玄海壽司居酒屋

玄海壽司居酒屋
台北市中山區南京東路二段97號1樓 02-25815262
http://www.sushi-genkai.com.tw/

星期日（4/16）的傍晚友人急召我們去南京東路跟松江路交叉口附近的一家迴轉壽司店-玄海壽司居酒屋。這家日式料理店結合居酒屋與迴轉壽司的型態，後來才想起非凡新聞台的「非凡大探索」節目曾介紹過這家店，據說這是日本現在最流行的一種經營方式呢。店主對食材也相當有自信，店內的食材多是老闆經營水產進口每週由日本空運來台，另店家也特地為迴轉壽司從日本進口紫外線殺菌設備 :-O ，日本料理最重要的就是新鮮度，老闆的用心經營，讓我對這家店更加期待。

先看看右邊的照片，滿桌的盤子，真以為我們吃這麼多啊 😐 ？沒有啦～其實是最後結帳時，為了方便計價，所以把我們一行六人的盤子，按照價位疊好，所形成的壯觀景象；老公見狀大喜，不惜犧牲色相，趕快又坐下來搶拍一張紀念照，張姓友人有樣學樣也拍了一張。總之，這張照片還蠻趣味的，就當作本篇的封面吧！ 😛

一進店內就聽見師傅一直重複日語，營造出居酒屋熱鬧忙碌的情況，我都會偷偷在旁邊假裝很懂的偷學亂唸。旁邊供等待的座位已經坐滿，門口也站滿了人。進門後的右手邊是迴轉壽司區，右邊則是用藍色布幕包廂的居酒屋區。居酒屋區另有揚物、煮物等精彩菜色供選擇。這次我們坐在平價的迴轉壽司吧台區，座位正前方剛好是裝著各式海鮮的冰櫥，有些是常見的，有些則叫不出名字。店內的消費方式依不同顏色的盤子，有分30、60、80、100及120元的價錢，需要手捲可直接告訴服務生，亦有60~100元不等的價錢。價位較爭鮮等迴轉壽司高，品質也相對高些。

一上桌我們就迫不及待的拿了盤牡丹蝦壽司，長得真美，看得我肚子亂叫口水直流，所以慌忙地照了幾張美照和店內實景後，就匆匆收起相機，開始大啖美食。玉子燒的甘甜，正如我們在東京築地市場吃的一樣鮮嫩可口，和爭鮮的價錢都是30元，卻是完全不同的感受，所以我們光玉子燒就吃了兩盤。豆皮壽司甜美多汁，完全包覆在豆皮中，還把封口折起來，就像是個可愛的小禮物包裹，並灑上白芝麻。溫熱的醋飯配上冰冷新鮮的魚種，跟機器做出的握壽司也是天壤之別！和牛壽司吃得出牛肉的鮮美，有滿口高價值感的幸福。我們也嘗試了海膽壽司，其實我們一直在尋找曾在築地市場吃過的海膽，似乎一直都有點失望，這次也不例外，在口感跟味道上都有小小的不同，可能是海膽品種的差異吧。因為不是人人都敢吃海膽，同行友人表示味道是可以接受的範圍，所以應該只是我們太挑剔了。另外，我們還吃了蔥花鮪魚壽司、鰻魚壽司、花枝壽司、鯖魚壽司、鯷魚壽司、鮪魚壽司等等，每種海鮮都仍保有專屬的味道，沒有冰凍味或喪失原味，可見其新鮮度。

附帶一提，桌上茶包中的綠茶，也是日式的唷，茶色是比較青綠色的，不過泡一次就沒味道了。另一種茶可能是紅茶吧？我看不懂日文:P

頂級的美味壽司讓我們一盤接一盤的忘情拿取，完全忘記價格也是頂級的，瞧瞧我們的盤子高高疊起，一副搖搖欲墜的模樣，活像電視冠軍的大胃王比賽，十分嚇人但挺有成就感的呢!!

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初版 2006-04-17 · 更新 2016-12-06 · 744 次瀏覽