鋤燒-壽喜燒 sukiyaki



我們家附近,杭州南路與潮州街口,新開了一家有三層樓規模的「鋤燒」壽喜燒店,湊巧也看到網路上說這一家是台中發跡,以其「安格斯牛肉」聞名於世,最近才剛在台北開分店,我們住這麼近,是一定要來拜訪一下的啦!

鋤燒台北杭州店

我們到達時是晚上 7:50pm 左右了吧,想不到還要排隊,奇怪前幾天路過時好像還沒這麼熱門啊!後來聽店員說今天開始有在報紙上打廣告,不過我們也不知道是哪一份報紙就是了。等了差不多半個多小時終於換我們入座啦!不過在入座前,我們倒是發現櫃臺這位先生已經忙到兩眼無神、反應遲鈍,時常一張發票或訂單要打很久,還需要發呆;亦或是頻頻用無線電詢問樓上有無座位,但是問半天就是啥也問不到,光看一樓就覺得人手明顯不足了。

「鋤燒」顧名思義,就是在鏟子裡吃的燒物,據說是以前日本人的吃法,然後慢慢演變成壽喜燒的。眼前這個其實就是一個還有點像是鏟子的鍋子了,加熱方式是採用電磁爐。

鋤燒基本鍋底

餐具方面可以感受到店家的用心。

鋤燒餐具

點餐方式是兩個人有一個基本鍋,每人可以挑一份小菜、一杯飲料,以及選擇餐後甜點或水果,肉片與火鍋料及白飯都是無限制,飲料喝完就沒了,想喝飲料必須另外付費,不然就是喝免費的茶囉!我們點了柳橙汁與葡萄柚汁。用餐限制時間是 90 分鐘。

鋤燒-遲到的果汁

但是後來他們忙到忘了給小菜,我們也是吃完了才想起來有小菜還沒送來… 算了,因此,沒有小菜的照片。

鋤燒標榜的就是他們的「安格斯牛肉」,店內還有掛著安格斯認證的招牌,強調自己是安格斯協會或團體的一員。

鋤燒店內

說到壽喜燒,免不了一定要與 Mo-Mo-Paradise 比一比囉!確實,安格斯牛肉,真的比 Mo-Mo 的瘦牛肉好很多喔!吃法也與 Mo-Mo 一樣,熟燙的牛肉稍微浸到蛋汁裡面裹一下,降溫又滑順!之前我就認為 Mo-Mo 用瘦肉不夠好吃,而鋤燒的安格斯牛肉,看看以下兩盤,就知道油花的比例比 Mo-Mo 的高出甚多,肉片也比 Mo-Mo 的厚一倍左右,嗜吃肉的人可以在鋤燒得到比 Mo-Mo 更好的享受。

鋤燒牛肉

鋤燒牛肉

而一般的配料上,就覺得不是那麼像壽喜燒了,有點混合台灣火鍋吃法的跡象,不過味道都還不錯。我們看到有些客人把醬汁與開水全加進鍋內,變成很深的一鍋湯,這就一整個”台”掉了,一點也沒有壽喜燒的感覺。但我覺得這件事情,鋤燒本身就要負點責任,因為一就位看到的樣子就很像台式火鍋,與 Mo-Mo 那種鍋子很淺且裡面除了醬汁就啥也沒有的初始化狀態來比,很難讓人不把鋤燒當成台式火鍋來處理,枉費了鋤燒的廣告看板上還寫著:「無湯的火鍋」。

像我這種吃肉要配飯的人,「鋤燒」的白飯真的是嚴重不及格!並不是說煮得不熟,而是完全沒有日本米飯的水準,我自己在家煮的白飯都比鋤燒的好吃。這一點,號稱使用越光米的 Mo-Mo 就顯得專業許多。其實我倒是覺得有沒有用越光米可能是其次,重點是煮飯的方法,因為給我越光米我也煮不出 Mo-Mo 那種水準啊!

所以我剛才說了,若是只講肉,鋤燒的比 Mo-Mo 好很多,可是像我這種吃肉要配飯的人,會覺得加上米飯的考量後,Mo-Mo 儘管肉質較差些,但是整體感仍然超越鋤燒。

最後的抹茶冰淇淋還不錯。

鋤燒-冰淇淋

從我們進門口開始一直到吃完,感受到最嚴重的問題就是「人手不足」。我們初步的觀察,一層樓大概可以坐 40 位客人,可是僅安排了兩位工作人員,內外場均要做,根本忙到翻。點了菜很久不來,小菜甚至沒有給,甚至一堆的桌面都沒有清,有圖有真相:

鋤燒-忙到沒時間收桌的慘樣

像是上圖這個樣子,就在我們隔壁,維持了至少半個小時以上。其實還有鏡頭外的桌子也是這種杯盤狼藉的慘狀,我們所在的二樓一共有四桌都是這個樣子,完全沒有收拾,長達半小時以上。現場客人沒坐滿,兩個工作人員都來不及應付了,更何況是用餐時間全部都坐滿的時候呢?

雖然鋤燒在台中好像蠻有名的,頗獲好評,不過在台北有 Mo-Mo Paradise 的情況下,鋤燒實在是應該做好更多的準備再來才是。幾個明顯的缺點一定要改,不然我是覺得同樣是吃到飽且價位相近的情況下,Mo-Mo Paradise 還是明顯勝出許多。

鋤燒杭州店
地址:台北市杭州南路二段74號
電話:02-23955597
中餐:11:08am – 04:38pm NT$298
晚餐:04:39pm – 21:58pm NT$398
假日:11:08am – 21:58pm NT$398
(需要豬肉者需提前電話告知)

檢視較大的地圖



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18 個回應

  1. Barlos表示:

    台中去吃過一次, 大概六點去吃的吧, 服務生足, 服務速度也滿意.

    吃到玩閃人, 座位還是沒有全滿, 大概八成滿吧.

    這是王品集團的.

  2. macgirl表示:

    照理說王品集團的餐廳,應該不會這麼狼狽耶~
    我上星期也才去吃momo耶~

  3. 路過表示:

    他不是王品集團的啦!!!

  4. 古典原品表示:

    請問您ㄉ數碼相機是哪一牌ㄉ,顏色超正ㄉ

  5. Johnson.Wang表示:

    古典原品您好,請點選上方「我們的芭比」一文就會知道了。不過顏色方面,說實話,是有後製過的,有稍微動過一下對比。本篇夜景這張我記得沒動過對比,其他食物方面的照片都有調整過一下下。

  6. 蠟筆小馨表示:

    ……王品集團的那間店家叫做 ~~~”原燒” 啦… 不是鋤燒…. ~~~ 原燒是做燒肉的! 不是壽喜鍋
    王品集團的店家整體來說我去過的..陶板屋.西提牛排.”聚”北海道昆布鍋這些都還算不錯嚕..

  7. 匿名訪客表示:

    :@

  8. lemon表示:

    三八節那天,有男同事請我們女同事一起去吃鋤燒(這是我們學校的優良傳統,等四九(四月九日)再換成女生請男生),我發現你說的上菜慢、人手不足—等缺點似乎都改善了,生意好到不行,我同事有人一口氣連點6盤牛肉,看的我們這些女生目瞪口呆,直喊佩服佩服。吃完這頓晚餐都省了。味道真的好極了。有機會要找另一半去吃吃看…

  9. ncr表示:

    這家我去吃台中的,比MOMO台北好,
    他體系是趣味一下的老闆,
    本身是肉商,所以跳出來做,肉比別人便宜

  10. elaine表示:

    我也覺得這家的牛肉很好吃
    真的有很嚴重的人手不足/___\

  11. 饞鬼表示:

    鋤燒生意很好,牛肉品質不錯,冰淇淋不好吃,化學香精加太多

  12. 匿名訪客表示:

    (Y)

  13. henry6471表示:

    我兒子未滿2歲~就因為我的兒子比較高?超過80公分?他都還在吃奶奶ㄟ!!!是能吃你鋤燒幾口飯?這制度一定要改~否則我將再也不去吃了!我家人餐卷可是一本一本買的ㄟ!幾乎每月去吃一到二次!!!不知變通~請問現在有哪一家餐廳用80公分在收費的?不合理至極!!!!!!!!100CM才算合理!

  14. Martin2754表示:

    不爽吃就不要吃啊
    有人逼你去消費嗎
    台灣社會本來就是使用身高當作孩童/成人之間的分水嶺
    你兒子兩歲身份證拿出來看看
    不然人家也說你是空口說白話
    不爽吃就不要吃啊
    抱怨個屁啊
    80cm/100cm你說了算?
    我乾脆說170cm以上才算是成人

  15. 匿名訪客表示:

    在台北吃過 台北店MOMO的確贏鋤燒
    但鋤燒在台中完全打死MOMO

    台中的MOMO品質真的很糟
    相對的 台中的儲燒絕對值得你來吃!!! 比台北好吃太多了!!!

  16. 這個月我也要去台中店吃,聽說有用餐的時間限制?真的嗎?

  17. 路過表示:

    服務差到極點的店~

    牛肉品質還可以..

    其他東西差不到行

    冰淇淋是連盤子進去冰..不知冰多久了..盤子都結霜了 = =

    不會再去了

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