淘淘鐵板燒 高質感又美味 四號公園永安市場美食推薦
聽朋友 M 講這間鐵板燒有多麼的美味已經好一陣子了。
朋友 M 從十幾年前就開始在吃這家鐵板燒，據說以前是開在中和南勢角景新街/新店安和路這一帶，當時叫做「168鐵板燒」，幾年前搬遷到永和四號公園旁的中安街上，改名叫做「御上鐵板燒」，最近再度搬遷，還是在中安街上，改名為「淘淘鐵板燒」，並且改走較為精緻的套餐路線。因為朋友 M 太常吃這家，所以與老闆一家人都很熟了，不管店家怎麼搬遷，甚至找不到店面而暫時停止營業時，都阻擋不了像是 M 這樣的死忠顧客，還是有辦法與老闆保持聯繫，不會找不到店面在哪兒。聽朋友說像他們這樣的顧客還不少，加上老闆喜歡一邊做菜一邊與客人聊天，只要從聊天的內容就可以發現常有熟客，甚至連某些客人雖然彼此不認識，卻也在店內見過面好幾次了，到底是有多好吃，吃了多少次啊…
中安街就在四號公園旁，這附近停車的難度極高，所以建議搭捷運到永安市場站然後步行過來，不然就是騎機車過來；如果開車的話，乖乖的去停四號公園的地下停車場吧！我這天 11:30am 就到了四號公園，停車場已經大排長龍了，中永和這一帶真的是停車的高難度區域啊！
店內大量使用木材裝潢，感覺很溫暖，很舒服。
桌上立著的那個是菜單喔… 而且其實是一台平板電腦…
像這樣的鐵板燒區一共有三區，趁著沒有人，我拍了兩區的照片：
還有一區是餐後甜點飲料區，用完鐵板燒的客人會改移動至這一區繼續品嚐餐後甜點與飲料：
剛才提到菜單是一台平板電腦，店家花了大手筆買了十台平板來方便顧客點餐，顧客僅需滑動畫面就可以更換菜單頁面：
不過，並沒有做到從平板上就可以直接點菜啦 XD 仍然是要看著平板然後對服務人員點餐的。
歷經 168 鐵板燒、御上鐵板燒，現在的淘淘鐵板燒已經改變供餐方式，全部都是套餐，價位走中高路線，而且烹調方式講究原味，不會有一般平價鐵板燒幾乎全部以黑胡椒醬走天下的那種料理法。不同價位的套餐主要是在中間海鮮的部分會有差異。
首先會有芥末沙拉醬及醃了醬油的洋蔥丁，準備待會兒搭配鐵板菜色一起食用。我覺得芥末沙拉拿來沾魚肉或蝦還不錯。
法式麵包與今日濃湯：
今天的濃湯裡面十分有料，看起來是玉米濃湯，但其實不但有蛤蠣：
還有章魚：
濃湯本身也真的是很濃郁，誠意十足啊！搭配烤的酥酥的麵包一起吃，很讚！
接著在準備蘆筍與北海道干貝了：
一人兩條蘆筍，切成三段，整齊漂亮的放在盤中。這個蘆筍只有灑一點鹽來提味，咬下去多汁而且帶有自然的甜味，超好吃！
而北海道干貝也是煎的恰到好處，就一點點焦，保有完整的干貝鮮甜，沒有加熱過度而縮水的問題，就這樣吃下原味干貝，體驗原始干貝的美味，很讚！
接著有生菜沙拉。
此時鐵板上正在準備大蒜頭，這是待會兒要搭配肋眼牛排用的。
煎魚片，同樣是掌握了極佳的熟度，加上食材新鮮，真的不需要像一般鐵板燒那樣，還準備了一堆的奶油、黑胡椒、檸檬，甚至蛋皮等佐料附加在魚肉上，也是就這樣，吃原味就超棒的了。
這時候，現場的熟客都點了碗白飯，而且要求廚師做一下醬油蛋… 這就不是在套餐內的菜色囉！是屬於熟客才知道的菜色，應該是從 168 鐵板燒時代就延續下來的鐵板小菜。一般鐵板燒店會提供煎蛋或蔥花蛋等常見菜色，但淘淘提供的是醬油炒蛋，熟度的掌握是關鍵處，要做到滑嫩半熟，帶著醬油的香氣與鮮甜，然後一人一份的鋪在飯上，哇！超下飯的啊！看著師傅這麼做，我馬上記起來，回家也自己做了看看，像不像三分樣囉！料理手法不難，簡單又好吃。
雖然我們都沒有點龍蝦套餐，不過同桌其他客人有點，就偷拍他的龍蝦料理囉！龍蝦是對半剖開，一人半隻算是一份。龍蝦新鮮到什麼程度呢？已經被對剖一半了的龍蝦還會在盤中微微蠕動，等到一丟到灼熱的鐵板上，這只有一半的龍蝦還是張牙舞爪的掙扎了起來，可見這龍蝦有多新鮮啊，人類為了吃有多殘忍啊 XD
這就是老闆，老闆會盡量在三個鐵板燒區輪流服務，與客人閒話家常，很健談的人喔！
吃不起龍蝦，只好點大明蝦套餐。明蝦與草蝦的價差不大，而且看起來體積根本一樣，在我們這種外行人眼裡也不太容易分辨，總之重點就是不管是點草蝦套餐還是明蝦套餐，其實兩種蝦子體積真的完全一樣，都很大隻，至於肉質上到底差異到什麼程度就不清楚了。
這隻明蝦呈上來時，是身體先切成兩段後送到盤中，蝦頭殼的部分，繼續在鐵板上留著，然後蓋上起司片，讓起司自然的融化到蝦腦中，最後才上桌，也才是上圖那樣。這樣的蝦腦，吸收了起司，更是美味到不行啊！
若沒記錯，應該是吃完明蝦後，會換一次盤子，準備迎接主食啦！這時候剛剛有提到的大蒜，總算煎烤好了，每個人的盤中都附上一些。
這是我點的肋眼牛排肉，煎烤的非常美味，帶點血水的熟度是我最愛的，肋眼肉好軟嫩啊！不管是搭配大蒜還是黑胡椒鹽，都好對味！
也許看到照片中肋眼牛排的份量會覺得很少，沒錯，因為這是 1/2，等這些吃完以後，還會有另外 1/2 的肋眼牛排呈上，如此師傅不會一次做太多造成熟度掌握困難，而且可以讓客人吃到最新鮮剛出爐的牛肉片，真的是很完美的安排。
友人點的主食是羊排，這羊排也是淘淘鐵板燒的招牌菜色之一：
我有幸分得一支羊排來試試看：
好吃啊！簡單的佐料提味後的羊排，汁多味美！難怪是淘淘的名菜之一。
最後是炒高麗菜，有加上一些培根肉下去炒，硬是比一般鐵板燒店要厚料一些，這高麗菜沾染了培根的肉香，自然是更好吃了。
至此，鐵板燒的料理已經結束，回顧剛才出現的菜色，可以發現沒有一道料理有使用黑胡椒醬那一類的作法，淘淘鐵板燒講究的就是吃到食物的原味，食材部位好，自然不怕以原味示人；反觀一般鐵板燒店多用濃醬來烹煮，當然這也是一種料理手法，但程度高下自然是有分別了。
接著我們移動到甜點飲料區，這天供應的是紅豆紫米湯圓，完全與那些紅豆湯小吃的水準一致，好吃。
餐後甜點有茶與咖啡可以選擇，聽說金桔茶一直都是老闆娘手工製作，我就點金桔茶囉！
還看得到完整的一顆金桔，帶著自然的酸味，健康！
我這份明蝦套餐+肋眼牛排主餐，是 NT$790 元一份，雖然價格不低，但其實從食材與烹調手法來看，真的是很值得的，難怪友人可以成為淘淘的死忠顧客，吃他個十幾年啊！
淘淘鐵板燒 https://www.facebook.com/taotaoteppanyki
新北市中和區中安街32號
(02)2925-8699
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