政江號的甜不辣 心目中的第一名

這輩子真的開始吃甜不辣與認識甜不辣，應該是松山高中旁的一個甜不辣攤子。民國 80 年松山高中校慶時，我們班就是由這個甜不辣攤位給予技術支援，在校園裡面賣起甜不辣了。不過，後來這攤甜不辣就收掉了，我們也不曉得為什麼。但是我對於甜不辣的口味，就此定型下來。

之後因為很懷念這家的味道，所以有機會也到處吃吃看甜不辣，其中不乏一些名店像是X門甜不辣、X婆甜不辣，或各大夜市、美食街的甜不辣，都覺得不夠好吃。說來其實應該算是不幸，一開始就吃到太好吃的甜不辣，沒有經過階段升級的過程，所以對於甜不辣的口味就直接變得很挑。

終於在好幾年前，發現原來小學時天天放學經過的政江號，不但有賣甜不辣，而且正是我們尋找了好久的味道。

說來尷尬，其實明明是政江號的口味比較歷史悠久，可是我們卻是從路邊攤一路找回政江號。不管了，反正政江號的甜不辣口味，是我們追尋好久的味道，所以偶爾就會來這邊吃上一碗。加上這天有帶相機，就來寫篇食記吧！

其實，一碗甜不辣的料，不外乎這些：條狀甜不辣、片狀甜不辣、油豆腐、豬血糕、貢丸、白蘿蔔、魚丸，而且吃過一些名店，大家在這些食材上也很難分出高下。那到底為什麼政江號的好吃呢？我們覺得原因有二：

第一，醬料。因為食材方面難分高下，所以就是要在醬料這邊下功夫了。政江號的醬料，非常的有深度，甜甜鹹鹹的無法仔細的形容，絕非單純什麼甜辣醬在外掛一些有的沒的東西而已。所以如果只論食材，我倒是覺得政江號與其他名店沒有什麼差異，而是在醬料方面勝出。這也是當年我們那麼喜歡松山高中旁的甜不辣攤的原因了。

第二，湯。吃完甜不辣可以向老闆要湯來喝這規矩還真不知道是怎麼形成的，而政江號的湯並不只是燉煮甜不辣等食材產生的湯而已，吃得出來還有排骨等其他湯底躲藏其中，加上應該是獨門的調味，所以這湯頭在其他甜不辣店還真的是很難喝到。尤其是吃完甜不辣時，碗中還會有一點醬料，這時候拿甜不辣湯沖進去，還可以再增添湯頭的味道，所以時常忍不住會去喝第二碗呢！當然第二碗少了甜不辣湯醬的融合，味道會比較清淡，但我反而覺得這樣子很棒，前後兩碗湯的味道有差異，好像喝了不同的湯一樣。

政江號還有很多其他知名的菜色，例如雞絲麵、湯圓、冰品，也都是相當不錯喔！

最近政江號的店面略有擴充，而且重新裝潢了一下，現在政江號有一大面的牆，訴說著政江號的故事：

我看有廣角鏡也很難一口氣把整面牆都照下來，所以把這個故事抄寫在這兒，給大家看看政江號的故事：

　　老闆娘自民國63年承接婆婆的水果店以來，經歷33年秉持台灣婦女傳統勤勞美德認真經營，起初以販賣水果及冰品為主，之後陸續增加了雞絲麵、餛飩湯、甜不辣、湯圓、酒釀及豆花，並研發獨特的甜不辣醬，鮮肉湯圓及芝麻湯圓。老闆娘無論採買或烹調食物皆細心研究，以新鮮、健康、美味、衛生為精神。至於取名政江號是因為老闆認為這附近有政治大學跟淡江大學校區，常常有很多教授跟學生上門，所以就取『政』、『江』作為店名。本店商品除水果商品夏季販賣外，一年四季都吃得到湯圓、冰品及媽媽的味道。

政江號大概都是開到晚上 8:00pm 左右就逐漸準備休息了，想要吃的話，不要太晚來喔！

政江號 https://www.facebook.com/52ckh/
台北市金山南路二段109號 (地圖點此)
星期一至星期六 11:00am – 8:00pm

初版 2007-10-23 · 更新 2018-07-05 · 瀏覽人次：37,751