元樂蘋果年輪體驗試吃活動,用心健康的年輪蛋糕


在噗浪上看到元樂年輪公開請大家報名試吃體驗活動,貪吃的我當然是立即報名,後來才發現元樂已經先行私噗給我,希望我們能參加這一次的活動,只是我漏看了這一噗。能夠被主動邀請,其實是我們的榮幸。

元樂蘋果年輪蛋糕體驗
其實我們並不是第一次來元樂,之前有來買過年輪蛋糕和蘋果年輪蛋糕回去自己品嚐,這一次則是能夠深入瞭解蘋果年輪的製作過程,還蠻開心的。

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

這天好像有三組部落客爽約了,所以比起其他場次的人潮,今天顯得冷清了一點,不過,人少有人少的好呀!活動一開始,先由易小姐介紹今天的型男主廚阿青,也是元樂的客家一哥:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

經過簡短的介紹,我們就要來體驗熱呼呼的蘋果年輪活動了。烘焙室本身以強化玻璃隔間,其實在外面就可以看得很清楚,進去看當然是可以更仔細些。為了衛生,進去以前由易小姐發給每人一個口罩:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

經由阿青主廚的介紹,我們瞭解到原來蘋果年輪蛋糕需要三個工作天才能完成,第一天將蘋果削皮去芯後浸糖水裡做成蜜蘋果;第二天裹上年輪外衣,也就是我們馬上要體驗的活動;第三天灌入果泥果凍冷凍後包裝,蘋果年輪蛋糕就完成了。

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

每天由主廚親自到市場挑選新鮮合格的富士蘋果回來。富士蘋果比較脆,不會很軟,浸過糖水後可以適當的增加甜度,脆度也還能維持一定;如果挑選比較軟的蘋果,則會吸收過多的糖水,且蘋果可能會變得很軟而影響最後的口感:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

將蘋果去芯:(照片由元樂提供,沒有體驗到此過程)

元樂蘋果年輪製作過程(官方版本照片)

削皮去芯後的蘋果要浸入糖水:(照片由元樂提供,沒有體驗到此過程)

元樂蘋果年輪製作過程(官方版本照片)

採買回來的蘋果,抽樣後用這個甜度計進行客觀的甜度測驗:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

甜度計的使用:(照片由元樂提供,沒有體驗到此過程)

元樂蘋果年輪製作過程(官方版本照片)

浸過一天糖水的蜜蘋果,就會以一棒五個的態勢在一旁準備進去烤:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

等裹上年輪外衣後從架子上拿下,中間就會是空心的,也就可以灌入果泥了。

果泥的部分,從最早採購自台灣果農的果泥,到現在改採用法國進口的果泥,原因是台灣的果泥在甜度上比較不穩定,有時候甜有時候酸,造成客人每次吃到的都不太一樣,所以改成大手筆的從法國進口果泥,品質十分穩定,待會也有這些果泥的試吃,真令人期待:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

各式各樣不同口味的法國進口果泥,也難怪元樂蘋果年輪的價格比較高:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

阿青主廚正在介紹巧克力,因為這些巧克力是元樂年輪蛋糕中某些口味會使用到的原料,左邊的是法國頂級品牌 VALRHONA 的特比利亞巧克力,右邊則是 CACAO BARRY 牛奶巧克力,待會會試吃到 VALRHONA 的特比利亞巧克力:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

重頭戲的體驗活動就要上場啦!這烤箱的溫度維持在 300 多度以上的高溫,夏天在此就算有冷氣也還是會滿頭大汗:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

這台專門製作年輪蛋糕的機器是從日本進口:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

機器會自己旋轉,我們要做的就是當每一棒下來時,稍微把麵糊往前推,讓麵糊變高一點,好讓上面待烤的蘋果會滾到麵糊,就是這樣一圈一圈的附著上去,然後從上方隱沒,依序滾到後方看不清楚的地方被大火烤一陣子,再滾下來又沾一次麵糊,週而復始,大概一個蘋果年輪要滾 10 到 12 圈。而這一輪下來大概要歷時一個小時才能將 10-12 層的麵糊給裹上,真的是件辛苦的工作呢!

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

如果以上這些靜態的照片沒辦法體會到是怎麼一回事的話,文末有影片可以參考。

正面可以看到後方熊熊的藍色瓦斯火焰:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

烤好的蘋果年輪,則要送到一台架子上,用機器慢速的旋轉放涼。為什麼要這道手續呢?因為剛烤好的麵包很軟,在放涼的過程中,受重力的影響會慢慢往下垂,如果沒有慢速旋轉的話,則會受力不均勻,到時候變成向某一側拉長的蘋果年輪,賣相就很不好了,下圖就是放在此機器中的蘋果年輪:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

放涼後的蘋果年輪就要來進行切割的動作了,也是我們可以體驗的活動。切割機會自動旋轉,我們只要慢慢的把架好的切割刀往下壓即可。

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

在切割之前,阿青主廚介紹到他們有兩把刀,其中有一把上面有「孝義」二字,專砍不孝不義的傢伙,是說這些蘋果年輪都不孝不義嗎? :XD

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

這就是切割下去的瞬間,也可參考文末的影片:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

就在我們聽阿青介紹時,發現有個蘋果年輪的旁邊自動裂開了,予以切除就好。但這個蘋果年輪還能不能賣我們就不清楚了,看來蘋果年輪也是有「良率」的風險 😛

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

切好的蘋果年輪從鐵棍上拿下,就是這個樣子,裡面當然是中空的:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

至於灌果泥果凍的部分我們就無法參與,那是在地下室的作業。灌入果泥果凍原汁:(照片由元樂提供,沒有體驗到此過程)

元樂蘋果年輪製作過程(官方版本照片)

最後要離開烘焙室前,我們剛好遇到上一批蘋果年輪製作好,現在換新一批的蘋果進去烤,文末的影片也有紀錄到:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

仔細看上圖,上面那一排是什麼都沒沾到的蘋果。

這麼大的一個蘋果年輪,如果有漂亮的斷面圖可能更可以幫助瞭解上述的製作過程。我是覺得稍後的照片雖然也有現切的斷面圖,但切的有點小看起來不太過癮,倒是可以看看元樂官網的蘋果年輪照片

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

接著就是試吃活動啦!首先介紹的是元樂年輪中有一種提拉米蘇的口味,用的是來自義大利的 Mascarpone 乳酪:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

我們不是做這一行的,不瞭解這個原料是不是真的很有名,但是一吃就知道,這個真的是香醇,濃濃的奶香:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

沒有什麼甜味,卻能在口齒間留下迷人的奶香,元樂用這麼好的原料,令人吃得很安心。

接著則是法國 Boiron 果泥的試吃:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

我們吃到了芒果與草莓兩種口味:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

來自法國的果泥,吃起來有點像是夜市的水果綿綿冰那樣,但是細膩新鮮,沒有任何的糖精甜味,就是自然的甜與酸,吃起來有一種奢侈感啊!一人只有一小口真是不過癮 :XD

這是某些具備巧克力口味外衣的年輪蛋糕會用到的法國 VALRHONA 的特比利亞巧克力:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

例如這種年輪蛋糕的外皮,就是用上述的 VALRHONA 和 CACAO BARRY 牛奶巧克力交錯而製成:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

這個巧克力可以試吃,有著淡淡的甜味,帶有一點點苦,應該算是大人的巧克力吧!

易小姐繼續介紹目前元樂主打的彌月蛋糕系列,有著精美的包裝盒:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

裡面還有隨機的書籤(我們今天來現場的一口氣可以蒐集到全部的三種書籤):

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

彌月蛋糕訂購滿六千元,還會送來自日本的紙尿布。不過這畫面出現在元樂好奇怪啊~ :XD

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

以上這些都與最近元樂的彌月蛋糕優惠活動有關,準媽媽們不妨前往元樂官網彌月幸福活動做更深入的瞭解,尤其是有單一窗口的秘書會與客戶接洽,我覺得這個是服務品質的向上提升,要給元樂拍拍手。

最後就是大規模的試吃活動,目標是把眼前這一座山給吃完… ?!

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

除了元樂本身產品的試吃外,現場還有另外兩家年輪蛋糕可以做比對,一個來自日本,一個是 7-11 所販售:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

剛才的那座山,經拆封切開後,變成了一盤盤精美的試吃品:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

能夠一口氣試吃這麼多種口味實在是太過癮了,大夥兒都吃得好撐的樣子。說到口味與口感,我們覺得蘋果年輪的三種層次在嘴中化開的感覺很獨特;很紮實的年輪蛋糕,配上蜜蘋果已是一絕,再加上新鮮果泥果凍的提味,這只有吃過才知道箇中滋味啊!我們自己是比較喜歡芒果口味的蘋果年輪就是了。

元樂的手工餅乾,很受歡迎:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

現場有位部落客媽媽帶的小女兒很可愛,把試吃品排成一張臉了:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

我們就很沒創意,各拿一份試吃品然後堆在盤子裡而已:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

這次體驗活動的影片在此:

元樂年輪低溫宅配:24hr購物中心 http://www.ipie2.com/
(02)2768-9769
客服信箱 service@ipie2.com
台北市新生南路一段95號

在較大的地圖上查看隨裕而安的”台北”地圖

體驗活動現場花絮

可以點選連去 Flickr 取回原圖;如果您不希望在此出現請不吝留言告知,必當盡快處理:

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

元樂蘋果年輪蛋糕體驗

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