麵屋一燈 等待一年終於在台北吃到 低溫舒肥雞肉超好吃 中山站美食推薦



麵屋一燈… 這閃亮亮的大名一直在我口袋名單內,但從一開幕就排隊到天荒地老的那個恐怖街景,我就一直提不起勁兒去。從 2016 年 4 月麵屋一燈在台北市開幕,一直到一年後的 2017 年 6 月初,我終於吃到了。即使過了一年,這麼大一間有著兩層樓眾多座位區的拉麵店,到了晚上八點,依然要稍微排隊才進得去,可見其高人氣及受歡迎的程度。

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捷運中山站走過來不遠,過了中山北路就差不多到了。

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麵屋一燈菜單

麵屋一燈要求所有用餐的人都到了才可以入座,而在外面排隊的時間就可以先看菜單來慢慢決定要點什麼。

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桌上有些什麼?

朋友都到齊以後,我們被安排坐在二樓。桌上餐具的擺放談不上特別,但也知道有用心過,所以我多看了兩眼。

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四個杯子、四個湯匙顯然是有刻意擺放過的位置。中間則是辣椒與白醋,我吃拉麵都不需要這些額外的調味料,所以他們的味道如何就不清楚了。

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桌上還有一個立牌,正反兩面清楚的指導用餐規則。

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看下圖,桌上有「髮圈」?我當場還真的是沒注意到,看自己拍回來的照片也不像有,不知道是我真的沒注意到、沒拍到,還是服務人員知道我們一桌四人都是短髮男,就把髮圈先收起來了呢?但既然有髮圈,就不難想像麵屋一燈對女性客人的友善與貼心了。

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但… 看上圖倒數第二點,這也對女性太好了吧,吃完還有冰淇淋喔?我們一桌四男看來是跟冰淇淋完全絕緣了,嗚嗚~

芳醇干貝雞湯拉麵 NT$300

這雞湯拉麵的賣相就很好。而看到糖心蛋不是剖開成兩半的就知道一件事情:這一顆是酒味糖心蛋。選擇原味或酒味的價格都是一樣的,強烈建議選擇酒味的來試試看喔!

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裡面有四片叉燒,顏色淡的兩片是雞叉燒,深色一點的兩片是豬叉燒。這兩種叉燒肉都非常非常的厲害!因為他們都是利用低溫舒肥的方式來烹調!所以即使是大家普遍不愛的雞胸肉,卻也能因為舒肥法而呈現不可思議的軟嫩度且多汁。同樣厲害的雞叉燒,不久前去吃的重熙老麵也有,都非常優秀,完全顛覆雞胸肉的口感。

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雞湯挺濃郁的,我覺得濃度介於重熙老麵鳥人拉麵之間,重熙相對清淡,鳥人則更顯濃郁,但其實三家的味道都各有所長,並沒有清淡就不好吃,或濃郁就太強烈的問題,大家都有自己的特色。

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竹筍特別的甜且軟,好吃!

麵屋一燈用的是細麵,頗有口感,據說麵條就在這棟的三樓生產。不管真相如何,這是好吃的細麵,搭配雞湯湯頭十分的契合。

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而這個酒味糖心蛋實在是蠻厲害的。我慢慢的咬,咬到可以看清楚裡面時,不難發現蛋黃呈現流動狀。

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但更厲害的是,蛋黃中的酒味非常濃郁!令人有一種:「是不是糖心蛋做好以後,用針筒把酒汁給注射進去?」之感,真的非常夠味非常好吃!反正糖心蛋到處都是,強烈建議第一次來麵屋一燈的人,不妨跳過原味糖心蛋,直上酒味糖心蛋吧!超加分的啊這個!

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而且吃拉麵還附上干貝醬。我是等麵碗中剩不到一半時,才把干貝醬加進去,果然湯頭味道又有豐富的變化,好喝!

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東京煮干拉麵(大碗) NT$330

麵屋一燈的大碗不加錢,所以這碗不管大小都是 NT$330,只是點餐時要先告知即可。因為這碗是朋友點的,所以我不知道味道如何;但是看朋友迅速的吃乾抹淨,想必味道也是相當不錯的。

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下圖則是干貝雞湯拉麵配原味糖心蛋。剛才說過,原味的會切成兩半呈上,酒味糖心蛋則不切開,避免酒味被湯汁給沖散。

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我們一共四個男生,一人一碗麵,再搭配兩碗飯分食,一定沒問題的,畢竟大家也好奇飯類的味道如何,就這麼點了兩碗來試試看。

東京雞飯 NT$80

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這個雞飯裡面就是用剛才雞湯拉麵中的低溫舒肥雞叉燒,再切成粗條狀,並且在碗中淋上一些雞湯與雞油。若不是因為還有添加雞湯所以醬汁感很稀的緣故,如果只加雞油,那根本就是另類的嘉義雞肉飯了。話說回來,雞肉、白飯、雞湯油的混合搭配算是有特色!而且白飯煮得好,口感佳,只是也許是受嘉義雞肉飯的影響,我會更希望這碗飯裡面只有香噴噴的雞油,不要有雞湯,可能會更好吃更對味。

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炙燒梅花丼 NT$100

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梅花豬肉切的厚實,搭配日式醬料的炙燒味道,雖然不至於難吃,但沒有上一碗東京雞飯來得令人印象深刻。

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麵屋一燈在日本東京就已經超知名,也有獲選過網路票選冠軍,難怪開來台灣就深受大家矚目,即使過了一年都還是需要排隊,可見口味相當受肯定。對我來說則是湯頭好,雞叉燒很棒,酒味糖心蛋的酒味夠足夠濃,這些都是麵屋一燈讓我給大拇指的地方。

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台北市中山區南京東路一段29號 (捷運中山站3號出口)

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