大安9號 shabu shabu 雙人套餐高檔火鍋,肉品海鮮螃蟹都超精彩 | 捷運忠孝復興站美食



台北市大安路的巷弄內又多了一家高檔的火鍋餐廳 – 大安9號。從地段、裝潢、價位、菜色,其實很容易就發現這與另外一家在附近多年且已紮下深厚根基的「橘色涮涮屋」是非常類似的。雖然本篇是邀約,為店家招待,但是該講的話還是要向大家誠實的揭露才是,不因為是邀約就含糊的說上什麼附近的某火鍋這種意味不明的話語,相信這也不是大家想看的。

大安9號

本文為邀約撰稿,俗稱業配或廣編
有 免費招待 或 收取稿費 之情事
內容心得一切為真,盼讀者知悉

進門後可以看到牆上有個大大的的9,這也是因為該店的地址是以9號結尾,故就這麼取名了。

大安9號

料理檯後面就看得到水族箱,各類海鮮就這樣活跳跳的在客人面前,所以食材新鮮的程度與漁港沒兩樣。

大安9號

龍蝦、帝王蟹、青蟳、星鰻,都是高檔的海鮮食材,全部看得見。

大安9號

一樓多為包廂設計,讓每一組客人的用餐環境得到最好的隱私。

大安9號

大安9號

大安9號

而這次邀約,主要是要體驗大安9號新推出的雙人套餐,而且雙人套餐是隨時都可以享用的,並沒有分時段或日子,所以對情侶來說就更方便了。

大安9號

左邊A套餐的價位是 NT$2000 元,有一盤海鮮,一份三元豬(豬梅花肉),並且可以 +300 元將肉盤升級成 Prime 牛小排。

右邊B套餐則是可以選擇兩種肉盤,則這份套餐的價錢就是兩種肉盤加起來的價格。重點來了,這時候可以用 NT$799 來加點一隻青蟳!很划算啊!要知道青蟳一旦下鍋後,整鍋都會變得很鮮美,這時候再做成粥,喔喔喔喔~~~~這一直是我的最愛啊~

大安9號

服務人員倒茶頗有類似功夫茶的架勢,茶壺與杯子的距離好遠!

大安9號一個很高科技的服務方式就是每桌都有服務鈴,這服務鈴不是按下去真的會鈴鈴鈴的響,而是以數位無線訊號的方式,通知每位服務員身上配戴的手錶,手錶就會顯示哪一桌何時呼叫的訊息,服務人員再過來服務,這是要拍拍手的好服務啊!不但不會製造噪音,服務人員也能精準到位的服務,很棒!

大安9號

雙人套餐A

我們先看套餐A的內容,這天的旬味前菜:

大安9號

換個角度再看一下,這道叫做龍蝦晶凍佐松子醬,龍蝦肉在肉凍中,搭配松子醬,非常美味!好開胃!這道前菜很厲害啊!

大安9號

接著看火鍋本身,採用電磁爐加熱,火力大小直接以觸控的方式處理,操作質感還不錯。湯底是日式柴魚高湯。

大安9號

每個人會有兩種沾醬,這是水果醋沾醬,適合沾海鮮蔬菜:

大安9號

這是芝麻醬,適合沾肉片:

大安9號

我個人一直都是偏好芝麻醬來配所有的火鍋料,哈!

另外附上辣椒,想吃辣一點的人就自己來囉!

大安9號

時令鮮魚海鮮拼盤

大安9號建議,先吃海鮮盤,後吃蔬菜盤,可以讓蔬菜融入更多的海鮮甜味。這個只是店家的建議,並不表示一定要這麼做,如果你喜歡或習慣一開始就把蔬菜盤丟入鍋中,也是完全沒有問題的。

大安9號

看看這盤裡面,有鮭魚:

大安9號

干貝:

大安9號

石老(也是一種鯛魚):

大安9號

鯛下巴和軟絲:

大安9號

蛤蜊:

大安9號

而且看看各項魚片,又多又厚!這份海鮮拼盤令眾人都豎起大拇指的稱讚,誠意十足。

大安9號

由服務人員親自服務,幫大家煮好各類魚肉,還幫大家分裝(若需要這項服務,建議現場開口請服務人員幫忙),一碗一碗裝著看起來更加美味。

大安9號

大安9號

海鮮配點火鍋湯一起入口真是棒極了。

大安9號

而且這些海鮮真的頗新鮮,加上服務人員很能掌握生熟度,所以魚肉海鮮煮的恰恰好,好吃,真的好吃。

三元豬(梅花豬)

大安9號

在便宜的火鍋店也吃得到梅花豬,那與三元豬這樣的梅花豬相比會有什麼不同呢?

大安9號

我覺得就是在肉質,以及油脂的豐厚度上有著明顯的差異。可以很白話的說,同樣是梅花豬,大安9號這一盤的梅花豬吃起來軟嫩厚實,滿足程度不是一般火鍋店可以相比,一般火鍋店的梅花豬偏瘦又薄,豬肉味也不明顯。

大安9號

黑豚乳酪丸 / 墨魚明太子丸

大安9號

這兩種丸都很有特色,而且我特別喜歡左邊的黑豚乳酪丸,不但丸子內有夾心乳酪,咬下去就很驚喜外,整體搭配的層次感也十分的好,是非常棒的手工丸。

大安9號

什錦鮮蔬盤

大安9號

特別選用來自日本的水果玉米,這個我一吃就知道,騙不了人,真的是來自日本的品種。因為我本身就是個玉米控,加上在日本北海道吃過幾次玉米,深深瞭解北海道玉米的口感與甜度真的不是台灣一般玉米所能相比,所以吃到這個玉米就知道大安9號沒騙人。

大安9號

香菇上面還刻有星狀圖案,看了就覺得很可口啊!

大安9號

服務人員會將蔬菜盤以一種很優雅的方式在鍋中排好,看了又更美味了。

大安9號

接著還會幫忙分成小碗,服務十分的貼心到味。

大安9號

而每一樣蔬菜也都很好吃,特別是在吸收了柴魚高湯以及其他海鮮的精華後更顯美味。要是能夠提供一兩塊豆腐的話就更完美了。

最後還有手工甜品,我放到套餐B的結尾來一起分享。

雙人套餐B

雙人套餐B也有與A餐一樣的前菜和蔬菜盤,但是沒有手工丸子,我就不重複撰文,接著繼續介紹我們選的兩項肉品。

黑牛肋眼牛肉

大安9號

肋眼牛肉有著美麗的油花分佈,此外也可以看到大安9號給的厚度很有誠意。

大安9號

涮個幾下,趁肉還有一點紅色時就撈起來,這肋眼肉真是好吃啊!牛味十足,再加上豐厚油花,使得肉片口感軟嫩到不行,真不虧是高級牛肉啊!

大安9號

牛小排

大安9號

牛小排的油花更多,還可以看到大安9號給的肉片厚度。

大安9號

牛小排的肉質口感及味道與肋眼不一樣,這我實在是不會形容差異,總之兩者的味道可說是各有各的好,加上更豐厚的油脂,吃下嘴裡可謂肉香四溢,好幸福啊!

大安9號

青蟳 NT$799 加點

這是雙人套餐B可以特價加點的青蟳,還多付了幾顆蛤蜊。

大安9號

新鮮螃蟹,還看得到動人的蟹膏:

大安9號

大安9號

大安9號

由服務人員協助下鍋。

大安9號

每人都會附上一小碗檸檬水,用來洗去手上的螃蟹味。

大安9號

每人一套吃螃蟹的工具:

大安9號

煮好的青蟳:

大安9號

是我技術不好,沒辦法取出完整的蟹腳肉給大家看。青蟳這種螃蟹,既有肉又有膏,肉質好吃不說,煮完青蟳的湯底更是飄散著濃濃的螃蟹味兒,棒透了。

大安9號

秋季正是螃蟹盛產的季節,好螃蟹不來一隻嗎?

雜炊粥

大安9號

雖然說不管是哪一種套餐都有提供雜炊粥或烏龍麵的服務,但我強烈的建議,要在有點了青蟳的條件下做成雜炊粥,那種美味吃過一次你就會瘋狂愛上。

而這是搭配雜炊粥的小菜,有醃漬的白蘿蔔、醃漬的黃瓜,另外紅色的那個叫做「月乃華」,是將日本小黃瓜切絲後以紫蘇醃製而成,三樣小菜都脆脆甜甜鹹鹹的,與雜炊粥很對味。

大安9號

在做成雜炊粥之前,服務人員會先將鍋內的雜質給撈乾淨,接著倒下一碗白飯開始慢慢煮。我看過那碗白飯是十分好吃的白飯(我可以用看的就知道白飯好不好吃),足見大安9號對食材的用心與堅持,即便是一碗白飯也不馬虎。

大安9號

這鍋雜炊粥要熬蠻久的,前後應該有20分鐘以上,只有這樣慢工出細活熬出來的粥才會濃稠好吃又入味。

大安9號

其實有提供雜炊粥服務的火鍋店不少,但是說真的,除了大安9號以及附近的橘色涮涮屋外,大家在熬粥這件事情上普遍是比較沒有什麼耐心的,迅速的煮一煮就打蛋加料撈起,味道與口感就是差一截,但是大安9號這一鍋熬得夠久,米飯變成稀飯粥品的狀態就十分完美。

大安9號

這次是因為按照大安9號的建議,依序煮過海鮮、螃蟹,最後才是蔬菜盤,然後才熬成粥,我覺得螃蟹的鮮美程度有點被蔬菜給稀釋了,所以雖然當時煮完螃蟹的湯底真是蟹味十足,但是經過蔬菜盤再做成粥後,蟹味就沒有那麼多。大安9號這樣安排烹煮順序也有他們的道理,但我下次還是會決定要把螃蟹放到最後一道,一邊啃螃蟹一邊熬煮粥,這樣整體時間會短一點,而且最後的雜炊粥就一定會有濃濃的螃蟹味,才是真正令人發抖的美味啊!

手工甜品

大安9號

這天的手工甜品是杏仁雪露,給了一個完美的 ending。

大安9號

至於這個不是套餐中會有的甜品,是店家額外招待的海膽鹽豆腐冰淇淋。海膽與海鹽拌炒過,灑在低糖豆腐冰淇淋上來引出甜度,沒有一般冰淇淋很重的奶味,是很清新的一道冰淇淋。

大安9號

整體說來大安9號這位後起之秀做得很棒,我最看重的還是服務本身以及料理是否好吃,大安9號確實是服務的很到位,在這邊吃火鍋是享受的,是優雅的,是不疾不徐的,然後在這樣的氛圍下品嚐食材的最佳風味,不論是肉品還是海鮮,都有著對得起這個價位的表現,高貴而不貴,我覺得十分值得。

大安9號除了火鍋之外,其實也有提供無菜單的日本料理,有興趣的人可以向店家提前預約,告知預算,廚師就會備料準備好您的專屬無菜單日本料理喔!至於開車前來也不用傷腦筋停車的問題,因為門口有代客泊車服務,不用自己找車位喔!

大安9號 http://www.daan9.comhttps://www.facebook.com/daan9shabushabu
台北市大安區仁愛路四段27巷9號
02-2771-9915



加入 LINE@ 獲得隨裕而安的最新文章通知


您可能會有興趣的文章

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

(love) 
(hahaha) 
(please!) 
(shocked) 
(sad) 
(oh no!) 
(super angry) 
(hee) 
(moon grin) 
(oops) 
(moon wink) 
(content) 
(gasp!) 
(blue) 
(nom nom) 
(ah...) 
(at last!) 
(haha) 
(sparkling eyes) 
(kiss me) 
(tongue out) 
(frozen) 
(cony kiss) 
(hmph) 
(brr) 
(half dead) 
(sharp) 
(panic) 
(doze off) 
(aww) 
(argh!) 
(hello) 
(eh?!) 
(goodnight)