吃拉麵不用到日本 – Ippudo 博多一風堂





博多一風堂不是自己進來台灣開分店,而是由台灣乾杯(賣日式燒肉的那個)代為引進,所以在台灣也有「乾杯一風堂」這樣不知道算不算是正式的名稱出現。商業手法與企業組織不是我們關心的部份,重點當然是味道如何?不管是自助旅行還是跟著旅行團,一風堂在日本的分店雖然沒有到上百家那麼恐怖,但在各大城市都有很多分店可以就近品嚐。慚愧的是,我們雖然造訪過日本幾次,博多一風堂卻是一次也沒吃過,這次就跟著大家來湊熱鬧了。

博多一風堂位於中山北路與五條通巷口:

博多一風堂

五月三日是正式開賣日,在這之前有幾天會有試賣,我們是 5/1 傍晚來吃的,看看這排隊的人潮有多麼恐怖!

博多一風堂

博多一風堂

博多一風堂

試賣日時一個用餐時段限定三百碗,不曉得正式營運以後還有沒有這個限制?排隊時亦會有工作人員對著隊伍詢問用餐人數,藉此計算出實際的等候人數,接近三百人時就會提醒建議不要再排隊了。

博多一風堂

博多一風堂

博多一風堂

這天沒有按照表定時間才開門營業,因為人龍已經太恐怖了,一風堂決定提早開門來消化客人,我們也慶幸可以不用排那麼久。

我們大約排在 104 號左右,從開始排隊到進來用餐大概是過了一小時 20 分鐘吧!終於能夠看到店內的模樣了。不知道是不是人潮真的太洶湧,其實店內的冷氣似乎沒有預期的涼爽。

博多一風堂

店內有許多湯碗組合出來的擺飾:

博多一風堂

桌上的調味料,像是芝麻這樣的好東西我們就忘記要用它了!另外也有大蒜與擠壓器可以隨意使用,這個當然是建議第一次來吃的人不要馬上就把大蒜給擠進去,應該要先吃幾口原味的拉麵以後,再隨個人喜好加入適量的大蒜泥,湯頭的味道會有很明顯的變化,就好像一碗兩吃那樣。

博多一風堂

排了那麼久那麼辛苦才進來用餐,決定好好大開殺戒一番,就點了這個台灣才有的涼拌三絲 NT$55,而且裡面是大腸絲喔!帶有一點淡淡的薑味,是個很新鮮的組合,推薦!

博多一風堂

一口酥炸牛舌 NT$140,蠻厚的,很有誠意,但覺得好像不太能凸顯「舌」的味道出來,這個比較沒那麼推薦:

博多一風堂

一風堂爆裂豆腐 NT$120,上桌時視覺效果真是搶盡鋒頭,因為石碗預熱過,溫度顯然是超過一百度以上,所以碗中的豆腐湯汁因沸騰而冒泡!稍微涼了點後舀進嘴中,類似豆瓣風味但是帶有較多甜味的辣感襲捲而來,搭配軟嫩的豆腐一起吃,有一種類似麻婆豆腐但是不會麻的感覺。此外裡面還有脆麵(類似泡麵吧),只是等這碗比較涼時,脆麵也都不脆了。這個推薦度比酥炸牛舌高一些。

博多一風堂

一風堂和風叉燒小掛包 NT$60,菜單上說這是一風堂紐約店發明的菜色:
(引用朋友 D 的話:日本餐廳在美國研發台灣的菜色…)

博多一風堂

攤開來看看,肥滋滋的五花肉啊!

博多一風堂

所謂和風,就是照燒醬,搭配著滷五花肉、萵苣、掛包一起吃,讚!強力推薦給不怕吃肥肉的人囉!

光是小菜就吃了這些,已經快飽了…

拉麵部份的麵條硬度可以自由選擇,根據服務生所說,日本人吃的是「超硬」,所以我們也點這一種硬度的麵條。實際吃起來沒有覺得很硬,有一部份原因大概是拉麵一上桌就先拍照,耽誤了點時間,所以麵條適度的軟化了;二方面就是往下看即知,一風堂都是採用細麵條,所以變軟的速度也比較快一點吧!其實點超硬然後搭配拍個照的時間似乎剛剛好 😛

白丸原味拉麵 NT$200:

博多一風堂

搭配細麵:

博多一風堂

湯頭… 真是濃郁啊!好喝!濃郁的豚骨湯頭實在是棒,叉燒也是一絕!難怪博多一風堂這麼受台灣人喜愛,排隊才會排程這個樣子吧!

一風堂辣肉味噌拉麵 NT$230:

博多一風堂

搭配的是捲曲的細麵,有點像是泡麵:

博多一風堂

基於店內招牌的豚骨湯底,加上辣肉味噌與香油後,湯頭變成另外一個層次。店員說這個比我們沒有點的赤丸新味要更辣一些。

餐後甜點也沒放過,這是摩那卡抹茶冰淇淋 NT$60:

博多一風堂

粉紅柚布萊曼奶酪(這名字不太好唸耶)NT$60:

博多一風堂

吃完熱辣味濃的拉麵後,搭配這兩樣甜點還不錯唷!

最後免不了要和最近熱到不行的山頭火拉麵做個比較。就味道來說,雖然在日本北海道旭川時有吃過山頭火本店,但味道早已忘記,只覺得台灣山頭火的味道很濃郁很有日本味兒;一風堂的狀況也類似,我們根本沒在日本吃過,遑論去比較台灣博多一風堂的味道有沒有改變(在地化),同樣的也只能覺得超濃郁好吃,叉燒肉也很難分出高下,都可以說是極品啊!我想就是湯頭有那麼一點點不同吧!我比較喜歡山頭火的湯頭,一風堂的湯頭帶有一個無法視而不見的原始豬味兒,我不知道那對日本人來說是好還是不好,但我自己會覺得如果能把那個味道去除掉則更合我意就是了。

博多一風堂 https://www.facebook.com/ippudo.tw
台北市中山區中山北路一段85號
不接受電話訂位,一律現場排隊

在較大的地圖上查看隨裕而安的”台北”地圖




您可能會有興趣的文章

1 個回應

  1. 匿名訪客表示:

    一風堂好吃^^

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

(love) 
(hahaha) 
(please!) 
(shocked) 
(sad) 
(oh no!) 
(super angry) 
(hee) 
(moon grin) 
(oops) 
(moon wink) 
(content) 
(gasp!) 
(blue) 
(nom nom) 
(ah...) 
(at last!) 
(haha) 
(sparkling eyes) 
(kiss me) 
(tongue out) 
(frozen) 
(cony kiss) 
(hmph) 
(brr) 
(half dead) 
(sharp) 
(panic) 
(doze off) 
(aww) 
(argh!) 
(hello) 
(eh?!) 
(goodnight)