老店,濟南路黃河蜀魚館



記得十多年前,我的食神朋友 M 曾經號召一票人來濟南路吃過蜀魚館。我記得那個年代,濟南路與建國南路口這邊,到處都是賣蜀魚的店家,生意真是好。只是十年河東十年河西,現在這一帶好像只剩下一兩家賣蜀魚的老店了,以前最大的客戶群大概是對面的空軍總部吧?

這天也不知道為什麼,幾個朋友就是想來吃魚。


店門口看起來舊舊的,店內裝潢其實也看得出有年紀了。

菜單與吃法:

我們人數沒那麼多,不可能叫七吃來,還是得酌量。顧及都是魚,沒有菜也不行,就點了開陽白菜:

乾扁四季豆:

豆乾肉絲:

以上菜色都表現的是在水準之內,足見店家雖然近年來生意可能沒有以前風光,但是手藝仍然是很老練的。

重點還是來看魚類的表現吧!我們人數有限,想吃椒鹽口味,也想吃糖醋口味,若按店家本來的份量安排,我們是吃不完的,不過老闆娘很好心,說反正這兩樣都是炸的,就出一份炸好的魚塊,另外給糖醋醬與椒鹽,這樣就可以都吃到,又不會吃不完。以下這是炸好的魚塊和椒鹽:

酥脆的外皮與軟嫩的魚肉,好吃!

不沾椒鹽就可以沾這個糖醋醬,酸酸甜甜的也是很好吃:

砂鍋魚頭:

魚頭好大一塊:

這魚湯也是醇厚鮮美,來了蜀魚館若是沒點這鍋湯大概就算是白來了吧!

不過其實令眾人真正刮目相看的是這份豆瓣魚:

不只是因為份量驚人,而是這味道真的是燒得透徹啊!還有這些滿滿的一大堆的魚卵,太厚料了!

這豆瓣魚還沒上來前,老闆娘就特地跑過來說,為了要燒得入味,豆瓣魚要晚一點才能上桌。這句話我記得在黔園好像也聽過,總之看來豆瓣魚要好吃,燒得夠久應該是必要的條件。只是蜀魚館的豆瓣魚真的特別的厲害,味道濃郁,辛辣的口感與別家店的豆瓣魚就是不同,那個辣味不要說是滲透進魚肉,連豆腐內裡也被完全攻佔了,真的是強勁!難怪蜀魚館能夠有這麼好的口碑,確實是有兩把刷子來著!

黃河蜀魚館
台北市濟南路三段66號
(02)2752-3793

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