車庫羊肉爐 – 隱身於民宅車庫中的羊肉爐 (湯鍋)

2015-10-12更新：感覺今年湯頭有略微調整，沒有之前那麼淡了，但仍然與記憶中的濃度和美味有很大的差異。

2013-12-23更新：因有客人反應湯頭太鹹，車庫羊肉爐調整了湯頭的口味，我覺得這樣的湯頭已經變得很平凡，再加上價格仍然是那麼的高貴，變得不推薦了。

上次寫了我們最愛的南勢角羊肉爐之後，馬上就有網友留言問我們有沒有吃過合江街的車庫羊肉爐，那是他心目中的第一名。那時候我們僅對「車庫羊肉爐」有一點聽過的印象，但還沒吃過。

後來在噗浪(Plurk)上發現有位淡水的吳小姐直嚷著高興的要死，終於訂到車庫羊肉爐，接著就是看著她開心又期待的度過了一個下午，而且發現蠻多噗友都吃過這一家車庫羊肉爐，大家都是讚譽有佳，這下子我們的好奇心整個被激發出來啦！

稍微做了一點功課後發現，想要在正常用餐時間訂到位子是很困難的，既然如此，乾脆就晚一點去吧，電話跟老闆確認，晚上 9:30pm 以後沒問題，我們就多餓了一陣子，然後準時抵達啦！

（上圖照片拍攝於晚間 11:00pm 左右，自然是沒啥客人了，用餐時間可不是這樣！）

這真的是很神奇的一家店，就開在自家的車庫裡，難怪叫做「車庫羊肉爐」。車庫羊肉爐也是有正式名字的，叫做「湯鍋」，不過大家還是習慣叫他車庫羊肉爐啦！

老闆是一位傳統攝影師，稍微聊了一下，言談之中老闆有點怨嘆攝影師這個職業在台灣不被尊重，但也不忘時時刻刻進修自己的攝影知識。雖然堅持使用機械機身+手動鏡頭，但對於最新的 Nikon D3 也是完全知曉，哈！老闆也很有型喔！

沾醬的部分，感覺上混合了豆瓣醬與豆腐乳吧！不會很辣。

我們點了一個小的紅燒羊肉爐（還有清燉的口味可供選擇，下次吧！ 😛 ），一鍋要 800 元，而青菜（大陸妹）與豆皮是先拿過來擺著，待會才要下鍋的：

先點了一份羊油麵線來，感受到濃濃的蒜味，兩個人希哩呼嚕一下子就吃完了，真不過癮。不過吃兩份絕對太超過，羊肉爐還沒上來呢！

另外也點了一份涼拌洋蔥，這也是網路上很多食記推薦的菜色。令人訝異的是，這些生洋蔥完全不會嗆，想必品種非常的獨特，再加上老闆適當的調味，真的很清爽很好吃。尤其是與待會的羊肉爐搭配在一起，會有清新解膩的效果喔！也難怪這一份不便宜了。

終於，羊肉爐來了啊！

這鍋羊肉爐讓我們非常的驚豔，原因還是在於湯頭，基本上是我們常見的紅燒湯頭沒錯，可是更加的溫潤順口，我總覺得好像有加入牛奶一樣的感覺？老闆說當然沒有加牛奶，是靠著用一大堆羊肉去熬煮出來的超濃湯頭才達到這麼滑順的口感。老闆還說如果直接喝原汁，兩片嘴唇會黏起來勒！所以給客人的湯頭其實已經有稀釋過。

由於有著這麼好喝的湯頭，鍋內的一切似乎都變得更加美味。不如來看看影片吧！

有一個菜色一定要提一下，就是鍋中的丸子，老闆說這是香菇做的，完全是素食可用，沒有任何魚漿！這真是令人大大的讚嘆啊～明明吃起來就很「葷」的東西竟然是素食，而且口感極佳，非常的軟嫩卻又有彈性，這丸子真的是要強力推薦啊！

大陸妹、豆皮等東西陸續進鍋，再加上鍋中原本就有的香菇、凍豆腐、金針菇、丸子等，吸滿了湯汁，變得好好吃。我們倆貪圖這好喝的湯頭，大概加湯了三次吧？最後吃完時還是幾乎把湯全部喝完了，啊～超滿足的～車庫羊肉爐果然是名不虛傳啊！

因為只有兩個人來吃，所以分攤後的價位稍高，一個人要五百元了就是，但是這口味真的是超級值得的啊！

想要預約晚餐時間的位子的話，車庫羊肉爐有嚴格的規定喔！

1. 只能下午兩點以後打電話預約。
2. 只能預約當天的位子。

其他更多訂位與外帶的資訊可以參考車庫羊肉爐的官方網站訊息。

車庫羊肉爐 FB 粉絲團
http://www.wretch.cc/blog/tangkuo9310 (無名小站網址已失效)
台北市合江街93巷10號
(02)2503-9503
週一到週六 6:00pm – 9:30pm，2012年以前是營業到夜間12:00am因被鄰居時常投訴太吵而取消
週日不營業
夏季應該不營業，欲前往請先電話探詢
下午2:00pm開始電話預約，僅能預約當日

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初版 2008-12-10 · 更新 2016-11-06 · 5,778 次瀏覽