赤初 杭州酒釀麻辣麵旗艦店 混搭日式風格的中式餐點麵食



半年前接到赤初的邀約而前往吳興街店初訪,留下了很好的印象,不但對老闆 Ricky 在飲食上的堅持感到欽佩,重要的是帶有杭州風味的酒釀麻辣麵以及蒜味白湯麵確實是很好吃。這次 Ricky 在羅斯福路台電大樓的對面開了一間更大的赤初旗艦店,所以再度受邀來訪囉!

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

本文為邀約撰稿,俗稱業配或廣編
有 免費招待 或 收取稿費 之情事
內容心得一切為真,盼讀者知悉

走進店內感受到明顯的日式拉麵店風格。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

咦?不是中式餐點嗎?不是杭州風味嗎?為什麼變成日式風格了?關於這點我們立即詢問了老闆 Ricky,原來會走向這樣的風格,也是經營團隊幾經思量後的決定,帶有日式風格的麵店在台灣的接受度比較高是主要原因,但赤初確實是提供中式麵食餐點,然後以日式風格來包裝店裡店外,讓前來的消費者能夠有一些不同於中式餐廳的感受,帶點求新求變的感覺。經過這樣的解釋之後我們也就可以瞭解了,說穿了,台灣人真的對日本的接受度很高嘛!但是如果是賣中式麵食的餐廳,好像弄得漂漂亮亮的就會有一種違和感,所以就以日式風格來包裝,提供中式餐點的口味,而且,價格並不像是日本拉麵店動不動就一碗超過兩百元以上。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

這間赤初旗艦店開在二樓,佔地面積不小,先來到處看一下。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

我們可以看到廚房是一份一份的製作餐點,連同熬好的湯頭一起煮麵,就像是搶鍋麵/煨麵那樣的作法,而不是單獨煮麵最後加進湯裡,果然是中式餐點啊!

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

若想要看菜單的話可以點選這裡看一下官方粉絲團的照片。

先看一些小菜,這個是蒜味花椰菜 NT$50,蒜味很夠,我個人覺得鹹度淡了點,會希望再鹹些,但據說其實這樣的鹹度是很適合搭配麻辣麵一起吃的。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

滷水豆干 NT$45,還蠻大一份,醬汁似乎含有甜味噌,蠻好吃的。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

麻辣臭豆腐 NT$90,有辣喔!也蠻入味的。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

麻辣鴨血(這是半份,原價 NT$50),也挺好吃,覺得比那些吃到飽的麻辣火鍋店要強:

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

極品臭味蓋飯 NT$260,哈哈,這個很特殊啊!也是店內少數比麵食還要高單價的。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

這臭味蓋飯裡面的用料頗為豐富。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

有七里香(雞屁股)、大腸頭、臭豆腐、豬肉片。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

滿滿的整個蓋住下面的白飯,給的很有誠意,而且味道也十分不賴。若不想吃麵的人可以考慮這道蓋飯,不會失望的。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

而且蓋飯還附上一碗很有誠意的牛蒡湯,味道相當濃。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

朋友點的蒜味龍骨白湯拉麵 – 牛肉 NT$155:

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

我點的蒜味龍骨白湯拉麵 – 豚雜 NT$185:

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

我特別喜歡上面的炸牛蒡,單吃就很好吃;進到湯裡則會讓湯有牛蒡的甜味,使得湯頭更好喝,可以說是有雙重的妙用啊!

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

此外,龍骨白湯拉麵都固定會有豆包、綠豆芽、豆腐、杏鮑菇、金針菇、蔥花、蛋,真的很豐富,令人大滿足!我特別要講的是豆腐,吃的時候就已經覺得這豆腐特別的好吃,與 Ricky 聊起才知道,Ricky 是挑選吳興街一家在地的豆腐店來供應豆腐呢,因為他覺得看得到製作過程的豆腐才放心,而且那家也真的做得很好,難怪這豆腐吃起來就是不同凡響。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

而且我真的很喜歡這個白湯,它不若日式拉麵那種很鹹超濃郁的湯頭,是很中式的口味,大家很容易就接受,因為就像中式餐館那種金華火腿雞湯的感覺啊,很順口;湯中的蒜末也會持續不斷的改變湯頭味道,讓湯越來越好喝。

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

現在赤初的麵食類都有兩種麵條可以選:細拉麵/日式拉麵,我選的是日式拉麵,但其實還是比較中式的作法,麵條軟硬適中帶有 Q 度,但又不像日本人吃的那麼硬:

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

朋友點的杭州酒釀麻辣麵 – 牛肉 NT$165:

赤初 杭州酒釀麻辣麵 旗艦店

麻辣湯頭帶有酒釀之後會比較溫醇,所以才適合喝下肚,不會回家以後拉肚子,關於這點 Ricky 是真的很有自信的向客人保證呢!此外麵上的配料也是非常的豐富,包括了炸牛蒡、豆包、綠豆芽、鴨血、滷豆腐、杏鮑菇、金針菇、蔥花、蛋,這一碗下肚後最大的效果就是好像去吃了麻辣鍋那樣的滿足,但又不是真的吃了那麼多,可謂吃巧又吃飽。

最後要恭喜赤初從原本的吳興街店面,現在擴展成較大面積的旗艦店了,可見來用餐的客人都頗為肯定呢!而且老闆 Ricky 對於吃及料理真的是很有自己的想法,滔滔不絕的可以說上老半天,反應在食物上就是美味、用心、細緻,而且看看價位,一碗料多味美的麵多在 NT$160 附近,不像日式拉麵那麼貴,也不像有些牛肉麵名店那麼貴(而且那些牛肉麵名店的用餐環境跟本與赤初旗艦店完全無法相比),所以真的很適合想要輕食無負擔,但又不是真的要吃得很簡單的朋友前來用餐,赤初旗艦店一定可以滿足你的啦。

赤初杭州酒釀麻辣麵旗艦店 赤初麻辣麵旗艦店 FB 粉絲團

台北市羅斯福路三段277號2樓

(捷運台電大樓站2號出口步行380公尺)
11:30 – 14:30, 17:00 – 21:30



加入 LINE@ 獲得隨裕而安的最新文章通知


您可能會有興趣的文章

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

(love) 
(hahaha) 
(please!) 
(shocked) 
(sad) 
(oh no!) 
(super angry) 
(hee) 
(moon grin) 
(oops) 
(moon wink) 
(content) 
(gasp!) 
(blue) 
(nom nom) 
(ah...) 
(at last!) 
(haha) 
(sparkling eyes) 
(kiss me) 
(tongue out) 
(frozen) 
(cony kiss) 
(hmph) 
(brr) 
(half dead) 
(sharp) 
(panic) 
(doze off) 
(aww) 
(argh!) 
(hello) 
(eh?!) 
(goodnight)