台北‧東京咖哩



知道台北市開了一家來自日本的「東京咖哩」有段時間,而且是有日本師傅在此掌握口味,聽起來就很吸引人,所以找了個假日的中午就這麼前往。

東京咖哩
店內用餐環境蠻高雅的,更有意思的是竟然像吃日本料理或燒肉一樣,也是一整排座位面對內場工作區,乾淨衛生都看得見。

東京咖哩

東京咖哩

東京咖哩

映入眼簾的是三個大大的灶,用來煮飯的。從介紹看來,「東京咖哩」非常講究他們的米飯烹煮過程,堅持使用這樣造型的大灶才能產生良好的熱循環,煮出最好的米飯,是不是真的這樣待會就知道…

東京咖哩

煮好的米飯不會繼續放在灶裡,會移到幾個電子鍋內做保溫,剛好我們就見到拿出來清洗晾乾的電子鍋內鍋:

東京咖哩

每個人的用餐區域是下圖這樣,冰水會隨時服務加滿,桌面上有一塊看起來質感不錯的桌布兼餐巾:

東京咖哩

只是我不免會想,吃燒餅哪有不掉芝麻,吃咖哩飯哪有不噴咖哩的呢… 要是咖哩醬汁掉在這看起來就不是用過即拋的桌巾上,黃黃的就不好看,清理起來也比較麻煩,萬一清不乾淨這桌巾不就報銷了嗎?

店內就五種咖哩,雞肉、牛肉、蔬菜、雙色(牛肉+雞肉)、起司(焗烤咖哩),然後可以選擇要不要加錢升級為套餐。最後我們決定都升級為套餐。套餐就會多了前菜、沙拉、甜點、飲料這樣。首先是前菜,是白酒醃蕃茄:

東京咖哩

蕃茄的皮已經剝掉了,搭配淡淡的酒香還有點甜甜的,這個相當好吃。

接著是沙拉,我們兩個人就一個是千島醬:

東京咖哩

一個是和風醬:

東京咖哩

生菜沙拉就只能說是中規中矩了。如果不想這一頓飯只有咖哩和白飯的話,點個套餐然後能吃到一點蔬菜的考量也是不錯。

由於起司咖哩是需要花時間去烤的,上菜時間會比較慢,因此點餐時,服務生有問我們要不要讓起司咖哩和雙色咖哩控制成一起端上,我們當然說好。就在生菜沙拉吃完後一陣子,起司咖哩來了:

東京咖哩

起司咖哩的肉塊部分也可以選擇是牛肉或雞肉,我們這一盤是選擇牛肉,所以這起司咖哩是以牛肉咖哩為底,上面灑上焗烤用的起司條和兩朵花椰菜,送進烤箱而完成的一道料理。

東京咖哩

能夠同時吃到焗烤的焦香和咖哩真的很棒。牛肉塊的體積稍微有大一點,上面的脂肪很多,不怕油的人一定會覺得這肉塊很香,怕油的人可能就… 撇除脂肪的部分,肉塊本身燉煮的相當入味,也很軟嫩:

東京咖哩

接著來看雙色咖哩,這類似太極的拼盤組合還挺有趣的:

東京咖哩

我們指定雙色咖哩要「小辣」,而這小辣就是由店家添加額外的辣油上去,所以仔細看上圖,會發現咖哩醬上面還浮有一層油,就是辣油了。

剛才起司咖哩的白飯比較看不清楚,用雙色咖哩來介紹一下。「東京咖哩」在講究鍋爐器具的要求下,煮出來的米飯,確實是相當的好,粒粒飽滿又 Q 黏,且每一粒米彼此之間保留了適當的空隙與距離,這就是好吃米飯的來源啊~有了好吃的米飯,加上香濃的咖哩醬,一盤好吃的咖哩飯就這麼產生了!

東京咖哩

牛肉咖哩的部分與起司咖哩一樣,就不多說了,同樣具有稍微大塊一點的肉,且脂肪比例較高。另外雞肉咖哩的部分,也是非常的香濃,店家說這雞肉、牛肉都是燉煮兩三天才能拿出來給客人的,並不是今天煮好就可以上菜;雞肉是採取整塊的雞腿肉下去燉煮,只是因為剛才提到要煮兩三天,所以雞肉會有一些分離的狀況,但雞肉的口感相當的好又入味。

食量大的男生吃「雙色咖哩」應該是不錯的選擇,份量比較多。

整體來說,「東京咖哩」的白飯部分真的是極高的水準表現,台北市很難找到在米飯上面可以與「東京咖哩」相比的店家,而咖哩醬也充滿了濃濃的日式調味,不像印度咖哩那麼偏重辛香料與刺激的感覺,日式咖哩帶有的是水果與蔬菜熬煮出來的甜味,融入肉塊中,和白米飯一起形成絕妙的搭配,這一點,東京咖哩表現的真的很棒!

不過,東京咖哩的牛肉塊比較油,這是不是能夠讓許多喜愛日式飲食的女性接受呢?而且在點選有辣度的情況下,那紅紅的辣油也可能會讓女性有點擔心吧?

餐後,飲料與甜點來了:

東京咖哩

這天的甜點是冰淇淋,裡面有巧克力碎塊,在吃了熱辣辣的咖哩飯後,來一球冰淇淋實在是很清爽暢快啊!

東京咖哩

影片:

這一頓包含兩個套餐與一成服務費,要八百多元,直覺上會有些小貴啦!不過「東京咖哩」的料理手法真的是很值得讚賞,加上考量這是台北東區的飲食激戰區,售價還可以讓人接受(只是沒辦法常來吃 😛 )

東京咖哩
台北市忠孝東路4段216巷32弄10號
02-2771-1110
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00

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7 個回應

  1. Applepig 說:

    雖然很好吃,但是口味真的是太古早味了,跟這麼現代的裝潢相當格格不入…

  2. KOBSS 說:

    “接著來看雙色咖哩,這類似八卦的拼盤組合還挺有趣的”

    應該是像 “太極” 吧… 還是 DH 也對這兩個字敏感?

  3. Johnson.Wang 說:

    哈!是我搞錯了,對啦~這是太極,謝謝提醒,修正了。

  4. 麥當當 說:

    請問強森王..
    你影片ㄉ合成是用哪套軟體呢..
    你合成出來的感覺粉棒..好專業
    最近我想買單眼相機..
    一直在煩惱要買Nikon D90 好
    還是Canon 500D 好

  5. Johnson.Wang 說:

    哈囉麥當當,我用的是 Vista 內建的 Windows Movie Maker 編輯的,不是 WinXP 的,Vista 這個可以產生 16:9 720P 甚至 1080P 的影片,我都讓他產生 720P 的,這樣上傳到 YouTube 剛剛好。

  6. 黃總裁 說:

    接著來看雙色咖哩,這類似八卦的拼盤組合還挺有趣的”

  7. john 說:

    今天12月23日晚間八點至東京咖理用餐,搞得一肚氣。我們發現,他的味道變了,咖理醬的份量變少了,店裡的空氣因為老板為了省
    錢,把抽風機給關了,店裡變髒了,服務人員也變的不專業了。吃完一頓後,身上臭的要命。我認為我不會再去了。

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