台北西華飯店2019月餅 同場加映怡園威士忌醬烤鴨




台北西華飯店月餅每年都讓人愛不釋手,今年2019依然還是維持著送禮大方,美味如昔的傳統。此外西華飯店月餅在保留傳統味道的同時,還加入新口味生力軍,且傳統受歡迎的月餅比較大顆,新口味比較小顆,是個很巧妙的安排。

西華飯店中餐廳月餅

本文為邀約撰稿,內容心得一切為真,盼讀者理解

包裝內維持傳統,有附上台北西華飯店茶包,相當貼心。

西華飯店中餐廳月餅

月餅禮盒分成上下兩層,上層是西華飯店的經典月餅口味,分別是XO醬雙黃月餅,以及白蓮蓉雙黃月餅。下層則是體積稍小的酒釀桂圓月餅及抹茶栗子月餅各2,整個月餅禮盒裡面有2大4小的月餅,加上四個西華茗選的茶包,可以泡成熱茶與月餅一起搭著吃,有解膩的作用。

西華飯店中餐廳月餅

吃西華飯店月餅順便瞭解廣式月餅的由來

相傳廣式月餅起源於1889年。某糕餅店以蓮子熬作蓮蓉、製成餡料並填入酥餅、大受歡迎。宣統二年,翰林學士陳太吉品嚐後大為讚賞,遂賜名「蓮香樓」,致周邊店家陸續仿效,「陶陶居」、「廣州酒家」、「大三元」等月餅名店生成,廣式月餅美名隨之遠播。

廣式月餅最大特點乃「漿皮」。不使用砂糖、雞蛋或酥油,而以低筋麵粉、轉化糖漿及花生油造就綿密口感。轉化糖漿可避免糖分結晶及麵皮龜裂、增加麵皮吸濕性,而產生「回油」特性-此乃廣式月餅最大特點。剛出爐之月餅皮偏硬,放置兩至三天後則變得柔軟油潤、與餡料相融,造就銷融舌尖之絕佳口感。

白蓮蓉雙黃月餅

選擇台南白河蓮子去皮去心蒸熟,磨成泥狀並除去多餘水份,以砂糖和麥芽熬製後拌炒至蓮子泥收乾,就成為香滑蓮蓉餡,再放入兩粒鹹鴨蛋黃,外層以廣式月餅皮包覆成形。

西華飯店中餐廳月餅

經典口味能夠歷久不衰確實相當有本事!一口咬下馬上感受到綿密的蓮蓉餡,超級順口的啊!且不會甜膩,再被鹹蛋黃的鹹給引出更有層次的甜味感,難怪經典好吃。

西華飯店中餐廳月餅

XO醬雙黃月餅

使用西華飯店自家的純手工XO醬,內有干貝柱、金華火腿、蝦米、紅蔥頭、蒜仁、朝天椒,慢火拌炒成XO醬,拌上綿密的白鳳豆沙餡,再包覆兩粒鹹鴨蛋黃而成。

西華飯店中餐廳月餅

同樣是經典口味,與蓮蓉雙黃是甜味走向相比,XO醬則是鹹香取勝。不得不說西華飯店的自製XO醬與廣式月餅皮的結合真的是恰到好處,也難怪歷年來得獎無數。

西華飯店中餐廳月餅

酒釀桂圓月餅

酒釀調入桂圓乾,拌炒上麥芽糖白鳳豆泥做成主要內餡,冷卻後填入餅皮烘烤,散發出淡淡酒香。

西華飯店中餐廳月餅

這份酒釀桂圓月餅似乎得到再座最多部落客的支持,可能台灣人真的也是蠻喜歡桂圓口味的吧!也許西華飯店可以考慮明年提高這個口味月餅的份量或地位喔哈哈!

西華飯店中餐廳月餅

抹茶栗子月餅

蜜漬栗子處理到鬆綿的口感,填入以麥芽糖白鳳豆與日式抹茶粉炒成的餡料,再填入廣式月餅皮後烘烤出爐。

西華飯店中餐廳月餅

栗子餡也是接受度很高的月餅餡,同時栗子餡在日式甜點中也常出現,我想這是與抹茶相結合的原因吧。吃起來覺得栗子香氣十足,讓人回味耶!

西華飯店中餐廳月餅

銷售日期:2019/7/15 – 2019/9/13
預購日期:2019/7/15 – 2019/8/31 享9折優惠
提貨日期:2019/8/12 – 2019/9/13 每日11:00~14:30/18:00~21:00
(提供宅配服務,運費另計。)

預購期間優惠:
51盒至100盒 – 88折
101盒以上 – 85折

*如訂購數量超過10盒(需於三天前告知)或有特殊需求,煩請洽怡園中餐廳之服務人員。
訂購請洽:台北西華飯店 (02)2718-1188 轉怡園中餐廳 (3520 / 3005/ 3003)

同場加映怡園中餐廳經典菜色

其實這天是先吃怡園中餐廳的菜色,最後才以月餅當點心。我則是倒過來介紹,先講主角月餅,再來順便加映中餐廳的菜色。怡園中餐廳的菜色也是相當厲害,尤其是待會會看到威士忌醬烤鴨,超棒的不要現在就關掉網頁啊!

開運五彩盤 NT$180

西華飯店中餐廳月餅

分別有辣味炒木耳、陳醋蘿蔔、黃金泡菜、蒜香黃油雞、叉燒梅頭肉,樣樣精緻,開胃好吃。

XO醬炒西蘭花干貝蝦球 NT$780

西華飯店中餐廳月餅

將干貝、蝦球過油後,再以蒜末、青椒、蔥末爆炒,加入西華手工XO醬、蠔油及紹興酒調味,盛入汆燙後西蘭花即成。

XO醬炒蘿蔔糕 NT$180

西華飯店中餐廳月餅

蘿蔔糕裹上小麥粉油炸至酥脆後,將蒜末、蝦粒、辣椒、蔥末等香料爆香,以干貝、金華火腿末、蝦米、大蒜、辣椒、鹹魚炒成之西華手工XO醬與蘿蔔糕拌勻炒香。這道是我一直相當喜歡的怡園菜色喔,推薦給大家!

椒鹽排骨 NT$200

西華飯店中餐廳月餅

去骨腩排醃製後溫炸瀝乾,將蒜末、辣椒爆香,加入腩排後以七味粉、胡椒粉調味,美味上桌。

蔥薑牛肉褒 NT$580

西華飯店中餐廳月餅

美國牛肉片過油後,以蔥段、薑條、蒜末爆香,加入蠔油、醬油、糖及紹興酒翻炒牛肉片調味,盛入炙燒砂鍋,熱騰騰香氣逼人。

蒜子紅燒斑腩煲 NT$680

西華飯店中餐廳月餅

龍膽石斑腩肉與蒜頭過油後起鍋,倒入萃取高湯及蠔油、醬油、糖等香料調味,將食材燒至收汁盛入砂鍋。雖然價格略高,但確實好吃,也很推薦給大家。

羅漢繪豆腐 NT$380

西華飯店中餐廳月餅

使用非基因改造雞蛋豆腐油炸,將綜合蕈菇、青江菜、玉米筍汆燙後簡單調味勾芡收至入味。

綜合時蔬 NT$320

西華飯店中餐廳月餅

將蘆筍、西蘭花、玉米筍、甜豆、櫛瓜、紅蘿蔔等綜合蔬菜汆燙後以高湯調味翻炒均勻後,新鮮蔬菜美味入口。

菊花清雞湯 NT$220

西華飯店中餐廳月餅

老母雞、金華火腿、後腿肉、黑胡椒精燉八小時成上湯湯底,放入豆腐手工切成菊花樣與雞腿肉,慢火精燉而成。對於豆腐切成這麼細的菊花狀實在是深感佩服,而且這讓豆腐與雞湯更顯融合,好吃也好喝,推薦!

威士忌醬烤鴨三吃 NT$3000+10%

西華飯店中餐廳月餅

西華飯店怡園中餐廳這道「威士忌醬烤鴨三吃」是招牌,之前也介紹分享過(參考:西華飯店冰火烤鴨三重奏),皮脆肉嫩的港式片皮烤鴨,佐上噶瑪蘭威士忌特調的醬汁,做成片皮鴨卷,再搭配爽脆可口的生菜鴨鬆,以及 香濃鴨粥 / 鴨湯 / 鴨炒飯 / 鴨撈麵 四選一,達到一鴨三吃的美味境界。

西華飯店中餐廳月餅

師傅在片鴨的時候,刀片劃開鴨皮的剎那可以聽到喀喳喀喳的鴨皮破碎聲,可見鴨皮烤的有多酥,光聽聲音就開始流口水了。

西華飯店中餐廳月餅

肥厚的鴨皮真的是讓人看到唾腺好酸!

西華飯店中餐廳月餅

西華飯店中餐廳月餅

由服務人員幫大家選捲好片皮鴨,相當高級的享受。

西華飯店中餐廳月餅

這是做成鴨鬆:

西華飯店中餐廳月餅

西華飯店中餐廳月餅

西華飯店中餐廳月餅

最後香濃鴨粥 / 鴨湯 / 鴨炒飯 / 鴨撈麵 這個四選一的環節,選了鴨炒飯,米飯粒粒分明,帶有鴨肉香氣,好吃耶!

西華飯店中餐廳月餅

餐後水果拼盤

西華飯店中餐廳月餅

吃過這麼多次怡園的手藝 ,一直都相當滿意,想要家族聚會或多人聚餐都是很棒的選擇,絕對不會後悔。



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