵泥挖起來放在小碟子內,加上適量的醬油,稍微攪拌後,再淋在碗內,讓米飯與山葵泥醬油與白飯做基本的融合,如此再搭配著上面的各類海鮮,滋味真的是棒透了!我們最喜歡的是其中的海膽,好新鮮好好吃!一點腥味也沒有;另外值得一提的是他的鮭魚卵,新鮮到吹彈可破的程度,配合米飯在嘴裡爆開來時的衝擊,深深震撼了我們。

去築地市場一定要吃握壽司套餐嗎?我的結論是,第一次去是要試試的,不過握壽司是給觀光客吃的,『海鮮丼』才是平民異鄉遊的王道。

回台後,我仍不死心地在台北找尋『夢幻式海鮮丼』,想想台北什麼料理沒有呢?何苦巴望著遙遙無期的下次東京之旅?雖然,最疼愛我的老公答應:只要想去,一定會陪我,但是還是想找個近在咫尺的。經過不畏艱難、埋首於電腦網路上,找到一家位於復興北路上的『大和日本料理』。這是家深色裝潢、日本風十足的日本料理店,一看就知道有一定的歷史,我點了『生魚片便當』,老公點『炒烏龍麵』,再來個蒸蛋、鮮魚湯。我偷偷的挖出哇沙米拌著醬油再倒回丼上,為什麼偷呢?因為怕老闆罵我亂吃醬油飯。『生魚片便當』和『夢幻式海鮮丼』的外型、味道相似度:70%,很好吃了…..。老公明確的指出中間的海膽只有一片、飯少了點。當然,差異絕對不只有這些,我想起了肯德雞的廣告:『這不是肯德雞!!!』。ㄇ~~~這不是『夢幻式海鮮丼』……… 前些日子才去的「玄海壽司居酒屋」有提供海膽握壽司,但是那個海膽還是有點腥味,與我們在築地市場吃到的仍然有一段明顯的差距啊!

想念~~想念~~止不住的想念~~~如果有人知道在台北什麼地方可以吃到在外觀上足以媲美上圖中那一碗海鮮丼的地點,歡迎留言告訴我們喔!



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30 個回應

  1. Jesse表示:

    有一套漫畫不知你倆公婆看過沒有? 築地漁河岸三代目。主要在講築地魚市的故事,附頁還有介紹一些築地魚市的人氣店及書中食材的做法,我每次回台灣都會買,這套書個人認為相當有深度,且富生態保護教育意義的書,值得推薦。

    這裡有些介紹: http://blog.yam.com/lamarche/archives/1158076.html

  2. Macoto表示:

    上野恩賜公園外的阿美橫町商店街
    裡面有一家 鐵火丼 店名就叫鐵火丼
    他的鐵火丼跟海鮮蓋飯也是極品哦
    http://www.wretch.cc/blog/sango164 這是我的部落格 歡迎參觀:D

  3. Johnson.Wang表示:

    “築地漁河岸三代目”有看過,不過因為內容比較嚴肅,看起來不夠歡樂,所以就沒有每本都看了。

  4. Ann.Wan表示:

    to 貪吃鬼:
    阿~看起來不錯耶,這是哪裡的呢?
    雖然種類不多,不過有鮭魚卵似乎就可以試試看,可以分享一下嗎?

  5. Ann.Wan表示:

    to Jesse :
    呵呵,我只看過漫畫封面,似乎是個很寫實的作品,有機會去漫畫店我去看看內容,增廣一下新知。;)

  6. LUKE表示:

    上星期剛去過築地市場

    就去吃了 版主推薦的 海鮮丼

    雖然在寒風中等了十幾分鐘

    不過 真是 人間美味啊 狂好吃的

    新鮮 柔順 我只花了十分鐘 就全部嗑完了

    雖然 只是碰巧進入這裏 卻在這裡得到了寶貴的資訊

    版主認真的經營網誌 也很令人佩服

    真的 謝謝你們

  7. 阿本表示:

    偶到東京不下十次
    只有上回第一次到築地市場
    也是專程去吃它的海鮮飯
    下次一定去版主說的這一家
    偶是陪老婆去銀座
    老婆逛百貨公司
    偶就走路過去
    不用二十分鐘
    很近

  8. 林小安表示:

    想請問,這家海鮮丼叫什麼名字呢?

  9. Johnson.Wang表示:

    To 林小安,

    不知道,沒注意,所以要看我們的地圖,那個地方只有一家賣海鮮丼的。

  10. 林小安表示:

    太感謝了,我明天就要出發去東京了
    因為是跟團,不曉得有沒有機會可以吃到這家海鮮丼
    萬一這次沒機會,下次再去時一定會去嚐

  11. pasionangel表示:

    天母的江戶銀也有散壽司…跟這個很像喔…味道很優…要價500新台票…雖然和您的900日圓比起來貴了許多…但是個人覺得很划算了…至少不用坐飛機就可以解嘴饞…

  12. 路人表示:

    偶爾逛逛,來到您的布落格。
    與您一樣是海鮮飯的愛好者。
    不知您有去過復興南路巷子裡,在舊頂好戲院旁的“家福壽司屋”
    它的“生魚飯”很棒!新鮮、用料實在、價位合理(NT$320-350)。
    我在多年前就吃它了,雖然第一代老闆因病過世了,但接手的他弟弟雖然功夫略遜一籌,但食材的新鮮還是無話可說。
    人很多,常有人等不到或吃不到而生氣,但若有心,值得去一下;但請體諒它的樸實無華。

  13. 耶?表示:

    :XD 天吶~好醜的蓋飯,一點也不想吃
    果然是日本的空氣比較香甜…

  14. 4voleurs表示:

    這家我前幾天去吃了
    真的很好吃喔^^

  15. 阿本表示:

    上月底去了一趟東京,抽空專程到築地去,往大家提及的『大和』去吃壽司套餐,
    花了3500日元,吃完後,心中幹噍!真的是不值得,下次一定不會到這家店了。

  16. ncr表示:

    台灣沒有!錢存起來去日本吃才是真的,

  17. Jack Quinn表示:

    台南有家專賣壽司的店,店名就叫築地, 他也有跟圖片一模一樣的丼,叫什錦海鮮丼.. 新鮮又好吃

  18. 阿吉表示:

    我有吃過台南的築地,超讚的~~在東門路上~~
    不過我沒有點過海鮮丼.. 😛

  19. jusun表示:

    店名:まぐろ丼かんの(kanno)
    地址:中央区築地4-9-5
    時間:朝5:30~昼2:30(シャリがなくなり次第)
    休日:日曜日、祝日 月2回の休市日
    交通:地下鉄築地市場駅から徒歩3分
    築地駅から徒歩5分、築地場外市場の新大橋通り沿い築地どんぶり市場の横の路地を入り右側。

    受歡迎的秘訣是好吃和便宜
    直接由港口購入的新鮮鮪魚 才能在競爭激烈的築地脫穎而出
    在築地場外市場 “築地どんぶり市場” 這家店旁邊的小巷子走進去(見小地圖)
    我找不到鮪魚蓋飯單獨的圖 這是有加海膽和魚卵的三色丼 900yen而已歐

    請問是這一家嗎??? 感覺跟你形容的蠻像的
    下周也要去日本自由行了
    一定要去吃吃看

    另外再請問一下…
    你們平常吃握壽司…應該也是用手吃吧
    那你們是如何吃一個照一張像呢
    這樣相機不會油油濕濕的嗎???

  20. Johnson.Wang表示:

    這一家應該不是我們講的,因為我們講的就在馬路旁(新大橋通)。我有把你這個地址送進 Google Maps 去查,出來的位置有偏差,且根據你轉貼的描述,還要走進巷子,所以我想,並不是我們吃的那一家。

    不過說到我們吃壽司,倒不是很標準,我們還是拿筷子吃 😛 所以沒有把相機弄油的問題…. :XD

  21. jusun表示:

    原來不是喔…不過沒關係…我會依照你們的指令去找到它的… A1出口…

  22. ncr表示:

    有人騙我,我還特地去了,東門路的築地
    結果
    http://blog.pixnet.net/ncrblue/post/17278012

  23. Johnson.Wang表示:

    原來是在台南的東門路,那離我們太遠囉~ 台灣好像普遍稱這種料理叫做「散壽司」。

  24. jusun表示:

    從日本回來了…我們有吃到這一家海鮮丼喔…還蠻好找的
    店名應該是 築地どんぶり市場 吧..
    不過現在變成1000YEN囉
    然後你們地圖可能有一點畫錯
    A1出口其實是在東都水產冷凍工廠這一邊
    也就是說從A1出來後會先經過東都水產門口然後再經過市場橋這個紅綠燈
    才開始有熱鬧的商家喔

  25. Laura表示:

    這週要來東京亂逛了
    就想到之前在妳們家看到好吃的築地海鮮丼訊息
    趕快把資料記下來
    回來再報告我的吃後心得啦~~~ (L)

  26. maggie表示:

    再林森北路中條通跟九條通口.有一家久漾日本料理.他的散壽司也就是你說的海鮮蓋飯.超好吃.新鮮又便宜.你可以去試試.

  27. ncr表示:

    你們台北的便宜是指多少呢?
    吃過很多家,已經對台灣的死心了

  28. Kun表示:

    高雄有一家”誠壽司”(macoto sushi)
    食材是日本進口,相當美味可口,但是價位不便宜,把它當作是特地去日本築地市場吃壽司就會覺得蠻划算的,尤其品質真的很棒.吃過築地市場的”大和壽司”以後,我回台灣一直在尋找那令人懷念的好滋味,這一家壽司店讓我覺得有過之而無不及,強烈推薦你去吃吃看!
    高雄雖然離台北很遠,但是總比東京近吧……

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