[吃在上海] 要吸骨髓的三人行骨頭王(就是火鍋店啦)



星期一在上海的計程車上,上海的一群同事聊起來,說最近有家骨頭店很好吃,他已經去吃過好幾次了。「骨頭店」?我聽了實在是忍不住好奇心,只好打斷他們的談話,問問「骨頭店」到底是什麼。原來這是一種火鍋啦!鍋中有一堆的帶肉骨頭讓客人盡情的啃,那大概就是很像我們吃的藥燉排骨那樣吧!

後來因為那天進度順利,大家提早結束,也都不用回公司,所以我就提議,那就去吃骨頭店吧!儘管我們四人其實是隸屬兩家公司,也才第二次見面(E-Mail 往返倒是好一陣子了),卻也相談甚歡,大夥兒就這麼決定了,直接請計程車開到宛平南路上的「三人行骨頭王」。我們到的時間大概是下午 4:40pm 左右,他們說如果再晚一點來,就要排隊了。

我是外地來的鄉巴佬,點菜就交給他們啦!不一會兒,一個好大的沙鍋上來了:

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這鍋裡面,下面埋了一堆的骨頭,上面覆蓋了大量的筍片、豬肉片、肉丸、青菜。因為鍋很大,加熱的時間需要蠻久的,等鍋裡的水燒開了,他們會先將一部份的骨頭撈出來擺在碗裡,讓沙鍋有一點空位,好讓我們去涮一涮其他單點的菜色:

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上圖中左上角那一片片的是「土豆」。我就很好奇說,在台灣,「土豆」指的是「花生」,這個顯然不是花生,那是什麼?他們聽了也一臉不可置信的問我說那花生是什麼,我說還是花生啊!原來這一片片的是「馬鈴薯」啦!上海人也稱馬鈴薯為「土豆」,真有趣!在台灣吃火鍋,好像沒有人會放馬鈴薯片的喔?我覺得味道與口感相當不錯耶!以後我自己吃火鍋會想辦法加入馬鈴薯片的。

撈出來的大骨頭(只是一部份而已,還有些在鍋中):

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餐具包得很漂亮,裡面有筷子、湯匙、餐巾紙,還有… 吸管?我以為是拿來喝飲料的,所以就插在杯子裡面喝汽水。可是吃到中途,他們三人開始啃骨頭了,我才知道原來這個吸管的真正用途:

是拿來插到骨髓裡面攪一攪、戳一戳、吸一吸用的

這真是令人大大的吃驚啊!他們每個都說骨髓很好吸,味道極佳。那入境隨俗,看得到帶毛小鴨子的「鴨仔蛋」我都吃過了,吸個全熟的骨髓算不上什麼吧!何況我們吃蝦子不也是很多人會吸吸蝦腦髓嗎?那就來吧!

鍋中的大骨,體積十分碩大,重量也很可觀,台灣藥燉排骨的可以說是小巫見大巫。這骨頭大到,中間的骨髓可以插吸管進去,就像下圖這樣:

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吸管插進去,攪一攪戳一戳之後,讓骨髓都掉到最下面,再一口氣吸到嘴裡。味道如何呢?放心,不會腥,很濃郁,但是卻覺得有點油膩,我想這只是我一時不習慣吧,看他們每個人都吸得很開心,應該是真的很好吸。至於骨頭外面的肉就真的很好啃,火鍋的湯頭也很棒,難怪用餐時間一到,店內果然大爆滿,這間店毫無疑問是上海人喜愛的口味,如果下次我有機會再去上海出差,還會想再來吧!

坐在計程車上,還看到有一家火鍋店叫做「蒙骨王」,是一家標榜著用羊骨頭的火鍋店。看來上海真的是對「骨頭」的火鍋很熱衷呢!



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4 個回應

  1. 蛋治表示:

    呵呵…對啊, 國內叫馬鈴薯作”土豆”. 所以有時會在餐廳的小吃中看到炸土豆條, 然後會想, 怎麼作的呢? 😛
    四點多就去吃, 雖然遲一點就要排隊, 但吃晚餐好像也太早了吧?

  2. Johnson.Wang表示:

    反正大家也沒事,就提早去吃了…. 😛

  3. Ray表示:

    一看到骨頭店,就想到這種店,珠海是叫做骨煲

  4. ycc717表示:

    這家在小弟公司上海辦公室旁邊= =,旁邊的樓上是家網吧…

    沒去吃過,也許很好吃,因為每次經過人都爆多…

    但是每天打烊之後,他洗廚房或鍋具或其他東西的水都直接沖到人行道上

    真的很臭…… (cry)

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