川味兒 – 花椒辣椒香料毫不手軟的超美味川菜館



我自認在吃辣方面是個弱者,川菜並不是完全不吃,只是以往都不敢挑戰猛爆型的川菜,頂多點些比較不辣的淺嚐即止,但最近陸陸續續聽到各方朋友在講這家川味兒有多好吃多夠勁兒,講的我也心癢癢啊~想說最近一年出差大陸兩次一直在吃辣,也許我有點進步了呢?看到朋友又在揪這家,我就報名前來了。

川味兒川菜館

菜單

大部分的菜色都在菜單了,但是朋友赤木消息靈通,待會還要點菜單上沒有的菜。

川味兒川菜館

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牆上有許多名人的簽名留念,可見知名度。

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這天我們採取飯桶模式,來一桶飯就對了。倒是這個飯杓怎麼那麼可愛啦!

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金沙玉米

一開始這道菜就不在菜單上,我一度說成「金沙玉米粒」但老闆娘糾正我說,加上「粒」就 low 掉了…  (haha)  總之這是在玉米粒外面裹上鹹蛋黃後油炸出來,口感極佳,玉米的甜被鹹蛋黃給引出,覺得甜味好鮮明,這道菜真棒!而且這道菜不辣…

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生爆鹽煎肉 NT$258

在座的朋友都很能吃辣,有幾位之前已經來吃過川味兒,他們想要挑戰中辣以上,我一介弱辣戰士真的不想妨礙他們品辣的興致,因此跟他們說,就中辣以上沒關係,大不了我少吃一點就是,所以這道蔥爆鹽煎肉就真的是做成中辣上桌。表面上看起來不是很辣,其實相當驚人!真的是又麻又辣超夠味,我吃兩口就快要不行了,看他們倒是吃得很高興的樣子。我想,這道要是小辣的話我一定可以吃得很開心,畢竟辣歸辣,還是可以吃得到他的味道是相當好的。

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招牌嗆鍋味包菜 NT$198

這道根本扮豬吃老虎,看起來不辣,結果是我認為今天最辣最辣的一道菜,我只要吃一口就不行了,必須喝很多水和吃很多白飯,休息好一陣子才能回神過來。

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能吃辣的幾人好像也覺得有點不妙,決定請廚房改小辣繼續出餐。

牙籤小羔羊 NT$398

不過這道牙籤小羔羊來不及改小辣,仍然是做成中辣,但這個中辣就沒有剛才高麗菜那麼恐怖了,我還可以吃個好幾口。回到這小羔羊的味道上,同樣鹹香夠味,超好吃超下飯。

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干鍋花椰菜 NT$288

至此開始是出小辣的菜了,炒得蠻夠味的。

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夫妻肺片 NT$368

涼拌好吃,沙茶和五香的調味相當不賴。

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虎皮椒燒皮蛋 NT$168

簡單好吃。

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麻婆豆腐 NT$288

這道麻婆豆腐厲害了,運用的是韓國石鍋拌飯的概念,麻婆豆腐一上桌還是滾燙著的。

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特別錄影一段來說明這麻婆豆腐的滾燙是有多麼的動感:

我自己覺得這道麻婆豆腐真的超級好吃,選用嫩豆腐,又麻又香。不過來吃過的朋友表示,他們之前吃到的麻婆豆腐更好吃,詢問老闆娘之後發現配料改變,這一份裡面是豬絞肉,而他們之前吃的是牛絞肉,更香。為什麼要改變配料呢?老闆娘表示有些台灣人不吃牛,點了麻婆豆腐才發現裡面是牛肉後會感到困擾,所以店家就決定改成豬絞肉,這樣就不會起爭議了。不過吃過的朋友們都好想念當初的牛絞肉麻婆豆腐,老闆娘表示下次訂位時順便指定麻婆豆腐要用牛絞肉就可以,臨時當場要牛絞肉可能比較困難。

蒜香紙包魚

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這道是功夫菜啊…

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類似烘焙紙的下面其實還有熱滾滾的油和洋蔥在加熱(忘記拍),所以這道菜不是只有照片上這樣而已,藏在底部的洋蔥油亦是關鍵。

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蒜香夠味,魚肉軟嫩,除了要小心魚刺外,真的是超好吃。

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由於醬汁實在是太好吃,朋友央求店家弄點麵條來加碼(+NT$60):

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吼吼吼~果然是好吃的蒜香拌麵啊~這道菜可以吃到魚還可以吃到麵,大滿足!

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椒汁白肉 NT$298

這道菜如果比剛才那道魚提前上的話會更好,剛才的魚實在是太搶眼了,不然這道菜其實本身也是很下飯,豬五花的油脂多,吃起來順口不說,湯汁調味也很夠味。

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農家酸菜豬肚雞鍋 NT$788

這鍋挺大份的。

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用料豐富啊!豬肚雞肉給的毫不吝嗇。

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湯頭蠻有層次,酸味挺溫潤,裡面還有小茴香,只是前一道椒汁肥牛味道很重,所以好像會覺得這道湯比較淡一點。

點餐時可以辣度與麻度分開指定,請量力而為,切莫挑戰極限  (shocked) 白飯一人 15 吃到飽,加上還有沒拍攝到的果汁、烏梅汁,這趟下來 8 個人平均一人幾乎剛好 600 元,實在是美味划算。

整體來說川味兒真的超好吃,就是小辣與中辣之間的斷層有點大,而且就算是中辣,彼此的差距也不小,所以希望店家對於辣度的掌握能夠再更精準一點,這樣就真的很完美了。

川味兒川菜館 http://www.david-lulu.tidi.tw/
台北市民生東路三段130巷5弄4號
電話:(02)2545-0769
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