金子半之助推出專為女性量身訂做的「錦天丼」新光三越A8獨賣 市政府站美食





從日本來台灣的日式炸蝦飯-金子半之助轉眼間過了兩年,想起剛開幕時,台北車站的排隊人潮可以從二樓一直綿延到一樓,排三個小時才能吃到一碗飯算是常態,真的是太恐怖了。還好後來隨著金子半之助展店,排隊人潮舒緩許多。

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而這次金子半之助推出的「錦天丼」,是社長金子真也先生專為台灣市場所研發,不但日本東京沒有這項餐點,台灣也僅新光三越A8館這一間分店有提供!強調主打女性口味市場,有幾處專為女性所設計的特點。那到底是不是真的有那麼吸引女孩兒呢?為此特地找了朋友E一起試試看。

金子半之助錦天丼

如果你想要輕鬆瞭解的話也可以看我的金子半之助錦天丼影片

金子半之助在3/8婦女節這天對媒體舉辦了嚐鮮會,地點當然是新光三越A8館B2的金子半之助。這天的錦天丼僅有對媒體開放,一般客人還點不到。那錦天丼的上市日期是什麼時候呢?就是本週三 3/14 了!

金子半之助錦天丼

A8 這間分店同樣採開放式廚房,可以讓大家觀看製作過程。

金子半之助錦天丼

桌上有醃白蘿蔔片和甜薑片可以自由取用。

金子半之助錦天丼

我特別喜歡醃白蘿蔔片,好吃清爽又解膩。

金子半之助錦天丼

錦天丼

就像金子半之助其他三種丼飯一樣,上面還是滿滿的快要掉出來的炸物。

金子半之助錦天丼

不同的是,這些炸物被切成比較小塊後油炸。

金子半之助錦天丼

切小塊的原因正是為了女生而做的改變。台灣金子半之助根據過往收到的客戶意見調查,發現台灣女生在吃像是江戶前天丼這樣的餐點時,由於裡面有碩大的炸蝦及穴子魚,會覺得這樣的炸物太大,吃起來比較麻煩且不優雅,紛紛表示如果能夠將食材切小一點的話會更方便品嚐,所以首先,金子半之助就是挑選優質的蝦仁、干貝,以及魷魚塊來處理。

金子半之助錦天丼

除了切小塊以外,更重要的改變是這層麵衣的成分增加了蛋液的比例。調查發現,台灣女生對於裹了蛋液的炸物有更高的接受度,這樣的炸物會帶有明顯的蛋香,吃起來時不像一般炸物有著酥脆的麵衣,取而代之的是較為酥鬆的口感。

金子半之助錦天丼

而且淋在下層日本種越光米上的醬汁也與傳統炸蝦飯所用的黑色醬汁不同。「錦天丼」使用的醬汁還帶有切碎切細的牛蒡絲和薑末。其實吃的時候並不會明顯感受到牛蒡絲的存在,反而是這牛蒡醬汁還帶有明顯的薑味會更引人注意。

金子半之助錦天丼

上面還有一小條袖子皮↑,很清新香香的。

整碗錦天丼的炸物都以新開發的蛋香麵衣來包裹油炸,不過蔬菜類像是舞菇就還是維持原本的配方,也就是比較酥脆的麵衣。等於說一碗錦天丼可以吃到兩種不同的麵衣,這是其他金子半之助的餐點所沒有的喔!

金子半之助錦天丼

吃到一半時可以劃破半熟的炸蛋,讓蛋黃流出來與白米飯拌在一起,更好吃!

金子半之助錦天丼

餐後還有清爽柚香雪酪冰,好吃!

金子半之助錦天丼

為了方便對照江戶前天丼有很大的穴子魚,使得女性比較不方便品嚐一事,這是之前吃的江戶前天丼照片,可以看到穴子魚真的很大:

金子半之助 台北車站微風廣場店

這天媒體品嚐會還有提供一碗上天丼做對照,因為錦天丼的價位與上天丼接近。只是忙中有錯,我竟然沒拍到上天丼的照片,只好拿之前拍過的上天丼給大家參考一下:

金子半之助 台北車站微風廣場店

行文至此,「錦天丼」是不是真的讓女生吃的更開心呢?朋友E表示真的是比較喜歡錦天丼,她覺得酥鬆的蛋液麵衣還帶著蛋香,確實比原本的配方要更吸引她,而且帶著薑味的牛蒡醬汁讓白飯更好吃,重頭戲是蛋一定要劃破!

不過,我還是喜歡像是天丼或江戶前天丼這種傳統的酥脆麵衣,而且對於淋在飯上的醬汁含薑味一事也比較不習慣,我還是愛原本的配方。所以結論:錦天丼真的有打中女性市場!

隨文附上這次品嚐錦天丼的影片,希望大家會喜歡啦

 

從 2018/03/14 開始直到 3/30,凡是點『錦天丼套餐』(含錦天丼、味噌湯、柚香雪酪各乙份),可享嚐鮮優惠價 NT$399元 (原價439元),注意!新光三越A8這家分店才有錦天丼!

金子半之助 新光三越A8店B2
台北市信義區松高路12號B2



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