長濱No.1拉麵



最近來自日本的拉麵店一家接一家的在台北開幕,是要攻城掠地嗎?只是最近忙來忙去的忘記寫了,趕快把累積的東西消化一下,不然自己都要忘光光啦!

聽聞這家長濱 No.1 是來自日本福岡,試賣期間用超低價格在試水溫,造成大排長龍一位難求的景象,我們就想說不要湊熱鬧了,還是等試賣完再說吧!果然等正式開賣以後因為價格恢復,馬上就沒有什麼人排隊了,看來長濱 No.1 比起超人氣的博多一風堂,不管是不是試賣都是大排長龍,這潛在的知名度與實力就有加油的空間囉!

長濱No.1拉麵

店內的樣子:

長濱No.1拉麵

長濱No.1拉麵

長濱No.1拉麵

長濱No.1拉麵

長濱No.1拉麵

桌上有芝麻粒、蒜泥等調味料,可以添加到湯頭裡增加香氣,但是我回來看別人的食記才發現右邊那探出一半頭的是辣豆芽菜,我完完全全忽略它了!不知道是啥味道…

長濱No.1拉麵

還有保冷的冰水壺方便客人自己添加冰開水:

長濱No.1拉麵

點了個炸雞塊 NT$120,是雞腿肉,還蠻多汁的也挺入味:

長濱No.1拉麵

奶油金針菇,原本預期是湯汁比較少的,沒想到來的竟是一碗帶有奶油味的金針菇湯。清淡的奶油湯頭也是不錯啦,不過還是比較期待如果是濃濃的湯頭就更棒了:

長濱No.1拉麵

特製 Special 拉麵 NT$250:

長濱No.1拉麵

集店內精華於一身,更多的叉燒肉、玉子蛋、黑木耳斯:

長濱No.1拉麵

叉燒肉看起來肥瘦適中,但是其實吃起來確有偏瘦的感覺:

長濱No.1拉麵

麵條是細麵,點餐時有問過要偏硬還是偏軟的口感,我是選偏硬,所以並沒有煮到軟爛,有一定的口感,這點還不錯喔!

長濱No.1拉麵

豚骨高湯為主,看起來還蠻濃郁的,喝一口後覺得應該算是接近一般台灣人可以接受的鹹度上限了。

有口感的細麵條,裹上看似濃濃的豚骨湯頭一起入口,嗯~還不錯~半熟蛋也掌握得十分出色,只是覺得重要的配角叉燒肉有點瘦,不夠過癮。整體來說味道應該是沒有日本那麼濃郁吧,但,到底是要堅持日本口味做出一碗又一碗可能只有少數台灣人會欣賞的道地原味拉麵(也就是超鹹超濃郁),還是要因地制宜,調整一下口味來適合多數台灣人的口味呢?以前,我會選前者,現在,我覺得兩者都有道理,若是店家能夠堅持日本原味但是也能夠依客人需求做出味道調整過、較為清淡的拉麵,我覺得這對店家、要濃郁的客人、要清淡的客人,是三贏的局面,就像可能是最早引進湯頭濃淡麵條軟硬粗細皆可調整的樂麵屋,開店至今好幾年,生意一直好的不得了,應該就是一個成功的例子吧!

長濱 No.1 日式拉麵
台北市敦化南路一段187巷70號
(02)2731-3038
11:30 – 22:00

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