金子半之助2018新菜色 稻庭烏龍麵蕎麥麵 新光三越林口三井限定





金子半之助於2015年11月在台北車站二樓開了第一間店,人潮洶湧造成排隊要三小時以上才吃得到一碗飯的盛況還記憶猶新,三年過後隨著分店增多所以稍有些降溫,但用餐時間還是有可能遇到需要稍候的狀況,足見大家對於這家來自日本東京的炸蝦飯名店是有多喜愛了。現在金子半之助推出了兩種新菜色,除了飯之外,還有好吃的麵!而且與日本同步,這樣的新菜色並不是每一家金子半之助都吃得到,所以想吃到這兩道新菜色可要看清楚以下的介紹了!

本文為邀約撰稿,俗稱業配或廣編
有 免費招待 或 收取稿費 之情事
內容心得一切為真,盼讀者知悉

御前稻庭套膳 NT$430

整個套餐包含日本進口手工稻庭烏龍麵、金子家族秘製手工雞肉丸以及經典迷你天丼。僅有在新光三越體系(台北新光三越A8 / 台中中港新光三越)的金子半之助分店才吃得到這一道御前稻庭套膳料理!

金子半之助

主餐還沒到,先盛上一個好大的木盒。掀開一看有五道配料。

金子半之助

包括了海帶:

金子半之助

蔥花與柴魚片:

金子半之助

溫泉蛋(套餐為1個溫泉蛋,此圖因是邀約所以有2顆溫泉蛋,特此註明)與炸麵衣:

金子半之助

完整的套餐是這樣:

金子半之助

稻庭烏龍麵的醬汁內有兩顆雞肉丸,一旁的則是迷你天丼。

金子半之助

迷你天丼裡面嚴選日本舞菇、蝦仁、魷魚、干貝、青龍椒與海苔等6款經典食材,淋上金子半之助的招牌古法釀造秘傳醬汁,酥炸麵衣帶有麻油香氣正是金子半之助最吸引人的地方。

金子半之助

不同於傳統烏龍麵又粗又圓,稻庭烏龍麵是細細的長麵,保留了烏龍麵的Q彈,細長的麵身則帶來不同的口感。

金子半之助

醬汁內有兩顆金子半之助的日本手工雞肉丸子,混和雞腿肉與雞胸肉,加上些許薑末提味,吃起來有那麼點北方外省菜獅子頭的影子,相當有特色。

金子半之助

金子半之助

至於這烏龍麵的最佳吃法是這樣的,除了將木盒內的配料依照自己喜歡的比例先加入醬料碗中,溫泉蛋則是小心打破後倒出,但是可別攪拌了,就稍微弄破溫泉蛋讓蛋黃有點溢出的狀態就好。

金子半之助

然後夾起一把稻庭烏龍麵到醬料碗中,拉起時沾一點溫泉蛋白與蛋黃一口氣送入口中,就是最好吃的稻庭烏龍麵了。

金子半之助

稻庭烏龍麵混和了日式柴魚醬汁和半熟蛋白蛋黃後,真的是清爽好吃,好迷人!

金子極盛天丼 NT$390 + 蕎麥麵 NT$69(需搭配天丼)

這一份僅在林口三井Outlet的金子半之助有販售,全台灣只有林口有喔!

金子半之助

這碗金子極盛天丼裡面包含了四隻鳳尾蝦、嚴選的四款野菜(日本舞菇、東昇南瓜、台灣長茄、青龍椒)。

金子半之助

金子半之助透過純手工斷筋技法,職人用手感受每隻蝦子不同的身形狀態,在不破壞蝦肉纖維的前提下,將蝦身斷筋拉直,使得蝦身保持挺直的優美身形,如此就能讓饕客品嚐到到美味與外型兼具的鳳尾蝦,相當費功夫!而且一碗內有四隻,吃起來好過癮!

蔬菜方面則要特別提到裡面的南瓜,是採用「東昇南瓜」作為食材。「東昇南瓜」的特別之處在於會散發出淡淡的番薯香氣與甜味,吃起來不同於一般南瓜可能會帶有的一種生澀味,所以連不愛吃南瓜的人也能輕鬆入口,享受鬆軟綿密的口感。

金子半之助

而且這次我要給金子半之助一個大大的讚,就是米飯的水準很夠!不諱言的說,金子半之助剛進入台灣市場時,雖然炸物的表現很完美,但是米飯一直無法讓大家都滿意,為此甚至金子社長都再次造訪台灣為的就是要將白米飯做到更好,現在金子半之助的白米飯可以說是有著日本米的品質表現了,吃起來口感粒粒分明,黏中帶Q,與上面充滿麻油香的炸物搭配在一起實在是非常的契合,讓人一口接一口的很難停下來,好吃!

金子半之助

戳破炸蛋看著蛋黃緩緩流出的畫面真是百看不厭,而且好吃的白飯與鹹甜醬汁加上半熟蛋黃的口感與味道真的是太棒了啊啊啊啊!

金子半之助

一旁的蕎麥麵不單獨販售,消費者必須在有點任何一種天丼飯的情況下才可以用 NT$69 搭配這碗蕎麥麵。

金子半之助

蕎麥麵的醬汁味道屬於更重口味的走向,比較適合用沾麵的吃法,直接喝可能會太鹹喔!話說回來這蕎麥麵的口感也是相當不賴,醬汁帶來清爽的鹹甜滋味,吃起來竟意外的清爽,喜歡蕎麥麵的人可千萬別錯過了。而且這碗蕎麥麵的份量不大,一碗天丼飯再加上這一小碗蕎麥麵可以吃的很飽很滿足,但又不會量大到覺得很負擔。

套餐加價可以有一碗味噌湯和一小份柚子冰淇淋,或者單點柚子冰淇淋的話則會是更大一份像下圖這樣的甜筒。說是冰淇淋其實口感更像是 sorbet 冰沙那樣,尤其是柚子口味特別有解膩的效果,真可說是吃完熱呼呼的天丼後最佳的餐後甜點了。

金子半之助

整體來說金子半之助這次的新菜色都非常值得推薦,比起比較常見的蕎麥麵,我更加喜歡台灣比較少見的稻庭烏龍麵,因為口感好,吃起來又新奇清爽。但若只看天丼炸蝦飯的話,不迷你的金子極盛天丼有四隻蝦,吃起來又實在是過癮,可惜只有林口三井Outlet才有,想吃的話是一定要跑一趟林口三井 Outlet 了。

最後簡單整理一下。

  • 御前稻庭套膳:僅在 台北新光三越A8 / 台中中港新光三越 販售
  • 金子極盛天丼 + 蕎麥麵:僅在 林口三井Outlet的金子半之助 販售

金子半之助 http://www.tendon.kingoshou.com/
各分店地址與營業時間請參考官網的店鋪指南



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