[東門站] 王品集團的低價涮涮鍋 – 石二鍋



發現家附近開了新的火鍋店,價格低於兩百元,裝潢又明亮,就來試試看,結果一到現場雖不能說是人山人海但也實在是太多人了吧?而且只接受現場排隊登記號碼,不接受電話預約,也不能排隊後由店家電話主動通知可以入座,反正就是要在現場,如果叫號時卻不在,那就讓給下一個順位,遲到一小時內還有機會在接下來的三個順位之後成為第四順位,否則就掰啦!重新排隊吧!

住在附近的好處就是一看要排隊就登記好後回家看電視,覺得差不多了再走回來,現場大概又等了近 20 分鐘終於入座。等待時我們還跑去金山南路上的義美專賣店買兩隻霜淇淋來吃,一隻 20 元味道很濃,比起夜市那種超長超高的其實美味多了,邊走邊吃邊打發時間也不賴。

石二鍋

石二鍋很特殊的地方就在於將廚房安排在馬路邊,讓大家透過玻璃窗看清楚廚房內部的作業,這在火鍋店好像還不常見啊!

石二鍋

在門口東張西望,慢慢看出來原來石二鍋是隸屬於王品集團的。王品集團應該不用多介紹,其下許多餐廳都有著驚人的業績表現,深獲消費者的肯定。只是就石二鍋的均一價 198 來看,好像算是王品集團中比較低價的喔?

本以為座位只有門口看到的這樣,難怪要排隊:

石二鍋

等我們入座以後才發現別有洞天,裡面還有很多位子是從外面看不到的。也有那種適合家庭四人一桌(僅有一個電磁爐)的座位區,不過絕大部分都是像 bar 台的座位。

石二鍋

服務人員會先把所有的佐料都拿到面前方便我們自行取用,並且碗內已經有基本的和風沙茶醬。這沙茶醬甜甜酸酸的我比較不習慣,若是酸味不要那麼多就更好了,不過我想這是個人口味問題啦!

石二鍋

不管點什麼鍋都是 198 元且已經含了服務費,還包括這一杯挺大杯的檸檬冬瓜冰沙。這一杯若喝完還想要則是一杯 10 元,我們倆最後都沒有加點這飲料,已經酒足飯飽了。

石二鍋

而且這檸檬冬瓜冰沙很爽口,很解膩,真的是相當棒的搭配。

鍋底有兩種選擇:涮涮鍋或石頭鍋。涮涮鍋就是直接下高湯,而石頭鍋則是會在廚房先以麻油炒過一些配料後,端出來到客人面前,再加入高湯繼續煮,因此不像一般石頭火鍋店可以看到炒料的過程,而且也不像一般石頭火鍋店會連肉片花枝丸之類的都下去先炒過。倒是在店外等待時就可以常常聞到麻油爆炒的香味,仔細一看其實外面招牌下面有一排像是冷氣出風口的地方,這太有心機了吧!看來就是要讓路人聞香而來啊!

石二鍋

不管是點哪一種湯頭,都是使用上圖這個鑄鐵鍋,所以能放在電磁爐上加熱。服務人員告知,用麻油先炒過的石頭鍋湯頭會比較香,我們兩個人也就都點石頭鍋,畢竟剛剛在外面聞了好一陣子的麻油香味,不點個石頭鍋怎麼行呢?石頭鍋一來就是如上圖這樣已經略微炒過,接著服務人員倒入高湯後,就隨顧客自行發揮啦!

這是固定的菜盤,那條豆腐上還烙印了「石二鍋」真是氣宇軒昂啊!

石二鍋

將大部分的料放入鍋中,看起來就很可口:

石二鍋

我這一鍋的主食選了白飯。加 5 元可以升級成滷肉飯,但我們沒點,所以也不知道他滷肉飯的味道如何。純論這碗白米飯,表現只有普普就是了,考慮這價位和其他菜色的表現,是可以接受的。

石二鍋

老婆安安的主食選則是冬粉:

石二鍋

搭配的肉品一個是櫻桃鴨胸肉:

石二鍋

上等豬肉:

石二鍋

先講肉品,不管是豬肉還是鴨肉,肥瘦比例剛剛好,不會吃起來太柴或太油。甚至要加點肉品也才 50 元,所以若想多吃一點的人,對於荷包的負擔也不會太重,看來這次王品集團真的是佛心來著。

菜盤的表現也頗具水準,可以發現是用心挑選的,而這其中我特別想提的是豆腐、芋頭、花枝丸。有著石二鍋字樣的豆腐經過久煮之後味道有透進去,口感很好;芋頭也能在熬煮的過程中不斷的改變湯頭的味道,讓湯越來越好喝,花枝丸則是還吃得到花枝的肉塊,不會只有吃到粉漿的感覺。

只是對於湯頭我有點小小的意見,就是雖然在店外可以聞到濃濃的麻油爆炒香,但眼前這一鍋爆炒過的湯頭卻沒有什麼石頭火鍋的味道。

以 NT$198 這樣的價位來說,各項食材都有一定的水準,加上明亮乾淨的用餐環境以及讓人一目了然的廚房,我想石二鍋瞄準的客層大概是會吃錢都涮涮鍋 (或類似型態的) 的這群人吧!剛好,我們倆就是錢都涮涮鍋的忠實顧客,金山南路上那家錢都涮涮鍋吃超過十個年頭了吧!為什麼愛吃呢?因為便宜又好吃啊!湯頭也是因為有著芋頭會越來越好喝,菜盤水準近似,不過看起來還是石二鍋的較為精緻,各類海鮮肉品也都算是及格,加上近年來錢都涮涮鍋略微轉換過營業方式,飲料、佐料、冰淇淋、甜品都讓顧客吃到飽,且其自製的紅茶味道挺濃,甜品綠豆仁湯也都很有誠意,所以我們其實三不五時就會去吃錢都涮涮鍋,不過這是金山南路上那家錢都涮涮鍋的情況啦,我們沒吃過其他的錢都或錢X,不曉得是不是都一樣或類似。

曾經,金山南路與信義路口這邊的火鍋店達到三強頂立的狀態,包括了錢都、鍋爸,以及同一地址出現過日式一番鍋後來是陶品坊 (陶一軒)。這三個地址四家店之中,鍋爸、日式一番鍋、陶品坊是吃到飽,後二者比較不是那麼好吃 (我們均造訪過不止兩次),後來就是收掉了,現址目前是藥局,所以本來是只剩下鍋爸與錢都,現在王品的石二鍋挑中了東門九如的原址,徹底的重新裝潢,真的是讓原本死氣沈沈的信義路二段雙號這一側有復甦的感覺,也讓這個金山信義路口的火鍋店恢復成三強頂立的局面了。另外我想就是大家都要來卡位即將通車的捷運東門站了吧!我想石二鍋也是在這樣的想法下來此開了分店。

鍋爸名氣響亮,吃到飽且菜色豐富,生意一直都很好,不過我們還是比較喜歡吃錢都涮涮鍋,一方面有點過了吃到飽的年紀,二來就是不考慮價位,其實我們還是覺得錢都的食材與湯頭比較好,所以錢都一直都是我們在這個區域的首選,真的是便宜又好吃。

說到這東門九如啊… 是老字號的名店吧!東門九如之前是在金山南路上 (現址變成「綠逗薏人」甜品店),搬到石二鍋這個地址也沒有很久,想不到變成石二鍋了。去年端午節時我還去買過他們家的粽子,雖然味道不壞但是價格實在是有點高,這樣街坊鄰居怎麼支持呢… 現在看不到東門九如了,不知道是收掉了還是再搬遷到其他地方了呢?

總之,石二鍋的出現,不但給此地注入活水,也讓未來東門站的啟用更令人期待,還會有哪些餐廳商店到此卡位呢?倒是錢都涮涮鍋現在應該很緊張了吧… 食材味道都不壞,可是價位還比石二鍋多一點點 (要超過兩百元),雖然有飲料甜品等吃到飽,但就是少了石二鍋給人的高級感與新鮮感啊~

石二鍋 信義店 http://www.12sabu.com/
台北市信義路二段72號

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