新竹客家肉粽2020 乾家 燊記 彭成珍 美芳 還有粿粽





雖然不敢說是吃遍台北附近的粽子,但有名的幾家粽子店多少還是有涉獵一些。回想吃過的粽子種類,似乎客家粽比較少接觸,所以就找了個時間下來新竹,買了四家的客家粽試試看,他們分別是 乾家 燊記 彭成珍 美芳 ,均屬客家粽,並且廣義的來說算是蒸煮的台灣北部粽分類。其中兩家有賣粿粽,就也一併買來試試看。

會挑選這四家,原因有二:

  1. 他們都是新竹市經營多年的知名店家,都有很好的口碑。
  2. 這四家彼此距離近,可以輕鬆往返這四家之間方便採購。

我不是新竹在地人,對於這四家的歷史故事不熟,就不要硬介紹了,大家有興趣的話可以參考各方大德的介紹。我的目的就是專心品嚐這四家粽子囉!

以下均為2020年5月的價位和照片。

乾家肉粽大王

乾家肉粽粉專: https://www.facebook.com/乾家肉粽大王-223234348010696/
地址:新竹市中山路97號
電話:(03)522-5900

乾家

乾家

乾家 粿粽 NT$30

粿粽這種粽子很有趣,類似麻糬的外皮,相當Q軟且黏,並且帶點甜味,裡面包著油蔥蘿蔔乾肉末等配料炒的鹹香內餡。

乾家 粿粽30

我覺得粿粽要好吃的話,一定要Q黏軟的外皮帶有足夠的甜味,去凸顯內餡的鹹香,這種又鹹又甜的組合才會好吃。

乾家 粿粽30

可能我被先入為主了,台北市東門市場興記的「竹葉粿」比較對我的胃口,只是形狀不一樣。白色部分東門市場比較甜一點,裡面的料比較鹹香,乾家雖然有甜有鹹但是都比較淡一點。

乾家 特製肉粽 NT$45

在這次的四家中算是味道比較強烈比較重一些的客家粽。

乾家 特製肉粽45

米飯蒸煮的比較久,比較有粽葉的香氣。

乾家 特製肉粽45

燊記肉粽

燊記肉粽粉專:https://www.facebook.com/燊記肉粽-630085750787956/
地址:新竹市西安街12號
電話:(03)522-2299

燊記

是這次採購的這四家中,看起來規模最大的肉粽專賣店。

燊記

生產的種類多,而且現場不斷的在包粽子。

燊記

燊記

燊記

燊記 粿粽 NT$40

與上一家乾家的粿粽很像,鹹甜口感等走向均很類似。

燊記 粿粽35

不過一分錢一分貨,燊記的粿粽比乾家的大一點,也飽滿些。

燊記 粿粽35

燊記 全蛋黃栗子肉粽 NT$55

燊記的肉粽米飯比較硬一點點。

燊記 蛋黃香菇肉粽40

雖然說米飯硬一點點,但是燊記是我覺得這四家中最好吃的耶!其它家的粽子都還可以吃一吃停下來,想說留點肚子來品嚐其他家的口味,但只有燊記讓我停不下來,最後不知羞恥的一口氣全部吃完了… 熱量破表啊…

燊記 蛋黃香菇肉粽40

彭成珍餅舖

彭成珍餅舖粉專:https://www.facebook.com/pengpastry/
地址:新竹市西安街5巷21號
電話:(03)522-4877

彭成珍與下面要介紹的美芳就是對門的鄰居而已。

彭成珍

彭成珍

既然本業是餅舖,在同行友人懶喵兒的推薦下,我也買了他們家的柴酥餅、綠豆碰、紅豆麻糬Q餅來試試看。其中柴酥餅的味道真是又特別又好吃,下次我經過的話還願意再買,這味道好像在台灣其他地方找不到,鹹香的滋味令人回味無窮。

彭成珍

不過重點當然還是要來看粽子。

彭成珍 蛋黃肉粽 NT$50

品嚐後覺得是中規中矩的客家粽,沒有那麼像油飯,介於煮過的米和蒸過的米之間,比較軟比較Q。

彭成珍 蛋黃肉粽50

彭成珍 蛋黃肉粽50

彭成珍 干貝海鮮粽 NT$90

不難想像是基於上一個粽子的基礎,再添加蝦仁與干貝在其中,只是我覺得豬肉好像還更好吃一點?

彭成珍 干貝海鮮粽90

價格是此次採購的粽子中最高的,但是看在有蝦仁和干貝的份上,OK 的。

彭成珍 干貝海鮮粽90

美芳餅舖

美芳餅舖粉專:https://www.facebook.com/meifangcakeshop/
地址:新竹市新竹市北區西安街5巷16號
電話:(03)522-3665

美芳與上面介紹過的彭成珍就是對門的鄰居而已。

美芳

只有賣兩種粽子,分別是米香和蛋黃,我當然是選擇各買一個。

美芳

美芳 蛋黃肉粽 NT$50

與其他三家比起來,好像黑胡椒的味道多那麼一點點,其他方面都很類似。

美芳 蛋黃肉粽50

美芳 蛋黃肉粽50

美芳 米香肉粽 NT$40 (?)

照理說這個粽子應該沒蛋黃啊…

美芳 蛋黃肉粽50

我想也許是店家給錯了粽子,所以我這兩個粽子都是一樣的,吃不出來有什麼差異。不過就算給對的話,也應該就是差在蛋黃的有無了,就看買的人喜不喜歡蛋黃囉!

美芳 蛋黃肉粽50

綜合排名

燊記是我覺得這四家中最好吃的,大致的排名如下:燊記 > 乾家 > 彭成珍 = 美芳

不過我覺得都有些不夠完美,不知道是不是我口味越吃越重,我覺得除了燊記以外,其他三家的味道都有點不太夠,我都會希望再鹹香一點會更好,並且蘿蔔乾的口感如果可以更加明顯明確的話,我會覺得更趨向我心中喜歡的客家粽走向。

同場加映 東門市場興記竹葉粿

前面提到我覺得粿粽與台北東門市場的「竹葉粿」是同一種東西,就來順便分享一下竹葉粿這東西。

東門興記竹葉粿

很多年前我分享過興記的水餃。因為藝人林青霞回台灣時會買興記的水餃,消息透過媒體傳開後,讓興記的名氣響亮了起來。

東門興記竹葉粿

興記每天早上都會推出很多港點販售。說實話,我覺得大部分的味道都還好,到不是說真的做得很普通,而是因為他們這些港點做好以後裝進盒子都一陣子了,原本的新鮮口感會逐漸流失,所以大部分的港點吃起來都不怎麼樣。

東門興記竹葉粿

但是竹葉粿這種點心比較不受時間的影響,頂多是冷掉以後會更黏,與竹葉更顯難分難捨,透過適度的蒸煮加熱可以讓竹葉與粿體容易分開許多,而且不管冷熱都很好吃很美味,所以我吃竹葉粿很多年了,每隔幾個月就會去買來解饞一下。

東門興記竹葉粿

興記的竹葉粿一盒 NT$80,裡面有 5 個。從價錢與份量來說,我覺得比去買粿粽要划算一些!而且我本來就覺得竹葉粿更好吃,所以更顯超值。

東門興記竹葉粿

這五個竹葉粿的份量,我覺得差不多有 2.5 個上面介紹過的粿粽的份量,所以我才說從份量和價格來算,其實竹葉粿還蠻划算的。

東門興記竹葉粿

與粿粽一樣,都是米做的白色外皮,Q黏細緻,感覺與麻糬不是一家人就是近親 (haha)

東門興記竹葉粿

裡面的配料與上述介紹過的粿粽並不相同,大家都有的就是肉末,其他調味方向就不太一樣,竹葉粿的內餡更像是一些蔥燒包或包子的內餡,重點是有蔥,所以一咬下去可以感受到明顯的蔥味香氣,相當好吃。尤其是內餡的鹹香和外皮的Q黏軟甜搭在一起會更顯層次,真的是看起來簡單吃起來不簡單的銅板美食。

你如果問說:配料都不一樣了,竹葉粿和粿粽可以這樣相比嗎?

台灣整天在吵南北粽,有差嗎 (haha) 都是竹葉包著米飯蒸煮成的Q黏白粿,裡面包著鹹鹹的內餡,當然可以相比啊~而且比起南北粽是配料不同,還有一個蒸一個煮的差異,其實竹葉粿和粿粽的差異還比較小呢。

湖州粽:你們把我放哪裡去了?



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2 個回應

  1. 匿名訪客表示:

    有鹹味等於好吃?那可能版主是吃重口味的😆至於鹹度,每個人的喜好不同

    • Johnson.Wang表示:

      是的我的確是比較吃重口味。不過我品嚐粽子時都不加醬油與其他佐料,除非店家主動提供。所以一般我買回來的冷凍粽子就是熱了後直接吃原味,而我部落格內的將近40家的粽子文也都是依循這個標準來給出個人的喜好度。

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