一品花雕雞 好吃好玩且驚喜



這天朋友們本來是要揪吃吉林路上的鵝肉店,到了現場發現裝修中,一看斜對面就是大名鼎鼎的一品花雕雞,想起朋友 W 曾說這家花雕雞很好吃,我就慫恿大家來吃吃看,於是成行。


門口就有菜單,除了方便路人看個仔細外,其實在門口就開始點菜了。在服務人員的介紹下,我們就點了這個「花雕宴」:

可以看到這個組合中,輕炒鮮食與主廚經典可以各選兩道,就從這些裡面選:

而且我們會有兩個半份鍋,分別是花雕雞與花雕咕骨雞,光看這名字還真猜不出是什麼口味。此外還有一個湯鍋:沙蜆鍋,所以待會總共會看到三個鍋。

我們被安排在二樓,有比較長的桌子可以讓我們一行五個人一起用餐。

套餐中的這兩壺果汁也算是頗有誠意,除了份量挺夠之外,調的還蠻好喝,一個是柳橙,一個是金桔吧,重點是果汁裡面都還有蘆薈顆粒可以嚼食,挺有口感。

還有一壺玄米煎茶,這壺我們選擇要熱的。

附上乾的玄米:

泡一陣子,玄米茶的香味就會更明顯,很淡雅。

主廚經典二選一之 – 蒜椒軟殼蟹:

有點像是港式避風塘那樣的作法,不過味道沒有真正避風塘那麼的強烈,但也不錯吃。

主廚經典二選一之 – 忘記為什麼換成這個沒在菜單上的像是鹹酥雞攤的炸魷魚:

輕炒鮮食二選一之 – 火爆蒼蠅頭:

這個蒼蠅頭似乎有一點勾欠裹在外面,口感與一般蒼蠅頭略有不同。

輕炒鮮食二選一之 – 金銀絲瓜:

就是鹹蛋絲瓜囉!

套餐中會給的涼拌大頭菜:

套餐中會給的蒜味海帶絲:

這盤海帶絲的味道完全就與想像中的一樣。

套餐中會給的紫蘇紅K球:

冰涼酸甜還不錯。

白飯,要單點,記得一碗好像是 20 元:

以上這些其實都算是配角吧,大概就是一般熱炒店的水準,不會算是雷,但是要說爆好吃也不至於,真正厲害的是以下這三鍋…

沙蜆鍋,一上來時還有打開來偷看過所以有了這張,裡面都是蚌殼與海瓜子這兩種貝類:

煮好以後變成這樣:

但是這湯頭的味道卻完全猜不到!並不是因為滿滿的貝類所以就是很鮮的湯頭那樣,湯中還有花椒來調味,讓這鍋湯的味道變得非常不同,超好喝!蚌殼與海瓜子不用說,新鮮肉多又好吃。

花雕雞鍋:

是招牌菜色,有雞腿肉與雞翅。這鍋的味道我不知道怎麼形容耶,就是外面吃不到的味道,很香,也超下飯的,相當不賴。

花雕咕骨雞鍋:

這鍋則選擇了「舒麻」也就是微辣的口味,又是一種不知道該怎麼說的好味道。

其實已經吃的很開心了,我們也沒有人注意到套餐裡面其實還標注了灌湯包、魚餃、豆皮、粿條這四樣東西,就在我們吃的差不多的時候這些東西出現了,原來是要加到鍋裡用剩下的醬汁繼續熬煮到熟,哇,這頗有好戲接不完之感,讚喔!

灌湯包、魚餃、豆皮放在花雕雞鍋內烹煮:

粿條則在服務人員的建議下放在舒麻的花雕咕骨雞鍋內烹煮:

這四樣材料在吸飽了花雕雞鍋的湯汁之後,味道真的是好極了,尤其是粿條真是 Q 彈好吃啊!請恕我沒辦法形容這味道,包括剛才的沙蜆鍋在內,這三鍋的味道我只能說真的很棒,但沒辦法精確的描述說吃起來是什麼味道,只能說一品花雕雞的生意這麼好不是沒有原因,口味獨特又好吃,可以放心的來用餐啦!

一品花雕雞 http://www.1ping.com.tw
台北市中山區吉林路170號
(02)2521-1101

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