[邀約] 紅倉庫歐陸廚房 戰斧豬排碩大霸氣超好吃 竹北美食推薦



從我在新竹唸書到我畢業後離開新竹後的十多年時間,我與同學之間聊起新竹總是覺得「美食沙漠」,好吃的東西不多,多半都是學生時期就累積在心中的店家。不過最近幾年我覺得這個現象開始在轉變了,尤其是自從高鐵新竹站座落在竹北後,似乎整個竹北生活圈都活絡了起來。餐廳是一間接一間的蓋,而且就像台中那樣,獨棟餐廳比比皆是。這次受邀來訪的這家紅倉庫歐陸廚房,也是這樣的一間餐廳。

紅倉庫歐陸廚房

竹北這間紅倉庫歐陸廚房位於一棟獨棟樓的右半邊二樓,這棟樓的中間是預計11月要開幕的「好旬日食」,左半邊是已經營業好一陣子、主打親子友善用餐環境的斑馬騷莎美義餐廳。三間餐廳共用一整棟樓,其實背後都是同一個團隊,只是三家餐廳的定位客群並不一樣。下圖是同一棟的斑馬騷莎美義餐廳:

紅倉庫歐陸廚房

來到二樓的紅倉庫,可以感受到紅倉庫是以 loft 風格為主,多了一點藝術氣息,以 food & lifestyle 為訴求,除了美食還結合了生活態度的概念。像是門口旁邊有展示販售一些台灣設計師的商品,這些商品的概念或元素,與紅倉庫的調性可說是有相輔,我覺得都還蠻有質感與設計感的,即使不想買,多看看兩眼也是不錯的。

紅倉庫歐陸廚房

所以說,雖然獨棟的餐廳還不少,但若能像紅倉庫這樣有自己鮮明的特色的話當然會更好。而且不只紅倉庫,其實這棟的其他兩家餐廳也都有各自與品牌相輔的設計師作品在展示販售。

紅倉庫歐陸廚房

紅倉庫歐陸廚房

一旁還有兩個酒櫃,足見店家對酒品保存與堅持毫不馬虎。

紅倉庫歐陸廚房

紅倉庫店內

紅倉庫歐陸廚房

與台北餐廳擁擠的座位感大不相同,紅倉庫的座位間隔較大,不會有緊鄰隔壁桌客人的擁簇感。

紅倉庫歐陸廚房

紅倉庫歐陸廚房

紅倉庫歐陸廚房

這邊則是包廂區,還可以再動態調整成更小的包廂,適合團體或包場。

紅倉庫歐陸廚房

紅倉庫歐陸廚房

紅倉庫歐陸廚房菜單

點菜方式除了單點之外,可以注意主廚推薦套餐形式。NT$1280 的套餐可以湯品選1 / 沙拉&蔬菜選1 / TAPAS 290元內選1 / 烤飯或披薩 390元內選1 / 甜點選1。

再加價 600元 則可以再添加 戰斧豬排20hz / 安格斯牛菲力6oz / 爐烤鮭魚排14oz 這3選1。

自己稍微做一下加法就會發現用套餐形式去點,其實會比單點各項要便宜很多。尤其是再加上 600 元多一個主餐時,又會省更多!所以很推薦大家用套餐形式去點餐喔

紅倉庫菜單1

紅倉庫菜單2

以下則是飲料酒水單:

紅倉庫菜單3

紅倉庫菜單4

紅倉庫菜單5

紅倉庫菜單6

芒果檸檬冰沙 NT$180

紅倉庫歐陸廚房

我們一行人四大一小,有兩個人都點了芒果冰沙,份量還不少,喝得出來都是用新鮮水果製成,而且裡面帶點檸檬的酸甜還蠻好喝的。

另外兩杯好像是奇異果冰沙和鳳梨蘋果汁。

紅倉庫歐陸廚房

服務人員告訴我們,紅倉庫的果汁都是使用大量水果,以慢磨機將原始風味及營養成分保留而成,而且完全不加糖。這樣來說,紅倉庫在挑選水果時就必須非常的重視品質,否則喝起來甜度不夠就不好喝了。重點是我們喝到的果汁甜度都很夠,可見水果挑得相當好。

紅倉庫歐陸廚房

紅倉庫的酒單也是精選了多樣化的酒類可以選擇,朋友就加點了這一支台灣精釀啤酒,我是沒喝不知道味道,朋友是說還蠻順的。

紅倉庫歐陸廚房

飲酒過量 有害健康

紅倉庫歐陸廚房

慢燉馬告牛尾湯 NT$230

紅倉庫歐陸廚房

其實馬告的味道並不明顯,喝起來也頗有台灣牛肉清湯的感覺,喝得出來是長時間燉煮的湯頭。牛尾燉煮到軟爛很容易入口。

紅倉庫歐陸廚房

漁港海鮮濃湯 NT$230

紅倉庫歐陸廚房

這碗海鮮湯的用料很實在,有淡菜、蝦、干貝。

紅倉庫歐陸廚房

其中我特別喜歡義式番茄湯頭的部分,濃郁且鮮明。

紅倉庫歐陸廚房

萊姆香菜鮮蝦藜麥沙拉 NT$290

紅倉庫歐陸廚房

藜麥以酸甜醬汁處理,我蠻喜歡的;櫛瓜的味道特別好吃,不俗,整體清爽開胃。

紅倉庫歐陸廚房

蛋在鐵鍋裡 NT$290

紅倉庫歐陸廚房

名字很可愛的一道菜。其實上桌以後沒有太多時間讓我們拍照,因為鐵鍋還是很燙,而裡面的半熟蛋正等著我們去拌開,不然繼續等下去就會全熟,那就不對了。

紅倉庫歐陸廚房

紅倉庫歐陸廚房

充分拌開以後就好像是一種起司蛋肉醬,直接塗在麵包上一起吃,而且麵包還蠻脆的。

紅倉庫歐陸廚房

不過我是覺得如果麵包軟一點的話應該也很搭。

白蘭地鹽焗蝦 NT$390

紅倉庫歐陸廚房

這道鹽焗蝦還蠻有噱頭的。上桌時這五隻大蝦看起來已經熟了可以吃了,下面是滿滿的粗鹽。

紅倉庫歐陸廚房

接著在我們面前倒入應該 %數 蠻高的白蘭地酒,然後點火!

紅倉庫歐陸廚房

看著火焰伴隨著酒香逐漸蔓延開來,這視覺與味覺的饗宴真的不賴啊!

紅倉庫歐陸廚房

鹽焗蝦本來就有鹽味滲入而有很棒的提味效果,再補上白蘭地酒這麼一燒,整隻蝦就帶有明顯的酒香了,而且蝦子不小,吃起來好滿足啊!不過才五隻是真的沒吃過癮就是了。

紅倉庫歐陸廚房

佛羅倫斯燉牛肚 NT$290

紅倉庫歐陸廚房

我可以說這道料理其實應該也很下飯嗎(討打),真心覺得這道佛羅倫斯燉牛肚如果搭配白飯應該也是超讚的。除了牛筋牛肚都已經燉到軟爛外,裡面還有手工牛肉丸。講到這牛肉丸一定要特別介紹一下,是有加入小茴香與黑胡椒去調味,我覺得在這道料理中有畫龍點睛的效果在,味道鮮明又有特色。

紅倉庫歐陸廚房

服務人員介紹時說到,這牛肚要煮三次,鷹嘴豆也是反覆煮才能縮小成這樣鬆軟,所以與濃濃的義式番茄醬汁湯底才會這麼合拍這麼好吃。

戰斧豬排20oz NT$790

紅倉庫歐陸廚房

一把刀子就這麼插在肉上,可謂霸氣外露!不過這戰斧豬排不是只有外觀嚇人而已。

紅倉庫歐陸廚房

戰斧豬排搭配兩種佐料,這個是核桃木煙燻馬爾頓海鹽,真的是帶有煙燻香氣,很加分!

紅倉庫歐陸廚房

這個則是紅酒醬汁,是以紅酒和牛高湯熬煮而成,可以變化豬排的口感。

紅倉庫歐陸廚房

真正厲害的還是這豬排,是先以58度的低溫舒肥法烹調11小時以上,看到沒?11小時啊!

紅倉庫歐陸廚房

所以整個豬排已經熟了,肉還粉紅粉紅的,出餐給客人前才再兩面煎烤一下上個色,多點香氣。

紅倉庫歐陸廚房

這戰斧豬排真的完全打破我對燒烤豬排的既定印象,豬肉咬起來的口感是軟嫩沒錯,但卻是一種沒嚼過的口感,我想這是全拜低溫舒肥烹調法所賜,才能出現這麼好的口感吧!

紅倉庫歐陸廚房

而且這豬排本身就有些微調味過,不論是直接吃,或者搭配馬爾頓海鹽,都好好吃,超讚的啦!

醋漬白鯷魚費塔起司披薩 NT$390

紅倉庫歐陸廚房

是以正統拿坡里窯烤披薩的型態呈現,鯷魚味道比較重,鹹度高,而且蒜味也蠻濃的,與餅皮清淡的口味就很搭。

紅倉庫歐陸廚房

服務人員還特別介紹說,這披薩的餅皮麵團是使用義大利進口的麵粉自製而成,然後使用造價百萬級的火山岩烤窯爐,以400多度的高溫窯烤出來。聽起來就很厲害啊!不但如此,還介紹正統義大利披薩的吃法,就是像下圖這樣捲起來吃。

紅倉庫歐陸廚房

這樣捲起來之後,本來比較鹹的鯷魚部分就可以與披薩餅皮周圍比較沒有餡料的地方平均在一起入口,在搭配上面灑的費塔起司,不論是口感還是味道都蠻棒的。怎麼我以前去義大利遊玩時都沒學到這招吃法呢 (haha)

紅倉庫歐陸廚房

西班牙綜合海鮮烤飯 NT$390

紅倉庫歐陸廚房

這一道海鮮飯的味道其實有類似一開始的海鮮湯,配料也很近似。

紅倉庫歐陸廚房

海鮮飯的配料更多,吃起來更過癮。

紅倉庫歐陸廚房

擠一點檸檬汁上來添加風味。

紅倉庫歐陸廚房

紅倉庫用義式米來做烤飯,吃起來會有米心的口感,追求道地義式的人一定會喜歡。

紅倉庫歐陸廚房

澳洲穀飼戰斧牛排24oz NT$1280

紅倉庫歐陸廚房

戰斧牛排同樣也是一上桌就聲勢浩大,插了一把牛排刀,又是霸氣外露!

紅倉庫歐陸廚房

為了方便大家分食,就像剛才的戰斧豬排一樣,熱心的朋友很快速的將牛排切塊了方便大家食用,這讓牛排的剖面大量曝光,看起來更讚了啊啊啊啊!附帶一提的是,戰斧牛排上裝飾的是百里香葉。

紅倉庫歐陸廚房

戰斧牛排同樣有採用低溫舒肥烹調法處理過,牛排的軟嫩自然是不在話下,非常好吃。若和剛才的戰斧豬排比起來,價差近五百元,選哪一個比較划算呢?我個人是覺得戰斧豬排會擁有更好的 C/P 值,因為舒肥豬排帶來的口感驚艷度與驚喜度比牛排還要大些,而且價格又比較低。換一個說法,戰斧豬排可以說是紅倉庫歐陸廚房的必點菜色了!

西班牙香煎牛奶麵包 NT$180

紅倉庫歐陸廚房

下面煎過的牛奶麵包,與上面的冰淇淋搭在一起甜甜的吃起來就有種幸福感,旁邊的水果也挑得不錯,甜度很夠,沒有被冰淇淋給擊垮。

紅倉庫歐陸廚房

焦糖杏仁巧克力冰淇淋派 NT$180

是的,我沒有放錯照片,你也沒有眼花,這是巧克力冰淇淋… 用著有台灣傳統市場味道的三色編織袋裝著。

紅倉庫歐陸廚房

拿出來裡面的巧克力冰淇淋派,是的,我還是沒有放錯照片,你也還是沒有眼花,這個有著紅色塑膠蓋的容器,裡面裝的是巧克力冰淇淋派。

紅倉庫歐陸廚房

這份巧克力冰淇淋派的份量相當多!而且上面還有著焦糖杏仁碎的點綴,頗具巧思。儘管外觀讓人很難立刻接受這是一份甜點,但味道是很正統很好吃的。

紅倉庫歐陸廚房

由於這巧克力冰淇淋派的造型與設計迥異於平常所見,為此我特地向老闆詢問這個巧克力甜點的發想是什麼。老闆提到說,當初他們派廚師到國外受訓,這位廚師有個機會在國外品嚐到米其林二星餐廳的料理,而其中最讓這位廚師印象深刻的一道料理是一個舊便當盒裝著的甜點,因為那個舊便當盒的外型有著當地的文化與特色而讓他印象深刻,所以讓這位廚師覺得,將來他的料理中也要帶有台灣的色彩,因此就想到用這個充滿台灣傳統市場風情的包裝了。

不過,我們一行四人對這樣的設計還是覺得不容易接受,純就巧克力冰淇淋派的味道與口感來說是好吃的,絕對可以放心推薦給大家的,但呈現的方式是不是能夠被大部分的客人所接受,我想再過一段時間,等老闆蒐集更多客人的意見後再看看囉!

整體來說紅倉庫歐陸廚房的用餐環境很好,附近路邊停車也不是太難,餐點都相當不錯,尤其是那個以低溫舒肥方式烹調的戰斧豬排更是值得推薦,住新竹的人有口福囉!

紅倉庫歐陸廚房店家資訊
粉專:https://www.facebook.com/redloft2017/
地址:新竹縣竹北市文興路一段255號 (地圖點此)
電話:03-550-4258

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