好吃到不像粽子的「 犇牛粽」「旺粽矚目粽」台北萬豪酒店 蘋果日報評比冠軍





台北萬豪酒店去年的黃金傳香福蹄粽非常精彩,讓我超級期待今年的表現,今年則是發揮極度的巧思,推出了以整顆鳳梨製成的「旺粽矚目」、牛年限定的和牛「犇牛粽」、以蓮藕包覆而成,清甜可口的「藕然粽」,還有集結三大人氣冠軍粽,包括「牛肝蕈鮑魚粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽」的三粒裝經典粽禮六粒裝冰心粽禮,趕快來與大家分享一下。

★2021-05-24 更新★ 蘋果日報飯店類粽子評比,犇牛粽 獲得創意組第一名。

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販售日期:2021年4年19日至6月14日
提貨日期:2021年5年17日至6月14日
訂購方式:電話(02-2175-7970)、傳真(02-2175-7960)、電子郵件、現場訂購
提貨方式:台北萬豪酒店現場取貨或冷凍宅配(運費另計)
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旺粽矚目

台北萬豪酒店資歷近四十年的「國宴主廚」高鋼輝精心研製,以近來話題性十足的新鮮鳳梨作為端午粽容器,掏空後填入白蘭地酒釀桂圓、香濃椰漿、椰絲、流沙奶黃餡及鳳梨丁、紫米、長糯米,讓端午粽突破傳統,鳳梨香交織椰香,濃濃熱帶風情,搭配台北萬豪特製保冷袋,每份880元。

台北萬豪酒店2021粽子

掀開鳳梨蓋看到滿滿的蓮子、百合、枸杞,這一幕已經好特別。

台北萬豪酒店2021粽子

接著由「國宴主廚」高鋼輝親自揮刀剖開 (haha)

台北萬豪酒店2021粽子

看看裡面椰漿餡流出的樣子,嘖嘖…

台北萬豪酒店2021粽子

台北萬豪酒店2021粽子

這可以說是以萬豪自家暢銷多年的百合紫米粽為基底,淋上白蘭地酒釀桂圓、香濃椰漿、椰絲、流沙奶黃餡做成的鳳梨醬汁,是一道相當相當奢華的甜點粽。我本來就很愛百合紫米粽了,經過這樣香濃美味的甜醬加持,真的是更愛了呀!濃濃醬汁與香甜紫米飯融合的好好吃喔!

犇牛粽

迎合牛年主題,選用和牛入粽,將和牛腮、和牛牛筋以青花椒、辣椒、八角、紹興酒等多重香料滷得軟嫩可口,搭配拌入香濃和牛牛油及牛肉丁的長糯米飯,附上台北萬豪特製款保冷袋,每份1688元。

台北萬豪酒店2021粽子

先講上面的料。

蔥、蒜、洋蔥、辣椒、青花椒、泡椒、八角、桂皮、草菓、紹興酒、手工辣椒醬爆香後加入米酒,再加入和牛腮肉、牛筋,滷得鹹香不說,還帶有椒麻味,相當特別。

台北萬豪酒店2021粽子

剛才的滷汁濃縮後拌入香濃的和牛油,再與牛肉丁混合後拌入長糯米飯內,最後鋪上滷製好的和牛腮及牛筋,以及爆香青花椒,包覆上清香竹葉及荷葉蒸成。

整份粽子一上桌就是立刻成為主角,畢竟又大又吸睛,但這份粽子也不是只有好看,帶麻感的味道真的是讓人印象深刻,米飯又吸收了滿滿的和牛肉之味道,更不要說是和牛有多好吃了,整份應該可以一次給四五個人吃,相當滿足啊~

藕然粽

將新鮮蓮藕挖空填入黑糯米、藜麥、野米、桂花乾、義大利蜜漬柑橘皮,再浸入蜂蜜水中蒸煮而成,食用時蘸上香甜桂花蜜,搭配特製手提袋販售,每份880元。

台北萬豪酒店2021粽子

我覺得家中如果有偏外省飲食習慣的長輩的話一定會超愛這個藕然粽的呀!

台北萬豪酒店2021粽子

整個藕然粽帶出來的是一種相當高雅的中式甜味,所以一定可以獲得長輩們的喜愛。

台北萬豪酒店2021粽子

而且還有桂花蜜可以淋上,真的是十分傳統的甜點粽。

三粒裝經典粽禮

牛肝蕈鮑魚粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽 (每種口味各一入) ,1388元。

台北萬豪酒店2021粽子

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噶瑪蘭東坡肉粽

肥瘦適中的宜蘭噶瑪蘭五花豬汆燙切塊,以紅谷米、炸香的蔥、薑、蒜、洋蔥及冰糖、醬油、紹興酒、香醇噶瑪蘭威士忌,反覆滷製、煨燒得軟嫩可口。滷肉汁拌入蒸熟長糯米飯、紅蔥酥、填入滷肉、口感鬆綿的滷栗子、花菇及手工鹹蛋,包入粽葉而成。

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牛肝蕈鮑魚粽

法國進口牛肝蕈切丁油炸,與五花肉汁、紅蔥酥拌入糯米飯,另將牛肝蕈切絲,與洋蔥絲及杏香菇絲加入以老母雞、金華火腿及豬後腿肉熬煮八小時的港式上湯,製成牛肝蕈凍,並與杏香菇切塊、整顆南非活鮑魚,及酥炸後滷製的栗子、鹹蛋黃一同入粽製成。西材東烹的噴香滋味令人欲罷不能。

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百合紫米粽

紫米與長糯米蒸煮拌勻,加入香醇白蘭地酒漬桂圓、糖煮百合及蜜漬蓮子,中間填入香濃椰漿與綠豆沙製成之細滑內餡蒸煮而成,清甜可口。

台北萬豪酒店2021粽子

六粒裝冰心粽禮

桂花烏龍粽 / 洛神奶心粽 / 仙草雪蓮粽 (每種口味兩入,共六入) 688 元

台北萬豪酒店2021粽子

台北萬豪酒店2021粽子

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桂花烏龍粽

白鳳豆與烏龍茶葉、桂花、麥芽糖拌炒製成茶香、花香四溢的甜美內餡,加入金桔果乾,外層包覆桂花烏龍茶風味水晶皮,蒸後冷凍出彈牙沁涼的絕妙口感。

台北萬豪酒店2021粽子

洛神奶心粽

洛神花乾、烏梅乾加入蜂蜜熬製洛神汁,製成冰粽皮。另將鮮奶油打發,加入葡萄乾、蜂蜜製成內餡,酸甜風味與淡淡奶香交織,十足可口。

台北萬豪酒店2021粽子

仙草雪蓮粽

仙草熬汁製成冰粽皮,內餡以蜜漬紅豆餡拌雪蓮果實製成。清甜口感嚐後齒頰留香。

台北萬豪酒店2021粽子

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台北萬豪酒店2021粽子

冰心粽吃起來Q彈又有趣,冰涼透心,我特別喜歡洛神奶心粽啊~

台北萬豪酒店2021粽子

可能有人會問說這些粽子看起來是不是與今年西華飯店的粽子很像?是的沒錯,因為都是「國宴主廚」高鋼輝的嘔心力作嘛~雖然很像但還是有些不一樣的地方,台北萬豪酒店的粽子價格會比西華飯店的略高,但是請放心一分錢一分貨的道理,台北萬豪酒店的粽子也比較大!從小粽子到像是旺粽矚目這樣的鳳梨粽,台北萬豪酒店都會把體積做成更大一點的。除此之外,冰心粽中的仙草雪蓮粽這個口味也是只有萬豪才有,所以兩邊還是有不一樣的地方啦!




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