麵家三士 MoMo百貨

麵家三士來台灣一陣子了，一直是我的口袋名單，日前在台北忠孝東路巷內開了第三家分店，剛好接到麵家三士的邀約，就這麼帶著朋友一起來了，不過因為交通的考量所以我們並沒有去第三家店，而是來到 MoMo 百貨地下美食街的這家分店。

『麵家三士』雖然是來自日本，但是在日本並不是這個店名。原本是在鹿兒島一家叫做「我流風」的拉麵店，經台灣業者引進後，以『麵家三士』這個名稱出發，並且以日本明治維新的三位重量級人物：西鄉隆盛、木戶孝允，以及大久保利通做為精神代表，象徵口味的維新。

麵家三士還請到日本繪畫大師茂本秀吉，針對坂本龍馬以及剛才提及的三位維新人物來作畫，店內牆壁上都可以清楚的看到茂本秀吉的作品：

『麵家三士』保留純正的鹿兒島「我流風」日本口味，而且有日籍師父坐鎮來監督湯頭風味，邀約的這天剛好就有見到日籍師父，相談甚歡。

日籍師父會在三家店間輪流駐守，確保每一家店的味道都有維持住。

我們選了一些小菜，口味都屬清爽，不但能開胃，重要的是不要搶了主菜的味道與風采。

胡麻豆腐佐四季豆，這個我很喜歡：

糖醋茄子：

黃瓜黑醋漬物：

黑醋雞翅：

辛口叉燒豆芽，這個表現的比較平平些，印象較不深刻：

炙烤燒肉飯，份量上一人只吃這個有點不夠，但如果搭配一碗拉麵一起吃好像又有點多，看個人食量囉！我們是幾個人一起分掉這碗，但最後也是飽到不行。說到味道我覺得這燒肉飯相當不錯，燒肉的味道很夠，鹹香的醬汁搭配煮得還不錯的白米飯，看似單調卻能一口接一口的想吃下去，蠻推薦的一道菜：

唐揚雞塊。最近開的日式拉麵店好像都普遍有提供炸雞塊這道菜色，大家也都表現的不錯，外酥內嫩且多汁：

重點來了，華麗三士拉麵，果然很華麗：

這四片叉燒肉不但視覺上可能是台北這些日式拉麵店中最漂亮的…

而且一上桌就聞得到這些叉燒肉的燒烤香氣… 肉片也偏厚…

竹筍、玉米、黑木耳、半熟玉子也都有一定的水準…

這叉燒肉的表現實在是相當不錯！除了剛提到的燒烤香氣外，本身味道就相當好，略微偏肥的口感，搭配濃厚的豚骨湯頭一起享用，真的是挺過癮的，夠華麗！怕吃那麼多肉的可以點其他的拉麵，肉片就沒有這麼多這麼華麗。

麵條軟硬度也 OK，不會煮到偏軟。

黑潮三士拉麵，加了黑芝麻在湯頭內，湯頭味道好香！：

漆黑味噌沾麵：

細看各部分菜色：

都非常的好吃啊！

聽說以前還要加收一成服務費，這個規則也取消了，這是對的！現在麵家三士的菜色價錢就是實際要付的價錢，無須再加成。

整體來說麵家三士的味道不錯，尤其是叉燒肉這個部分的表現可以說是有強大的優勢，許多來自日本的拉麵店都無法提供這麼優質的叉燒肉，光是為了叉燒肉就該來麵家三士了，更何況其實拉麵湯頭也是保有日本的濃度（應該還是有調淡一點點吧我猜，但對一般台灣人來說可能還是略鹹些），麵條本身軟硬Q度也很好，這些都是值得推薦的部分。

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到訪這家是在 MoMo 百貨樓下美食街，本文刊出時有另外兩家分店請參考麵家三士官網

初版 2012-10-31 · 更新 2018-07-04 · 瀏覽人次：13,595