2018美國牛排月 歐華酒店地中海牛排館套餐分享



美國肉類出口協會每年都會舉辦美國牛排月的活動,邀請台灣大大小小的牛排店,以美國牛為食材做出各式各樣的牛排料理。這次是歐華酒店地中海牛排館的2018美國牛排月套餐,趕快來與大家分享一下囉!

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走進地中海牛排館,馬上就會看到門口閃亮的白金級美國牛肉標章,可以說是地中海牛排館牛肉品質的強力保證。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

用餐可以選擇一般礦泉水或氣泡水(費用另計)。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

歐華地中海牛排館2018美國牛排月套餐菜單

2018歐華牛排月套餐菜單

套餐是以單人份量呈現,兩位前來都想品嚐美國牛排月套餐的話,就是點兩份套餐,一份 NT$2500+10%服務費。

首先一上桌的就是歐華招牌的麵包盤。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

裡面有多種麵包,包括雜糧麵包、葡萄麵包、布里歐麵包、亞麻子麵包、起司麵包、玉米麵包、巧巴達麵包,每次聽介紹幾乎都是左耳進右耳出,很是慚愧,因為好多種真的記不住,可是也正是如此,這麼豐富精彩的麵包盤才會是地中海牛排館的招牌之一,光品嚐完這些麵包就有一定的飽足感了,再加上口味變化多,確實是精彩過癮。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

可以搭配橄欖醬、油醋醬、豌豆醬,以及奶油來品嚐麵包。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

軟殼蟹

軟殼蟹不在美國牛排月的套餐中,是我另外單獨點的前菜,因為實在是太愛這道軟殼蟹了,我覺得可以算是歐華牛排必點的招牌前菜了。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

整隻軟殼蟹都可以吃,又酥又香,配合下面的蘋果西芹沙拉帶有解膩的效果,實在是太好吃了,強力推薦真心不騙啊!

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

章魚 東北角九孔鮑 檸檬香茅蛤蜊醬

貢寮的九孔鮑、基隆外海的章魚,都是地中海牛排館的郭主廚精心挑選的海鮮食材。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

盤底是檸檬香茅蛤蜊醬,是用白酒去把蛤蜊悶出醬汁,加入鮮奶油與歐華樓頂自家種植的檸檬香茅,再用薑黃粉下去調成黃色,完全不加鹽,就靠蛤蜊帶出自然的鹹味來提味,吃完頗有意猶未盡之感。

法式雞肉澄清湯 麵餃 鮮蔬

上桌時只有看到食材,中間那個是用雞肉和松露醬做成的餃子,好特別!

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

服務人員這時候才倒下澄清的雞湯。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

雞湯味道好濃,但是看起來又好清澈,是因為有用蛋白去吸收雞湯的雜質過,才能變得如此清澈,實在是費工。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

雞湯與蔬菜香菇很搭,是一種很高雅清新的味道。

四季豆沙拉 核桃木燻鮭魚 葡萄柚

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

用核桃木煙燻過的鮭魚片超級好吃,葡萄柚則是被鮭魚的鹹香給襯托的更甜。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

下面四季豆與蛋酥的組合則是頗為清爽。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

美國達堡亞牧場濕式熟成30天上蓋肉牛排3oz / 美國達堡亞牧場濕式熟成50天無骨牛小排3oz

主餐來了,一次可以品嚐到兩種牛肉,還有兩道配菜。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

在上面的是濕式熟成30天上蓋肉牛排 3oz。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

在下面的是濕式熟成50天無骨牛小排 3oz。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

這兩塊肉看起來很像,吃起來的味道卻是截然不同。先講外面這一層,歐華向來是處理的令人激賞,焦香味及略帶酥脆的外表實在是棒透了。上蓋肉富含肉味且軟嫩,牛小排充滿油香卻不會油膩,兩者均是餐廳建議的三分熟度,牛肉多汁美味,有如此手藝卻沒有在2018台北米其林出現,真的是有點替歐華抱屈啊!

話說回來,一份套餐能夠吃到兩種美國牛肉,既好吃又有十足的差異性,確實是很精彩的安排,手藝實在是沒話說,依然是我心目中台北市最強的牛排館之一。

配菜有炒野菇和焗烤菠菜泥,與牛排很搭。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

還可以與海鹽、芥末子鹽、玫瑰鹽交互搭配提味。

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

法式烤布蕾 鮮莓果 薄荷

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

上面一層薄薄的焦糖脆片帶點大人才懂的焦香,與莓果自然的酸甜混合後,再與下層濃郁香甜的烤布蕾激盪,而且可以看到烤布蕾中好多的新鮮香草子,難怪烤布蕾這麼好吃這麼香甜,這道甜點好厲害啊!

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

小茶點 現煮研磨咖啡或茶

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

這份小點心正是隔壁歐麗蛋糕坊的達克瓦茲,鬆軟帶酥的特殊口感和細膩的甜度表現,讓人一吃就愛上。吃不過癮的話還可以在歐麗蛋糕坊外帶喔!

美國牛排月2018 歐華地中海牛排套餐

餐後咖啡與熱茶,劃下完美的句點。

歐華酒店地中海牛排館 http://www.rivierataipei.com/
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(02)2585-3258
台北市林森北路646號 (地圖點此)



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