[邀約] 樂麵屋鮮蝦豚骨擔擔麵 – 2015 冬季限定



我算是很早就開始吃樂麵屋了,那時候在永康街的第一間店面,其濃郁的豚骨湯頭可謂深得我心,而且湯的濃淡、麵條的粗細、軟硬,都可以客制化,盡量滿足每一位客人的胃口,真的是很貼心的服務,這應該也是在台灣的日式拉麵中,率先讓客人決定一碗麵該怎麼做的店家吧!

去年我有參加過紫蘇起司豚骨拉麵的試吃,那時候印象還不錯呀~但後來這口味顯然是沒有留下來,大概大家反應不好吧!最近則是收到 E-Mail 的通知,有鮮蝦豚骨擔擔麵的試吃,同樣是回信報名,我也就報名看看,運氣不錯有報名成功,拿到電子兌換券,指定的時間到樂麵屋西門店點一碗這個口味就行了。

這碗鮮蝦豚骨擔擔麵就是這樣!

鮮蝦豚骨擔擔麵 - 樂麵屋

上面有青蔥絲:

鮮蝦豚骨擔擔麵 - 樂麵屋

比切丁還要再大一點的叉燒肉,很香很好吃:

鮮蝦豚骨擔擔麵 - 樂麵屋

有半顆糖心蛋:

鮮蝦豚骨擔擔麵 - 樂麵屋

有秋葵:

鮮蝦豚骨擔擔麵 - 樂麵屋

而且還有一支蝦!

鮮蝦豚骨擔擔麵 - 樂麵屋

此蝦已經將背部切開:

鮮蝦豚骨擔擔麵 - 樂麵屋

這碗鮮蝦豚骨擔擔麵也是可以讓客人選擇湯頭的濃淡、麵條的軟硬粗細。下圖是粗麵:

鮮蝦豚骨擔擔麵 - 樂麵屋

這則是細麵:

鮮蝦豚骨擔擔麵 - 樂麵屋

第一張照片是我自己的這一碗,湯濃、麵硬且細的組合,不難看出,湯上面浮了一層油,實際喝起來沒有外觀那麼膩口。湯頭本身像是豚骨湯頭再加上什麼肉醬的組合,想必就是擔擔麵這個部分,吃到中後期已經可以從湯碗底部撈到一些肉末,我想就是擔擔肉醬吧!這方面的湯頭組合味道是很不錯的,加上蔥絲、糖心蛋、秋葵,還有一隻蝦,整體的配料平衡度挺好的。

可是要說這碗湯頭有沒有蝦味呢?我覺得是沒有的。原本我預期這是一碗有濃厚蝦湯口味的拉麵,畢竟從今年九月以後的北海道一幻拉麵實在是攻勢猛烈,不光是名氣響亮,其蝦豚骨湯頭確實是蝦味十足讓人讚不絕口,所以我以為樂麵屋是要推出有蝦味的湯頭來迎戰一幻拉麵,不過實際上吃起來卻不覺得湯頭有蝦味。端詳這碗拉麵的名稱”鮮蝦豚骨擔擔麵”似乎也可以解釋成「放了一隻蝦的豚骨擔擔麵」,所以也許是我對這碗拉麵的預期心理有些錯誤吧!可能修正一下會更好,是一款混著樂麵屋特製擔擔肉醬的豚骨湯頭拉麵,加上一隻蝦這樣。

但我自認為我的味蕾沒有很厲害,如果實際上這個湯頭是有包含蝦子的話,那也許可能是擔擔肉醬的味道很濃郁,所以把蝦味給蓋過去了吧!

以預期湯頭要有蝦味來說,北海道一幻拉麵仍然是近期的王者,而樂麵屋這碗鮮蝦豚骨擔擔麵雖然很難讓我嚐到帶有蝦味的豚骨湯頭,但是整體表現仍然比起最近開到台北來的博多一幸舍要更能吸引人再訪。

吃完拉麵,一定要吃一份樂麵屋的招牌甜點烤布丁(自費):

鮮蝦豚骨擔擔麵 - 樂麵屋

這布丁還是那麼好吃,搭配焦糖漿真的很讚!

鮮蝦豚骨擔擔麵 - 樂麵屋

樂麵屋西門店
台北市昆明街25號

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